Nước sốt đỏ: nấu ăn công thức nấu ăn tại nhà

Có hai nước sốt cơ bản, trên cơ sở mà bạn không thể chỉ nấu phần còn lại, mà còn để tiếp tục mở rộng phạm vi của họ đến vô cùng. Các nước sốt màu trắng và màu đỏ chính là khác nhau trong một màu sắc khác nhau của nước dùng, cũng như các thành phần khác được sử dụng để chuẩn bị của họ.

Red sốt chính

Để chuẩn bị sốt tiểu đỏ cần canh nâu (1 lít), thịt nấu chín trên xương, cũng như dán cà chua (50 g), rau mùi tây và cần tây rễ, hành tây, cà rốt, bơ thực vật, bột và mỡ động vật. Quá trình chuẩn bị nước sốt là khá tốn thời gian.

bột đầu tiên Passer (2 muỗng canh. Thìa) trong mỡ nóng chảy (1 muỗng canh. Spoon) cho đến khi nó biến ánh sáng màu nâu. Trong một chảo riêng biệt với cùng một lượng rau và rễ mỡ chiên. Họ thêm nước dùng pha loãng dán cà chua và tiếp tục xào cho phút nữa 12. Trong một cái chảo với bột chiên thêm bouillon. Uvarov 30 phút nữa, sau đó thêm các rễ với nước sốt cà chua và đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Bây giờ nước sốt đỏ bạn cần phải tiêu hao, thêm muối, đường và bơ, và mang trở lại bếp một lần nữa. Viết một đun sôi và có thể được gỡ bỏ từ nhiệt.

Trên cơ sở của nước sốt đỏ này nấu bất kỳ khác nước sốt cà chua, thêm các thành phần mới và thử nghiệm với thị hiếu.

Một đơn giản công thức nước sốt đỏ

lựa chọn nước sốt này - đúng hơn, nó là sự tiếp nối logic của các công thức trước đó. thành phần chính của nó - nước sốt đỏ chính. chuẩn bị của mình cho phiên bản mới của nước sốt sẽ cần 1 lít. Hơn nữa, nó là cần thiết để chuẩn bị 3 tép tỏi và xay hạt tiêu đen.

Trong một chảo không dính với ấm đỏ cơ bản sốt, tiêu, hãy thêm grated trên tỏi vắt mịn và dosolit nếu cần thiết. Nấu ăn cho một vài phút. Sau đó, chảo sắp xếp lại trong một nước tắm, add 50 g bơ, hỗn hợp và thể được gỡ bỏ từ nhiệt.

nước sốt màu đỏ với hương vị tỏi việc suôn sẻ với các món ăn thịt và xúc xích. Không nên làm thức ăn cho cá. Đối với món cá chuẩn bị nước sốt khác dựa trên nước luộc cá.

nước sốt màu đỏ với nấm

Công thức này có thể được sử dụng như nấm hoang dã và champignons. Chuẩn bị bắt đầu với hành tây sốt passirovki đỏ và nấm (200 g) tại chảo khác nhau. Khi đã sẵn sàng để chiên các thành phần, họ phải tham gia vào một cái chảo, thêm nước mắm cốt lõi đỏ (1 L) và canh (50 g một tập trung cao độ). Đun sôi nước xốt trong 15 phút. Vào cuối nấu thêm nước cốt chanh, vắt qua một tép tỏi báo chí, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

sốt cà chua tươi cho pasta

Để chuẩn bị nước sốt cho công thức này, bạn cần phải thực hiện cà chua chín (6 chiếc.). Làm cho vết mổ thập từ trên cao và xanh mặt của họ giảm đầu tiên trong nước sôi trong vài phút và sau đó trong nước đá.

Giai đoạn tiếp theo trong thời gian nhất chuẩn bị nước sốt đỏ. Của xắt nhỏ cà chua thành bốn phần cần thiết để loại bỏ các hạt. Đó là thuận lợi để sử dụng một muỗng cà phê. Bột giấy từ cà chua cắt thành cốc và đặt trong một cái chảo. Để thêm hành tây cà chua bó màu xanh lá cây, rau mùi tây, một chút húng quế tươi, muối (1 giờ. Thìa cà phê), đường (½ giờ. Thìa) và giấm (2 h. Thìa). Bạn có thể thêm gia vị khác như hạt tiêu đen, đinh hương, rau oregano.

Các nước sốt đỏ được luộc trong nồi cho đến khi độ dày mong muốn, nhưng không ít hơn ba tiếng đồng hồ. Vào cuối nấu ăn cho thêm tỏi, hầm trong dầu ô liu trong một chảo riêng biệt. Bằng việc sử dụng máy xay sinh tố sẵn sàng để đưa nước đến tính nhất quán mong muốn.

Làm thế nào để nấu ăn bánh pizza sốt đỏ

Với công thức này với giá chỉ 30 phút có thể làm cho nước sốt cà chua, không có cách nào kém trong hương vị với đầu bếp trong một quán pizza. Để chuẩn bị sốt nhanh hơn sử dụng cà chua đóng hộp. Thay vào đó, bạn có thể mang cà chua tươi, nhưng công tác chuẩn bị của nước sốt sẽ tăng do sôi của họ cho đến khi sự nhất quán mong muốn. Red sốt cà chua cho recipe này để làm bánh pizza ngon ngọt và rất ngon.

Thứ nhất, trên chảo ấm dầu ô liu, sau đó thêm vào nó ½ bóng đèn mà cần phải chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, đi vào cà chua thái lát chảo (10 chiếc). Hoặc cà chua trong nước ép của chính họ từ jar (trước đây là cần thiết để ráo nước). Cũng nói thêm muối, hạt tiêu đen và oregano. Bây giờ bạn cần phải đun sôi xuống nước với độ dày mong muốn, không quên để khuấy liên tục. Sau đó, nó là cần thiết để chuyển thành một máy xay sinh tố và xay đến khi mịn. Sauce không thể trộn cho đến cuối cùng, đến cấu trúc của tác phẩm hiện tại của các loại rau.

nước sốt đỏ cho mùa đông

Đây là công thức tự nhiên nhất cho nước sốt cà chua cho mùa đông, bao gồm duy nhất của cà chua mà không cần phụ gia nhân tạo, tinh bột và xay nhuyễn táo.

Để chuẩn bị sốt sẽ cần một máy ép trái cây. Sử dụng nó là cần thiết để ép nước trái cây ra khỏi 3 kg cà chua. Sau đó, lấy một chiếc bánh cà chua và một lần nữa đẩy nó qua một máy ép trái cây hai lần. Nước ép quả được đổ vào chảo và đặt trên một đám cháy nhỏ. Ngay lập tức thêm một muỗng canh muối và đường (có thể được cố định theo ý thích của bạn), 4-5 cụm hoa cẩm chướng và cùng một số tiêu đậu allspice. Bây giờ nước sốt đỏ được nấu với độ dày mong muốn. Tùy thuộc vào bao nhiêu chất lỏng là trong cà chua, có thể mất 4-24 giờ.

Khi sốt đã sẵn sàng, nó là cần thiết để cuộn lên thành lọ tiệt trùng, đầu quấn để làm mát, và sau đó được chuyển đến lưu trữ ở nơi mát mẻ. Dùng để nấu súp thay vì dán cà chua.