Các loại nước sốt phổ biến nhất được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày, trong vài thập kỷ nay vẫn là mayonnaise và sốt cà chua. Nổi tiếng với cái sau được Hoa Kỳ đưa ra, năm 1801 công bố một công thức chuẩn bị theo cách mà mọi người bây giờ đều biết. Tuy nhiên, thực tế ketchup có nguồn gốc từ Trung Quốc và không được nấu chín từ cà chua, bởi vì chúng chỉ đơn giản là đã không phát triển ở đó, đã bị quên lãng trong một thời gian dài, nhưng từ rượu giá rẻ, tỏi, nấm, cá ngừ và các loại hạt, được trộn lẫn với nhau dưới dạng bột và phục vụ Để thịt hoặc cá món ăn. Nhưng bây giờ nước sốt này được chế biến theo công thức của Mỹ với việc bổ sung các thành phần nguyên bản mới, nhiều công ty, và mistresses phát minh ra và thành phần tự nhiên hơn. Vì vậy, trong nhà có bánh ketchup với táo, ô liu, rau xanh xắt nhỏ, nấm hoặc nho đỏ, cho những người yêu mùi thơm cay - với quế, đinh hương hoặc ớt, và sự sắc sảo và giàu vị ngon - ớt đỏ nóng và tỏi. Nó được thu hoạch vào mùa đông hoặc được phục vụ tươi cho bàn. Trong bất kỳ trường hợp nào, nước sốt nổi tiếng này cũng tô điểm bất kỳ món ăn nào và tăng hương vị của nó.
Thành phần
Không phải là đơn giản nhất, nhưng một trong những tinh tế nhất biến ra sốt cà chua nấu ở nhà với táo. Họ cho nó một vị chua và vị ngọt dễ dàng, nhưng những người yêu thích sắc nét luôn luôn có thể làm một công thức cho hành tây chiên, cây đinh hương và các loại gia vị khác. Đối với bất kỳ trường hợp nào, cà chua cỡ vừa, thịt và không bị hư hỏng cũng được lấy. Họ sẽ cần khoảng 2 kg. Cũng trong công thức nấu sốt cà chua tự làm với táo, sẽ có đủ 3-4 trái cây không axit, 2-3 thìo ớt Bungari, 1 củ hành cay, 3 nhánh tỏi, muối và đường. Thời gian nấu cho công thức này sẽ khoảng 2 giờ, nhưng kết quả sẽ đáng giá. Nước sốt cà chua tự làm với táo có thể đổ qua lon hoặc bình vô trùng và cuộn lại, và gia vị này sẽ làm bạn thích thú trong mùa đông khi ăn kèm với bất cứ món thịt hay cá nào, cũng như trứng tráng hay món khai vị lạnh.
Chuẩn bị
Vì vậy, để bắt đầu, cắt cà chua trong lát mỏng, đặt chúng vào nồi và nấu trên lửa vừa mà không có nắp trong khoảng 40 phút. Đồng thời, để các sốt cà chua ở nhà với táo ngọt, nướng trong lò ở nhiệt độ 150-180 độ tiêu Bungari (hoàn toàn) cho đến khi mềm, nó sẽ mất khoảng 20-25 phút. Sau đó, chúng ta làm lạnh, cắt thân cây, và cắt bột còn lại thành lát và thêm vào cà chua. Táo được lột vỏ và hạt, cắt thành từng miếng nhỏ hoặc xát kỹ trước khi đổ vào nồi. Sau đó bóp tỏi ở đó và cẩn thận pha trộn mọi thứ.
Nhưng một quả ớt nóng, vì vậy nước sốt cà chua của chúng tôi ở nhà với táo đã trở nên khêu gợi, nhưng không phải là sự sắc sảo không cần thiết, chúng tôi hạ thấp nó hoàn toàn, sau khi rửa mặt. Chúng tôi nấu thêm 20 phút nữa với nắp mở. Bây giờ còn rất ít việc. Chúng tôi đưa ra một quả ớt, tắt lửa và chà xát phần còn lại của khối lượng thông qua một cái sàng kim loại. Một lần nữa đổ nó vào nồi và đặt nó trên lửa chậm cho đến khi một sự thống nhất mịn của khoai tây nghiền mềm. Cuối cùng, thêm muối (1 muỗng canh), đường (3 muỗng canh) và, nếu cần, giấm. Công thức này sản xuất khoảng 1-1,5 lít ketchup, có thể được lưu trữ cho cả mùa đông, cuộn thành lon vô trùng.