Sốt Narsharab: một công thức được sử dụng trong nấu ăn

Đối với những người lần đầu tiên nghe từ "Narsharab", có một loạt các hiệp hội. Đối với một số, nó giống với tên của xa về phía nam của khu nghỉ mát hoặc tên của Shah cổ tích. Ai đó đã làm và ghi nhớ "Massaraksh!" - yêu thích dân lời nguyền "thế giới bên ngoài", được phát minh bởi anh em nhà Strugatsky.

Trong thực tế narsharab - là một nước sốt tuyệt vời làm từ hạt lựu. Điều đáng để thử nó chỉ một lần, và anh chắc chắn sẽ được nhớ mãi mãi. Các người quen đầu tiên với gợi hương vị phong phú của công nghệ tinh vi và một loạt các thành phần, trong đó có nguồn gốc thông qua một kết cấu dày đặc tuyệt vời và hương vị phong phú. Nhưng narsharab sốt có công thức đến với chúng tôi từ Trung Á, bạn có thể chuẩn bị cho mình. Để kết thúc này, nó không phải là cần thiết để đi du lịch vòng quanh thế giới để tìm kiếm các sản phẩm ngoại lai hoặc các lớp học kết thúc nấu ăn. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu được tất cả những phức tạp và đặc thù.

Thành phần

Nếu nước sốt ngon này để thử ai đó lần đầu tiên, có khả năng sẽ nghi ngờ bất cứ điều gì, nhưng nước trái cây lựu. Ai đó trong tưởng tượng của mình nếm rượu vang, có người berry hoặc xi-rô trái cây. Nhưng ngoài lựu tươi và chín và một nhúm gia vị yêu thích của bạn, chúng tôi không cần bất cứ điều gì.

Khi mua lựu, xem chất lượng của họ. Vâng, nếu người bán sẽ cho phép bạn thực hiện một vết rạch trên da để đảm bảo rằng các hạt bên trong trái cây không underripe và trắng, và tràn ngập một nước ruby đỏ, chín và thơm.

Phương pháp nấu ăn Azerbaijan

Azerbaijan narsharab sốt, lộ được thừa hưởng nhiều thế kỷ, đã sẵn sàng để chiến đấu phần lớn. Trung bình, một bookmark mất khoảng 10 kg hạt lựu! Xem xét có bao nhiêu bạn cần đến một số lượng lớn như vậy của nước sốt. Có lẽ chúng ta nên bắt đầu với một phần nhỏ? Có lẽ lần đầu tiên sẽ có đủ kg trái cây. Số tiền này, bạn sẽ nhận được 200-250 gram sốt đó là đầy đủ các đĩa.

Đặt lựu trên một tấm ván, làm 5 trên vết cắt trái cây như thể bạn đang đi để chia sẻ một lát cam. Sau đó, nó có thể dễ dàng chia thành từng miếng, và bạn có thể dễ dàng chọn tất cả các hạt giống không bị mất trong quá trình một giọt nước trái cây quý.

Thêm lên tất cả các hạt trong một cái chảo, đặt xuống một cái chày gỗ, do đó họ để cho nước trái cây. Đặt một container trên một ngọn lửa nhỏ và bắt đầu đun sôi xuống narsharab sốt.

Recipe lưu hành ở Azerbaijan ngụ ý sự hiện diện của một lượng nhỏ gia vị và muối. Nhưng trong mọi trường hợp không đừng thêm chúng cùng một lúc!

Sôi sẽ kéo dài một thời gian dài, từ một đến hai tiếng đồng hồ. Báo hiệu kết thúc của quá trình sẽ phục vụ nổi xương whitened. Bởi thời điểm đó mọi xác thịt là hoàn toàn tách ra khỏi nước trái cây đi ra hoàn toàn. Lọc nước thông qua một rây mịn hoặc vải một lần nữa đặt trên ngọn lửa và đợi cho đến khi khối lượng ban đầu hoặc trái 2/3.

Đó là thời điểm chuyển giao các loại gia vị. Bạn có thể thêm chút quế, đinh hương, nhục đậu khấu, rau thơm khô narsharab. Cố gắng không để lạm dụng nó - nước sốt này là hoàn hảo ngày của riêng mình.

narsharab Thổ Nhĩ Kỳ

Ở Thổ Nhĩ Kỳ, nước sốt này chỉ đơn giản là yêu mến. Nhưng nấu cho nó một chút khác nhau. đầu bếp địa phương tin rằng một hương vị tuyệt vời của quả lựu không cần bất kỳ add-ons, vì vậy chỉ cần các nước được đun sôi cho đến khi kem dày và thậm chí muối nước mắm. Cố gắng làm theo tấm gương của họ.

Bằng cách này, phương pháp này rất có thể tiết kiệm thời gian. Nếu bạn có cơ hội để mua nước ép quả lựu tự nhiên, chỉ cần luộc xuống đến 1/5 của nó. Lưu ý: Nectar trong Tetra Pak cho mục đích này sẽ không hoạt động!

lưu trữ

sốt Narsharab có công thức không chứa chất bảo quản hóa chất, well kept. Để tiết kiệm cho mình từ xáo trộn không cần thiết, đảm bảo: đổ trên các lọ với nước sôi hoặc hơi nước. Sử dụng một bát kín để lưu trữ narsharab. nước sốt quả lựu có thể được gửi trong tủ lạnh, tầng hầm hoặc tầng hầm.

Narsharab trong nấu ăn: nước sốt cho thịt và cá

Làm thế nào có thể sử dụng nước sốt lựu? Được sử dụng trong nấu ăn rất tốt. Ông suôn sẻ với thịt, cá, gia cầm và trò chơi. Ở nhà sốt này nó được ăn kèm với thịt cừu, thịt bê, bánh mì. Bạn chắc chắn nên thử narsharab với rau nướng.

Ông mang đến cho thịt được xử lý nhiệt lớn có thể được tưới nước họ trong nướng bánh. Nhưng thường xuyên hơn nước sốt này được phục vụ càng sớm càng bữa ăn đã sẵn sàng, trong dĩa hoặc tưới trực tiếp tại tấm.

Hãy xem như ngon miệng trông món ăn đơn giản của thịt nướng, hương vị chỉ với narsharab.

kiệt tác ẩm thực này thuộc lực lượng thậm chí là một cử nhân, không lấp lánh tài năng ẩm thực. Nó chắc chắn sẽ gây ấn tượng với người được chọn, hoặc làm cho một giật gân tại bữa tiệc độc thân.

gia vị

Nhiều người biết rằng quả lựu là một thành phần nước xốt tuyệt vời. Chỉ cần thêm một số ít các hạt đập, và thịt sẽ có được một hương vị độc đáo và axit trong vòm họng. Thích hợp cho mục đích này và narsharab sốt. Recipe xốt - một vấn đề của hương vị, một số người như rượu vang cơ bản axetic với ai đó, một ai đó kefir. Tranh chấp những người yêu thích nhiều marinades không ngừng, nhưng hầu như không ai trong số họ sẽ chống lại thêm vào một cặp recipe thìa yêu thích nước sốt quả lựu.

Lợi ích và chống chỉ định

Nên nhớ rằng narsharab sốt ngon như nước ép lựu, giàu axit. Trong một số ít trong số đó là hữu ích, nhưng lạm dụng nước sốt này nên thậm chí không lành mạnh. Nguy hiểm hơn, nó dành cho những người có vấn đề với axit cao. Mọi thứ đều tốt trong chừng mực.

Trong sốt narsharab chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, axit amin, chất chống oxy hóa. Ông xứng đáng được coi là một trong những hữu ích nhất.