Phụ gia thực phẩm E1442 - đó là những gì? ảnh hưởng của nó trên cơ thể

cửa hàng tạp hóa hiện đại cung cấp một phạm vi rộng lớn của thực phẩm trong phạm vi giá khác nhau. Tự do lựa chọn không phải là tuyệt đối vì nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. người khỏe mạnh là nhận được nhỏ hơn mỗi năm. Lý do cho điều này là thực phẩm của chúng tôi. Các thành phần của sản phẩm này là ngày càng có nhiều phụ gia thực phẩm khác nhau, bao gồm E1442. Nó là gì và làm thế nào các chất ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta, không phải ai cũng biết. Trong những sản phẩm chứa này phụ gia thực phẩm? Hãy cố gắng tìm hiểu.

E1442 - đó là những gì?

E1422 - bổ sung liên quan đến tinh bột biến tính. Tên hóa học của nó - gidroksipropildikrahmalfosfat. Crosslinked hydroxypropyl dikrahmalfosfat - còn được gọi là E1442. nó là gì? Các chất phụ gia được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất chuyển thể sữa hoặc chất làm đặc. Tại cốt lõi của nó là tinh bột phổ biến nhất, được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm, trong đó đã làm thay đổi các đặc điểm ban đầu. E1442 - bột mịn màu trắng vàng sắc.

phương pháp sản xuất

E1442 phụ gia được tạo ra trong phòng thí nghiệm sử dụng tinh bột thực phẩm phản ứng este hóa truyền thống. Điều này đòi hỏi natri trimetaphotphat (hoặc phốt pho oxychloride) và propylene oxide. Trong phản ứng este hóa nhóm cấu trúc riêng biệt của các phân tử tinh bột kết hợp ( "khâu"). Điều này dẫn đến một thực tế là tinh bột biến đổi có tính chất tốt hơn so với thông thường. Thông thường phụ gia dùng để sản xuất tinh bột thu được từ ngô biến đổi gen. Nếu bạn thêm tinh bột biến đổi, thức ăn khi tan băng và đóng băng không bị mất tính thị hiếu của họ, có một sự nhất quán đồng đều hơn và màu sắc. Ngoài ra, các chất phụ gia là ổn định hơn trong kiềm và môi trường axit.

Có những tiêu chuẩn sử dụng chấp nhận được?

Chất làm đặc E1442 phép thêm các loại thực phẩm khác nhau cùng một lúc không xác định tỷ lệ hàng ngày tiêu thụ của nó. Nhưng cũng có những tiêu chuẩn cho các loại sản phẩm khác nhau:

1. Không quá 10 g mỗi 1 kg cho cà rốt đóng hộp.
2. 20 - cho cá mòi đóng hộp và các sản phẩm tương tự.
3. 60 - cho cá thu đóng hộp và các chất tương tự.
4. Lên đến 10 - cho sữa và sữa chua sản phẩm hương vị lên men chua kết hợp với các chất phụ gia khác tương tự.

ứng dụng

E1442 - thực phẩm bổ sung, cho phép không chỉ ở Nga mà còn ở một số nước châu Âu, Mỹ, New Zealand và Australia. Các ngành công nghiệp sữa được sử dụng trong sản xuất pho mát ngọt bánh, kem và sữa chua và kem, vì nó cho phép để đạt được sự nhất quán nhớt của sản phẩm cuối cùng. Không phải không có tinh bột biến đổi, và sản xuất thức ăn nhanh (súp khác nhau, nước sốt) và thực phẩm đóng hộp (chủ yếu là cá, rau, trái cây).

Gidroksipropildikrahmalfosfat hấp thụ nước và hoàn toàn hòa tan trong nó. Là đại lý dày chất có thể được áp dụng trong việc sản xuất các hỗn hợp vữa khác nhau. tinh bột biến đổi có thể được sử dụng trong ngành công nghiệp dầu khí như một thành phần của bôi trơn và chất lỏng làm mát cho các thiết bị khoan. E1442 chất làm đặc được sử dụng và các giai đoạn khác nhau của quá trình sản xuất trong ngành công nghiệp giấy và bột giấy. Nó cũng có thể sử dụng các chất trong lĩnh vực dệt may vì nó có khả năng chống va chạm cơ học và nhiệt độ cao.

E1442: nguy hiểm hay không?

E1442 được coi là an toàn và vô hại phụ. Là nó thực sự? Đầu tiên chúng ta cần phải hiểu làm thế nào nó sẽ xảy ra quá trình tiêu hóa trong cơ thể.

Tài liệu này, cũng như thường lệ để chúng tôi tinh bột, có thể dễ dàng xử lý bởi cơ thể. E1442 bằng phản ứng với nước ở đường tiêu hóa trở thành glucose, và sau đó được hấp thụ bởi cơ thể. Phản ứng thủy phân của tinh bột biến đổi được hình thành và các sản phẩm phụ - dextrin. Nó là một polysaccharide, đó là có hại cho cơ thể. tiêu thụ không kiểm soát được các sản phẩm có chứa chất phụ gia thực phẩm này làm chậm quá trình tiêu hóa trong ruột. Điều này có thể gây đầy hơi, buồn nôn, phát triển các bệnh dạ dày.

Tuy nhiên, hành động của phụ trên cơ thể con người vẫn chưa được khám phá. uống quá nhiều sản phẩm gidroksipropildikrahmalfosfatom có thể gây tăng trong phụ lục. Các bác sĩ nên không tiêu thụ các sản phẩm này cho phụ nữ có thai và cho con bú, cũng như việc sử dụng chúng trong chế độ ăn uống của trẻ em ở mọi lứa tuổi. Trong số những thứ khác, được biết đến với các nhà khoa học rằng tinh bột biến đổi có khả năng kích hoạt sự phát triển của bệnh tuyến tụy.

các nhà sản xuất thực phẩm hiện đại cho rằng phụ gia thực phẩm là vô hại, bao gồm E1442. nó là gì? Đây chất liên hệ là tinh bột tổng hợp với đặc điểm được cải thiện. Trong thực tế, các chất phụ gia không phải là hoàn toàn vô hại, vì khả năng làm cho hệ thống tiêu hóa bệnh.