Recipe cá hồi ướp muối

Salmon (hay còn gọi là cá hồi Đại Tây Dương hoặc hồ) là một loài cao quý và rất nổi tiếng của cá hồi. Đây cá ăn cùng một lúc (do thu hẹp quy mô) của giống của nó trong điều kiện nhân tạo. Cá hồi là một loại thực phẩm lành mạnh vì hàm lượng cao protein, omega-3 axit béo không bão hòa và vitamin D. Cá là ngon, có rất nhiều công thức nấu ăn của mình. Chỉ cần nhớ rằng nó không phải là luôn luôn có thể ăn cá hồi nguyên vì nội dung có thể (đặc biệt là ở cá hoang dã) ký sinh trùng. Do đó, sự lựa chọn của cá và toa cần được điều trị để tránh nguy cơ nhiễm trùng.

Thích hợp ướp muối công thức cá hồi bảo lãnh đầu ra sản phẩm ngon và khỏe mạnh sẽ đòi hỏi nhiều bộ của các thành phần:

• 3 kg cá hồi phi lê, cắt thành từng miếng với da,
• 2 chén giấm táo,
• 2 chén đường,
• gia vị cho cá (hồi, kinh giới, húng tây, húng quế, rau mùi, vv),
• ¾ chén nước,
• 1 củ hành tây trắng trung bình,
• muối.

Công thức này cho ướp muối cá hồi phải mất một thời gian dài. Đặt trong một cái xô nhựa tất cả các lớp cá, mỗi hào phóng đổ muối: lớp cá - muối được lặp lại cho đến khi tất cả các mảnh của cá hồi được xếp chồng lên nhau. Lớp cuối cùng phải được phủ muối cá. Để lại trong một nơi tối mát mẻ cho 1-3 tuần (tùy thuộc vào các điều khoản, trong đó phải được nấu chín cá). Sau đó, nó đã được rửa sạch với muối và ngâm trong nước ngọt giờ ở 3. Sau khi ngâm, các mảnh ra khỏi da cá hồi, xương được lấy ra từ họ càng tốt. Cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ từng miếng nhỏ. Cho đến khi cá được ngâm, chuẩn bị các giải pháp ướp. Trộn đường, giấm và nước, đưa đến một đun sôi. Thêm gia vị, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút và cho phép để làm mát. Xắt hành tây vào mỏng nửa vòng. Truyền bá cá trong một lọ thủy tinh (với công suất 2 lít) với một cổ rộng. Tại mỗi lớp cá được trình bày nơ lớp thu được cá hồi, hành tây, lớp cá hồi, hành tây. Khi tất cả các cá và hành tây được xếp chồng lên nhau (lớp trên cùng phải thuộc cung), đổ nước xốt và đặt trong tủ lạnh.

Hostess sẽ đánh giá cao những công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng cho cá hồi tẩy, chỉ cần 4 giờ. Tình trạng chính - là sự lựa chọn của cá hồi có chất lượng cao (tốt nhất là pha loãng trong ống nghiệm, như trong trường hợp này, có một đảm bảo về sự vắng mặt của ký sinh trùng). Để chuẩn bị các sản phẩm cần thiết:

• 2 kg cá hồi chuẩn bị (không có đầu, cá tinh khiết) và cắt nằm ngang thành từng miếng nhỏ sườn núi (kích thước phụ thuộc vào những món ăn đường kính)
• 1 lít nước,
• 150 g (hơi ít hơn ½ cốc mỏng) muối,
• 100 gram (chỉ hơn ly mặt ½) đường
• 3-4 muỗng canh dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu)
• 1 củ hành tây trắng, cắt thành vòng nửa,
• 1 zubochek tỏi, băm nhuyễn, nhưng không gây áp lực trên báo chí.

Muối công thức cá hồi chính nó là rất đơn giản, bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ cá trích hoặc cá hồi. Đun sôi nước và đổ nó vào một muối, và đường. Sau khi giải thể hoàn toàn của họ, nước muối được làm lạnh đến nhiệt độ phòng. Sau đó, men hoặc món ăn kính chặt chẽ đặt tất cả các mảnh của cá, ngâm nước muối được đổ trên báo chí từ trên xuống tải cho toàn bộ cá được đắm mình trong nước muối (đủ tấm nhỏ). Giữ 4 giờ ở điều kiện môi trường xung quanh. Đổ vào nước muối và cho phép để ráo nước hoàn toàn, cá sẽ được gần như khô. Tất cả cá hồi đặt vào khác (như thủy tinh hay đồ tráng men, nhưng tốt hơn chân không chứa thủy tinh), thích hợp cho việc lưu trữ. Những miếng lớp dày cá hồi lây lan, mỗi đưa hành (hai hoặc ba nửa vòng) và 1-2 lát tỏi, rắc một loại dầu thực vật nhỏ. Lưu trữ trong tủ lạnh 4-5 ngày. Cắt cá hồi được thực hiện trước khi phục vụ.

Muối bryushek cá hồi sẽ mất hơn 2 ngày. Đối với công tác chuẩn bị cần thiết:

• 500 g bryushek cá hồi,
• 2 ½ thìa trà muối
• 2 muỗng trà đường,
• hạt tiêu đen.

Trộn muối, hạt tiêu và đường. bụng chuẩn bị và tinh khiết chà hỗn hợp này. Giữ trong tủ lạnh trong hai ngày.

Bon Appetit!