Pesto. Có gì để ăn mắm Ý cổ điển

Nổi tiếng Ý sốt "pesto", mà tuổi đã có hơn hai trăm tuổi, là một gia vị không thể thiếu đối với nhiều món ăn của ẩm thực Địa Trung Hải, nhưng đặc biệt ngon với mì spaghetti, gạo, cơm Ý và ravioli. màu Mediterranean đáng nhớ và hương vị của nước sốt truyền thống của Ý đưa ra các sản phẩm có trong thành phần của nó. Bằng cách này, cổ điển nước sốt pesto làm độc quyền bằng đá cẩm thạch hoặc vữa sứ, xát thành phần của ông chày gỗ. Do đó tên của nước sốt, mà xuất phát từ động từ pestare rằng trong phương tiện Ý "để chà", "đẩy". bà nội trợ hiện đại cố gắng để cung cấp cho chế biến thực phẩm ít nhiều thời gian, và nhà bếp hiện nay được trang bị với một loạt các thiết bị thuận tiện để tạo điều kiện cho lao động thủ công, vì vậy nếu bạn muốn có một vữa có thể thay thế máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Các nước công thức phổ biến nhất bao gồm húng quế xanh, hạt thông, parmesan, tỏi, muối và dầu ô liu. Một số các thành phần có thể thay đổi. Như vậy, trong một số khu vực Ý trong nước sốt thêm tươi hoặc cà chua phơi khô, phô mai Parmesan bổ sung cho cừu mềm. Có công thức nấu ăn mà không cần hạt hoặc công thức nấu ăn nơi hạnh nhân được đặt thay vì hạt thông. Ngoài các thành phần cổ điển, mắm thêm arugula, rau bina, quả óc chó hoặc đậu phộng, rau thì là, vv Tuy nhiên, sản phẩm không thể thiếu và không thể thay thế hầu hết - là, tất nhiên, dầu ôliu, mà không có nó không pesto thực. Có gì để ăn nước sốt này? Này, trên tất cả, thực phẩm truyền thống của Ý - Spaghetti, ravioli và risotto. Tuy nhiên, pesto là một đối tác hoàn hảo cho một loạt các loại rau, cá và các món thịt, cũng như các món ăn phụ phổ biến nhất, ông có thể biến thành một món ăn ngon tự cung tự cấp.

Có rất nhiều công thức nấu ăn mà bạn có thể sử dụng pesto. Có gì để ăn pesto cổ điển? Nó thường được dùng để nướng cá và thịt các món ăn. Ví dụ, nướng cá tuyết hoặc cá hồi, đặt cá trong hình dạng, và phía trên được đổ pesto. Những gì để ăn gì chưa? nước sốt này được rất tốt ướp thịt gà, thịt bò hay thịt lợn mảnh này sau đó được nướng trong lò. Thịt trở nên rất mềm và giữ lại tất cả các loại nước ép nấu ăn của mình. món thịt rất ngon thu được nếu trước khi nướng chúng để bôi nhọ một pesto dày. Có gì để ăn nêm ngon này chưa? Nó thường được dùng trong bánh mì và bánh snack làm căn cứ dưới thịt hoặc rau xơ cũng như pizza với pho mát và cà chua. Cuối cùng, trong món salad Ý truyền thống ấm áp với mì ống và hải sản cũng được sử dụng như một pesto nêm. Áp dụng rộng nhất của nó, thậm chí lây lan trên một lát bánh mì, nước sốt cung cấp cho nó một hương vị cay và rất ban đầu.

Làm thế nào để nấu ăn pesto? Cổ điển nước sốt màu xanh lá cây làm từ lá húng quế, hạt thông, mà được lấy theo tỷ lệ bằng nhau, grated pho mát cừu và parmesan, tép hoặc hai trong số tỏi, muối và dầu ô liu, mà đổ trong quá trình pha trộn tất cả các thành phần của nước sốt theo tỷ lệ tương tự, do đó nó bật ra không phải là quá dày và không quá mỏng. Tất cả những sản phẩm được trộn lẫn trong một vữa hoặc trong một máy xay sinh tố cho đến khi sự nhất quán kem dày.

Các nước sốt đỏ thêm một chút giấm balsamic và cà chua sấy khô hoặc tươi. Tất cả các thành phần cũng được trộn lẫn trong một máy xay sinh tố, thêm giấm và dầu ô liu để nhất quán mong muốn. Kết quả là pesto đỏ là rất tốt phù hợp với mì ống Ý, cũng như cà tím nướng và thịt.

Các nước Ý nổi tiếng, được xứng đáng được coi là tài sản của ẩm thực quốc gia từ lâu đã trôi qua biên giới quốc gia và chinh phục cả thế giới. Do đó, chúng ta sẽ được thưởng thức hương vị của nó và nấu nhiều món ăn, sử dụng như một gia vị cho anh ta sốt tuyệt vời này.