Protein: Thành phần, giá cả. protein tốt nhất cho tuyển dụng khối lượng cơ bắp. protein Nga

Mọi người đều biết rõ rằng protein là vật liệu xây dựng chính tham gia vào việc xây dựng các tế bào trong cơ thể người. Và các protein lại là những protein tương tự góp phần vào sự phát triển của cơ. Vì vậy, vận động viên là những khách hàng chính sử dụng một protein thể thao, được sản xuất dưới dạng bột khô.

Tên gọi "protein" xuất phát từ các protos của Hy Lạp, trong bản dịch của ký hiệu "đầu tiên, quan trọng nhất."

Protein rất quan trọng không chỉ đối với sự phát triển của cơ, vì chúng là nguồn năng lượng chính và sức mạnh. Chúng cũng góp phần làm cho cơ hồi phục sau khi tập luyện.

Protein là gì?

Protein là gì? Thành phần của chất này rất đơn giản. Nó là một protein tập trung chiếm gần 100% hỗn hợp khô này.

Protein được sản xuất để sản xuất protein từ các sản phẩm phổ biến thông thường:

• Whey cho whey protein (cô lập, tập trung);
• Sữa - casein;
• Từ trứng sản xuất protein trứng;
• Từ đậu nành - đậu nành;
• Gạo;
• Multicomponent (hỗn hợp của một số loại).

Quá trình sản xuất bột bao gồm trong thực tế là chất béo, nước, carbohydrate và các thành phần không cần thiết khác được vắt ra khỏi nguyên liệu thô, do đó một protein bột tập trung được thu được. Theo loại nguyên liệu, protein được chia thành rau và động vật. Đối với việc sử dụng bột protein là một loại cocktail protein.

Ai cần protein đậm đặc

Vì protein - một thành phần bao gồm chỉ một protein đậm đặc, nên nó không có phẩm chất khác. Đó là, nó giống như các protein của một quả trứng luộc. Do đó, câu hỏi đặt ra là liệu vận động viên sẽ đạt được rất nhiều khối lượng cơ nếu anh ta tiêu thụ một lượng protein đun sôi đã tăng lên.

Câu trả lời tự phát sinh: tất nhiên là không. Từ việc sử dụng đơn giản protein trong cơ, các cơ này không phát triển. Nhiều phụ thuộc vào điều kiện đào tạo để xây dựng cơ bắp và kinh nghiệm của vận động viên.

Tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể được chứa trong thức ăn bình thường với số lượng đủ. Vì vậy, một vận động viên mới bắt đầu không cần phải mất một protein cho đến khi ông đi làm việc với quy mô mở rộng, hơn một trăm kilo. Đó là khi cơ thể của mình và ở đó sẽ có nhu cầu tăng lượng protein. Sẽ không sớm hơn sáu tháng hoặc một năm đào tạo có hệ thống.

Và ở đây với những người xây dựng cơ thể thường xuyên tham gia và trong một thời gian dài, vì công việc được tăng cường của cơ bắp cần phải có thêm chất phụ gia. Nó có thể được kết hợp với lượng các loại thuốc anabolic, do đó không có thiếu axit amin trong cơ thể.

Các loại và cách sản xuất protein

Những người mới bắt đầu tiếp nhận vận động viên protein đậm đặc đang tự hỏi: "Làm thế nào để chọn được protein tốt nhất cho một tập hợp cơ trong tất cả sự đa dạng của loài?"

Các nhà cung cấp protein dinh dưỡng từ các sản phẩm tự nhiên là, chắc chắn, thịt bò, cá, trứng, thịt gia cầm và các sản phẩm từ sữa. Nhưng đơn giản là không thể ăn được lượng thức ăn cần thiết để tạo ra protein trong cơ thể của một vận động viên tích cực. Và ở đây các protein lắc đến để giải cứu, được nuôi cấy từ bột protein.

Sự lựa chọn loại hình cụ thể của nó phụ thuộc vào điều kiện huấn luyện và mục tiêu của vận động viên.

Protein được chia thành các loại sau:

1. Sữa. Nó có được bằng cách tách rời từ chất béo và lactose trong sữa bằng cách lọc. Theo kết quả của quá trình này, hai thành phần còn lại: casein và huyết thanh.
2. Whey protein. Thành phần của bột này thu được bằng quá trình lọc của whey. Loại phụ gia này hòa tan trong nước, ngay lập tức tiêu hóa, nhanh hơn cung cấp cho cơ các axit amin cần thiết. Một loại bột chứa khoảng 70% protein được gọi là một chất cô đặc, khoảng 90% là một phân lập, hơn 90% là thủy phân, thu được bằng thủy phân của các loài trước đó. Nồng độ càng cao thì khả năng tiêu hóa và tốc độ tiêu hoá càng cao.
3. Casein. Đây là một micromicell (các hạt hình cầu), không hòa tan trong nước, rất hấp thụ chậm bởi cơ thể. Do đó, nó cũng dần dần bị rút khỏi nó, do đó thực hiện chức năng bảo vệ cơ khỏi sự dị hóa. Nó được sản xuất bằng phương pháp lọc tốt và bổ sung natri, canxi và kali với nó. Tùy theo thành phần, nó được chia thành micellar protein, hydrolysate, natri, kali hoặc canxi caseinat.
4. Protein trứng. Thành phần của nó giống hệt với protein trứng, chứa khoảng 40 vi chất khác nhau, cũng như nhiều axit amin và kích thích sự phát triển của cơ. Nó được tiêu hóa chậm hơn so với whey, nhưng nhanh hơn bột casein.
5. Đậu nành, được coi là hoàn hảo vì có chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Nó cũng giàu arginine và glutamine, tiêu hóa nhanh.
6. Gạo. Bột này được làm bằng cách nghiền gạo nâu, sau đó các sợi và carbohydrate được tách ra, thành phần được lọc. Kết quả là, bột chứa gần 90% protein, hấp thụ nhanh chóng.

Làm thế nào để bổ sung

Việc hấp thu protein phụ thuộc vào các phương pháp đào tạo, vì vậy nó có đặc điểm riêng của nó:

1. Bột sữa nên được tiêu thụ chủ yếu trước khi đi ngủ và giữa các bữa ăn. Điều này là do thực tế là casein bị tiêu hóa chậm, do đó các cơ được cung cấp liên tục với các axit amin.
2. Bởi vì quá trình chế biến protein whey nhanh nên tốt trước và sau khi các lớp học cung cấp nhanh các yếu tố vi lượng cơ.
3. Protein casein kết hợp hoàn hảo với huyết thanh, được lấy sau khi được đào tạo. Điều này đạt được sự tăng trưởng của cơ bắp. Ngăn ngừa sự phân hủy của bột trước khi đi ngủ.
4. Đối với những người bị dị ứng với lactose hoặc dị ứng với protein sữa, bột trứng sẽ tốt. Cũng thích hợp cho những người corny không thích hương vị của trứng.
5. Đậu nành phù hợp với những vận động viên muốn xây dựng cơ bắp, nhưng không muốn ăn các protein động vật. Chúng tôi khuyến cáo nên dùng protein đậu nành sau khi tập và trước khi kết hợp với whey và casein.
6. Ngoài ra, trước và ngay sau buổi tập sức mạnh, nên ăn cơm. Nó là tuyệt vời cho người ăn chay, nó là tốt trong một hỗn hợp với sữa bột.

Hỗn hợp protein

Để có được các tính chất hữu ích và hữu ích nhất của bột, nên trộn lẫn các loại protein khác nhau. Thành phần tối ưu của các loại cocktail như vậy kết hợp cả hiệu ứng xây dựng và phục hồi trên mô cơ.

Các hỗn hợp phổ biến nhất là:

• Whey tập trung cộng với cô lập, phù hợp để nhập học trước và sau giờ học.
• Whey cô lập cộng với hydrolysate, nhanh chóng tiêu hóa, chi phí cao hơn một chút so với phần còn lại. Chấp nhận như trước.
• Một hỗn hợp whey và sữa protein. Protein giá rẻ, có lợi ích tài sản của cả whey và casein.
• Trộn casein và whey. Thành phần này đạt được hiệu quả lớn nhất, được chấp nhận bất cứ lúc nào.
• Bột có chứa casein, whey và đậu nành. Nó có giá trị nhiều hơn các hợp chất khác, đó là hợp lý bởi tính chất của nó. Nó được khuyến cáo sử dụng bất kể đào tạo.
• Trộn trứng, casein và whey. Thích hợp cho những vận động viên không ăn trứng thường xuyên, kết hợp nhiều đặc tính hữu ích.
• Trộn - protein thực vật. Thành phần này có thể được sử dụng bởi các vận động viên dị ứng với trứng và sữa: nó có thể chứa các protein của gạo, đậu nành và thậm chí cây gai dầu. Bình thường hóa việc tạo ra oxit nitric và bình thường hóa dòng máu tới mô cơ.

Protein nào cần chọn

Ngành công nghiệp dinh dưỡng thể thao có tới vài chục nhà sản xuất. Không có sự khác biệt nhiều giữa tác động lên các cơ của các chế phẩm họ thực hiện, mặc dù các hộp đầy màu sắc, chi phí, quảng cáo và sự tin tưởng của tư vấn. Chúng khác nhau về khẩu vị, phần trăm protein trong một đơn vị bột và chất bổ sung vitamin. Loại thứ hai, bằng cách này, không phải là hợp lý, vì nó đã được chứng minh rằng vitamin cho hiệu quả tốt nhất nếu lấy riêng.

Phổ biến giữa các vận động viên là các protein của các nhà sản xuất nhập khẩu như Weider, Mông Cổ, Optimum Nutrition, Syntrax, ALLMAX Nutrition, CytoSport, Dymatize Nutrition, BSN. Nhưng phổ biến nhất được sử dụng là tiêu chuẩn vàng (Optimum Nutrition) protein, thuộc về thế hệ cuối cùng của protein được sản xuất. Nó chứa nồng độ tối ưu các chất hoạt tính, cân đối tốt, được làm từ whey.

Đừng quên rằng nhiệm vụ chính của protein là để làm đầy thiếu hụt protein với lượng thức ăn gia tăng, nếu chúng không có đủ thực phẩm tự nhiên. Nhiều vận động viên cố gắng tiêu thụ chỉ các sản phẩm tự nhiên, vì chúng chứa các chất và các vi lượng thân quen với cơ thể.

Bạn có thể sử dụng như một chất phụ gia và trứng bột, được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo, nó cũng là một protein tập trung tốt.

Protein phổ biến của Nga được đại diện bởi thương hiệu Ironman, nhà sản xuất - ART Modern Scientific Technologies LLC. Và mặc dù đây là công ty duy nhất sử dụng công nghệ cấp cao để sản xuất, chính bản thân quản lý công nhận rằng nó vẫn còn tụt hậu so với các nhà sản xuất châu Âu và Mỹ.

Sản xuất của khoảng một chục nhà sản xuất trong nước khác, như Fortogen, Actiformula, Junior, Atlant, Hercules, ít được sử dụng.

Cũng trong số những vận động viên có trọng lượng, có những người thích ăn thức ăn trẻ em như một chất đạm bổ sung - đó là các công thức dành cho trẻ sơ sinh dành cho trẻ sơ sinh đến năm tháng tuổi, với việc bổ sung cacao cho hương vị. Thành phần này bao gồm các loại carbohydrate, protein và vitamin có chất lượng tốt nhất vì nó gần như giống sữa mẹ. Hỗn hợp này là nhất Chất lượng và protein rẻ tiền.

Sự phổ biến của các protein đậm đặc được sản xuất là bột sẽ phải được tiêu thụ ít hơn nhiều so với các sản phẩm thông thường cho cùng một mục đích để đạt được kết quả mong muốn. Nhưng không có gì sẽ thay thế một chế độ ăn kiêng đầy đủ, vì vậy bổ sung nên chỉ là một nửa chế độ ăn uống.

Protein cho cơ. Lợi ích và hại

Các chức năng chính của protein cho cơ là sự phát triển (tăng trưởng) và phục hồi (bảo quản) các mô cơ. Ngoài ra, protein này trực tiếp hỗ trợ tổng hợp cấu trúc của tế bào. Và quan trọng nhất - nó cung cấp năng lượng cần thiết cho vận động viên, và các axit amin. Vì vậy, để đảm bảo các chức năng này, nó phải được đồng hóa tốt.

Với tất cả điều này, người ta nhận ra rằng chất đạm tốt nhất để tăng khối lượng cơ là huyết thanh. Bên cạnh đó là casein, vì nó bảo vệ các cơ của vận động viên khỏi sự dị hoá khi ngủ.

Thông thường câu hỏi phát sinh liệu protein có hại. Vì đây chỉ là một protein bình thường, thì không. Nguy hiểm là sự dư thừa của nó.

Trong chế độ ăn uống của một người bình thường bảy mươi kilôgam, có nhu cầu calorie nói chung là 2500 kcal mỗi ngày, các protein khoảng 100 gram - 410 kcal.

Thực đơn của một vận động viên tích cực có trọng lượng như nhau cần bao gồm đến 3 gam protein bổ sung trên mỗi kilogram trọng lượng, tức là 175 g. Trong tổng số 275 g protein sẽ được tiêu thụ, là 1128 kcal, và tổng cộng là 3000 kcal mỗi ngày.

Nếu một người bình thường hoặc một vận động viên mới bắt đầu không cần lượng đạm cao, vẫn sẽ sử dụng nó, việc sử dụng các protein sẽ gây nghi ngờ cho anh ta. Điều này đầy những hậu quả tiêu cực, trong số đó:

• Thừa cân và các vấn đề liên quan;
• Với lượng nước không đủ, việc mất nước của cơ thể là có thể;
• Sự tắc nghẽn của khung chậu thận;
• Tăng tốc độ của chứng đau thắt ruột;
• Có thể đau ở dạ dày.

Do đó kết luận: bạn có thể lấy các protein, nhưng không có tác dụng phụ, bạn phải tuân thủ các tiêu chuẩn cho phép.

Chi phí protein

Chi phí của protein chủ yếu phụ thuộc vào giá trị sinh học của nó - phần trăm protein được đồng hóa: nó ít hơn trong protein thực vật hơn là ở động vật. Do đó, protein thực vật sẽ rẻ hơn.

Cũng ảnh hưởng đến cách thức mà protein được tạo ra. Giá của bột thu được bằng phương pháp vi lọc (cô lập) cao hơn tinh bột. Và thủy phân, thu được bằng phương pháp tinh chế enzym, thậm chí còn đắt hơn.

Để giảm giá của sản phẩm xuống còn 10%, nhiều nhà sản xuất trộn các chất cô đặc với các phân lập.

Chi phí của bột protein cũng khác nhau, tùy thuộc vào sự phổ biến của thương hiệu, ở đây vai trò của sự tin tưởng và tình cảm của người tiêu dùng đóng một vai trò.

Protein Nga cho người tiêu dùng trong nước là sản phẩm rẻ nhất (ví dụ, chi phí "Atlant" đã được đề cập từ 250 rúp / 1 kg), nhưng thậm chí điều này cũng không làm tăng thêm sự phổ biến của nó. Đó là tất cả về quá trình sản xuất: bạn nhận được một ít bột tập trung hoặc hỗn hợp các thành phần không tốn kém.

Sự lựa chọn là dành cho người mua. Tuy nhiên, thực tế là một số thích bột rẻ, trong khi những người khác tin rằng thức ăn trẻ em trộn với sữa khô sẽ làm tốt hơn nhiều so với hỗn hợp protein giá rẻ.

Khi nào lấy Protein

Lợi ích chính của protein và hiệu quả của nó giảm vào tiêu dùng giữa các bữa ăn. Và trong bữa ăn, thực đơn có thể bổ sung thêm chất bổ sung protein cùng với một chất đạm giàu thực phẩm tự nhiên.

Trong số các vận động viên, có một số khoảng thời gian nhất định để bổ sung protein. Các quy tắc như sau:

• Vào buổi sáng, bạn nên uống chất đạm, vì sau đêm cơ bắp đang ở trạng thái dị hóa;
• Giữa các bữa ăn nhẹ đồ ăn nhẹ là protein cazein hữu ích vì quá trình chế biến chậm - nó sẽ bổ sung nguồn dự trữ cơ bắp;
• Trong nửa giờ sau khi học, bạn cần phải uống một ly cocktail của protein đông khô;
• Trước khi đi ngủ, whey protein là hoàn hảo.

Làm thế nào để Protein ở nhà

Để tạo ra một loại cocktail protein, cần cho thêm bốn mươi gram protein bột vào một vài ly nước trái cây, nước hoặc sữa ít chất béo và sau đó trộn đều. Lưu trữ một loại cocktail như vậy được cho phép không quá hai giờ.

Đối với một tốt của đập cocktail bột, có một thiết bị đặc biệt ở dạng một ly với một lưới chèn để phá vỡ tốt hơn của khối u - một shaker. Thêm các bộ phận cần thiết vào bể, cần phải lắc mạnh vài phút. Nó chỉ ra whipped hoàn hảo, cocktail đồng nhất.

Nhưng có một lựa chọn nữa: không có gì tốt hơn so với cách tự chế tạo protein từ các sản phẩm tự nhiên. Để làm điều này, bạn cần các thành phần và máy xay để trộn. Và một số công thức nấu ăn như sau:

1. Sữa bột - 3 muỗng canh. L., Gelatin - 15g, 3 quả trứng, nước trái cây - 2 món, 1 muỗng canh. L. Honey.
2. Phô mai cottage ít béo - 4 muỗng canh. L., Trứng - 2 con, Nước trái cây hoặc sữa - 400 g, một quả, đá.
3. Sữa chua - 50 gram, sữa - 200 gram, kem - 80 gram, một quả chuối, bột yến mạch - nửa chén.
4. Sữa - 2 món, kem - 100 gam, một quả trứng và một trái.
5. Berries of blueberry - 80 g, kem - 100 g, ca cao - 1 muỗng canh. L., Sữa - 400 g
6. Sô cô la (ca cao) - 30 gram, sữa ít béo - 50 g, nước cam - 1 muỗng canh., Một nửa chuối.
7. Pho mát Cottage - 250 g, hai quả chuối, kefir - nửa lít, giơ hoặc xi rô - 150 g.

Vì vậy, nó rất dễ dàng để chuẩn bị một protein nhà. Giá của nó sẽ thấp, và hương vị luôn luôn là trên đầu trang, bởi vì bạn có thể thêm một số loại trái cây yêu thích. Lấy một chất đạm tự tạo ra trong nhà thay vì ăn sáng và trước khi đi ngủ.