Nước sốt nóng nhất trên thế giới. Nước xốt cay "Tabasco", sốt Thái, tương ớt: Bí quyết

Nước xốt cay làm cho hương vị của thức ăn đậm hơn, từ đó kích thích sự thèm ăn. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng "lửa" của các loại gia vị trong thành phần của nó làm cho khỏe mạnh thực phẩm, đẩy nhanh sự trao đổi chất, thúc đẩy giảm cân, cải thiện tuần hoàn máu, làm ấm lên với cảm lạnh, giúp trong cuộc chiến chống lại cảm lạnh. nước sốt nóng trên thế giới là gì? Làm thế nào chúng ta có thể chuẩn bị cho mình? Đọc về nó trong bài viết này.

Sauce "Tabasco": Thành phần và công thức

Một trong những nước sốt nóng phổ biến nhất trên thế giới là "Tabasco." Được sử dụng trong sản xuất bột giấy chín của nó cayenne ớt, giấm và muối. Cổ điển nước sốt đỏ "Tabasco" là niên 3 năm trong thùng gỗ sồi. Nó có mùi thơm cay chua và hương vị thơm phong phú. Các nước sốt nên được thêm vào các món ăn chỉ là một giọt, vì vậy nó được đốt cháy.

Ở nhà, sốt "Tabasco" có thể được làm từ bất kỳ ớt, nhưng nó là khuyến khích sử dụng cayenne hoặc thậm chí ớt. Vì vậy, hương vị nước sốt sẽ được thêm tương tự với phiên bản gốc.

Bạn cần phải đeo găng tay trên bàn tay của bạn trước khi làm việc với ớt. Sau khi tiêu đó rửa sạch, cắt làm đôi và lấy ra khỏi nó hạt. Chỉ cần xác thịt, nhưng chỉ khi bạn không muốn nấu ăn tùy chọn quá hăng và nóng. Bên cạnh đó, nó là cần thiết để có một chút nước, 50 ml giấm táo và trắng (rượu), muối vừa ăn. Tất cả các thành phần được nạp vào máy xay sinh tố và xay tốt cho đến khi mịn. Lượng nước để điều chỉnh theo ý thích của bạn. nước sốt sẵn sàng nếu muốn, bạn có thể chà qua rây mịn.

Trên thang điểm từ W. Scoville sốt nóng nhất trong thế giới "Tabasco" - là "Habanera" (Tabasco Habanero), mà cay là 7-9.000.000 đơn vị. Đồng thời, các hăng cay của nước sốt màu đỏ cổ điển "Tabasco" là 2500-5000 đơn vị, và màu xanh lá cây - 600-1.200 đơn vị.

công thức nước sốt Thái

Trong công tác chuẩn bị của nước sốt nóng tiếp theo đã được sử dụng đối với giống cây khá khác nhau của ớt nóng. Chúng bao gồm Thái Pepper, và những người khác. zhguchest W. Scoville quy mô của họ có thể được ước tính trong khoảng từ 50.000-10.000 đơn vị.

nước sốt Thái, nấu trong công thức này, có một hương vị cay ngọt cay, một cách hoàn hảo pha trộn với gà nướng. Để làm điều đó ở nhà, bạn sẽ cần một ớt (2 chiếc.), 3 tép tỏi, 50 ml táo hoặc giấm gạo nâu, 100 g đường, ½ muỗng cà phê muối biển, nước (150 ml).

Tất cả các thành phần bạn cần phải chặt các máy xay sinh tố để cấu trúc mong muốn (để duy trì miếng nhỏ). Sau khi sốt Thái này được đổ vào một cái chảo nhỏ, đặt trên lửa nhỏ và đun sôi ít nhất 3-4 phút cho đến khi sự nhất quán dày. Lưu trữ trong một lọ thủy tinh trong tủ lạnh trong vòng một tháng.

tương ớt: công thức truyền thống

Không ai trong số các món ăn dân tộc truyền thống của ẩm thực Mexico và châu Á là không trọn vẹn nếu thiếu tương ớt. Nó là một thành phần không đổi trong ớt cùng tên, được coi là nơi sinh của Mỹ Latinh. Nó được phục vụ nóng hoặc lạnh như một thịt và các món cá.

Ở nhà, bạn có thể chuẩn bị một tương ớt ngon. Recipe nó liên quan đến việc sử dụng các thành phần như: hạt tiêu (7 chiếc.), Tỏi (6-7 tép), 150 ml giấm, muối và đường cho vừa ăn. Peretz phải được làm sạch trước hạt giống. Sau đó, trong một chảo nhỏ kết nối bột ớt thái lát, tỏi, dấm, muối (4-5 h. Thìa) và đường (1 giờ. Spoon). Đặt món ăn trên bếp và đun nhỏ lửa cho 12-15 phút, cho đến khi nước sốt trở nên dày. Sau đó, nó ngay trong chảo chặt các máy xay sinh tố và đổ vào một thùng chứa thủy tinh. Lưu trữ trong tủ lạnh.

Chuẩn bị ớt sốt nóng

Bất kỳ nước sốt dựa trên ớt nóng đỏ chứa một thành phần độc đáo - capsaicin, giúp sản xuất endorphin, hay "hormone hạnh phúc". Đủ để nấu một bữa ăn tối ngon và nuôi sống anh ta sốt nóng, và hài hước tốt sẽ được cung cấp.

ớt nóng sốt có thể được gọi phổ quát. Nấu nó có thể là của bất kỳ loại hạt tiêu, qua đó điều chỉnh độ sắc nét như mong muốn. Đối với một nước sốt cổ điển sẽ cần:

• ớt (300 g);
• tỏi (5-6 tép);
• muối (1,5 muỗng canh.);
• đường (1,5 muỗng cà phê.);
• nước chanh (1 muỗng canh.);
• Dầu thực vật (1,5 v. thìa).

Peppers làm sạch hạt giống và rỗi, sạch tỏi. Cho nguyên liệu vào máy xay và xay cho nhuyễn. Gửi dán kết quả vào chảo, thêm muối, đường, nước cốt chanh và dầu thực vật. Cho đun sôi nước sốt, ngay lập tức loại bỏ các chảo ra khỏi bếp và đặt nó trên băng. Phục vụ cho nước sốt trong một thịt lạnh và cá.

Sauce New Mexico Scorpions

Công thức nước sốt này được phát minh và nhận ra một đầu bếp từ tiểu bang New Mexico. W. Scoville quy mô cho cháy da này nêm vào món ăn chính đạt gần 2 triệu đơn vị. nước sốt nóng nhất trong thế giới New Mexico Scorpions lập trên cơ sở các giống ớt Infinity Chili, vốn được xem là một trong những bức xúc nhất. Phần còn lại của công nghệ chuẩn bị nêm một chút khác biệt so với công thức nấu ăn khác.

Đối với việc truyền đạt một hương vị dễ chịu và nhất quán hình ảnh của nước sốt thêm tỏi, muối, đường, giấm và nước. Các thành phần xay được nấu chín ở nhiệt độ thấp trong vài phút, sau đó sốt được làm lạnh và làm thức ăn cho bàn. Khi bổ sung vào bữa ăn chính, điều quan trọng là không để lạm dụng nó. Các nước sốt rất hăng mà khi được sử dụng với số lượng lớn có thể gây bỏng thực quản và nhận được những hậu quả khó chịu khác cho cơ thể.

sốt tiếng Anh Atomic Kick Ass

Các nước sốt trên không đi đến bất cứ so sánh với các gia vị Ass Đá nguyên tử. Tên của nước sốt, được phục vụ trong một chân gà rán, có nghĩa là "một vụ nổ hạt nhân." Thật vậy, nguyên tử Kick Ass - nước sốt nóng tốt nhất thế giới hiện nay, do quy mô hăng cay của nó W. Scoville là khoảng 12 triệu đơn vị.

Thành phần của nước sốt bao gồm hầu hết "lửa" giống ớt Trinidad Scorpion Moruga (Morug Scorpio) và Carolina Reaper (Reaper Carolina). thành phần bí mật của nó là một chiết xuất tiêu đặc biệt, mà hăng cay của 13 triệu đơn vị Scoville. Nước sốt được làm từ những ớt, cú ngoặt gấp, nhưng nó là rất ngon, với một hương vị cay vừa ý và dư vị trái cây.

Tất cả những người yêu thích của "sắc nét nhỏ" bác sĩ được khuyên không nên lạm dụng "lửa" sốt, để ngăn chặn các vấn đề về sức khỏe trong tương lai.