Nấm nhồi. Các món ăn Ý và Pháp

Nấm nhồi . Lột vỏ và rửa. Một phần ba nấm (nhỏ) phải được cắt, chiên giòn, thêm bún nướng, trứng sống, hành xắt nhỏ, muối, tiêu ớt, trộn đều với nhau. Chuẩn bị đổ đầy vào những đôi chân đỏ to, muối và chiên trong dầu cho đến khi chín. Trước khi bạn phục vụ bàn, những người tóc đỏ xé mùi tây. Thành phần: 800 g gừng - 4 muỗng canh bơ hoặc thịt lợn mỡ, hành tây, 2 quả trứng sống, 100 grams cuộn, lá rau mùi tây.

Nấm nhồi thịt . Với nấm lớn cắt chân, chải chúng, cắt nhỏ, muối và phồng rộp với việc thêm mùi tây, cho đến khi nước bốc hơi. Ham để đi qua một máy xay thịt, khoai tây luộc để nghiền, trộn các sản phẩm này với trứng sống và một ít kem chua. Đối với 6 nấm bạn cần phải lấy một quả trứng và một khoai tây. Đổ đầy hỗn hợp đã được chuẩn bị với nấm mỡ tinh khiết, đặt trên lát bánh mì hoặc bánh mì trắng và chiên trong một vật liệu chịu lửa, dầu, nửa giờ. Thỉnh thoảng bạn cần rắc nấm với kem chua.

Nấm nhồi "Cha" . Hủy chân nấm, nón 10 phút để thử trong nước sôi muối. Thịt gà đun sôi và chiên cùng với chân nấm trong một cái chảo dầu nạc (một lượng nhỏ). Nấm và gà phi lê để nguội, cắt nhỏ, kết hợp, thêm pho mát, mayonnaise, muối, hạt nhục đậu khấu. Các kết quả khối lượng của nhồi bông đã chuẩn bị nấm và đặt chúng vào một món ăn. 10 champignon lớn yêu cầu 100 g pho mát cứng, 100 g thịt gà, muối, mayonnaise, dầu nạc và hạt nhục đậu khấu.

Nấm nhồi với thịt băm từ trứng và thịt xông khói hun khói . Các sản phẩm để nấu: 250 g nấm champignon hoặc nấm trắng, 100 gram thịt xông khói hun khói (hoặc thăn, ngực, bơ), bơ, kem chua và trứng gà, 5 trứng hàn dốc, tiêu ớt, 50 g bánh mì, muối.

Trong nấm rửa sạch và rửa sạch cắt chân, cắt nhỏ, tiêu, muối và cho ra một ít bơ. Mỡ hun khói và trứng cắt nhỏ và trộn với nấm, kem chua và bánh mì xát trộn kỹ. Trọng lượng nhận được với một ngọn đồi để điền mũ luộc của nấm. Mẫu này được bôi trơn tốt bằng bơ và cho vào một chiếc bánh xắt mỏng, và trên đầu bánh mì đưa nấm nhồi. Bake trong một lò nướng nóng.

Nấm nhồi bằng tiếng Pháp . Xóa nấm khỏi chân. Gan xay nhuyễn chua, đổ nấm mỡ và đặt vào lò trong 10 đến 15 phút. Trước khi ăn, thêm lá vào mùi tây.

Nấm nhồi ở Ý . Nấm được làm sạch và rửa sạch, cắt chân. Hầm trong dầu riêng toàn bộ nón và chân cắt nhỏ của nấm. Sau đó, trộn các chân hầm với khoai tây nghiền, thêm hạt tiêu và điền vào nắp với khối lượng kết quả. Trên mỗi mũ trang trí một lát dưa chuột tươi. Tỷ lệ: 300 g champignons, một thìa dầu, một cốc khoai tây nghiền, muối, tiêu, một dưa leo nhỏ.

Ngoài nấm, nó còn là một thứ tuyệt vời để chế biến các món ăn từ các sản phẩm khác hoặc làm cơ sở cho nước sốt. Ví dụ như ở Pháp, nấm được sử dụng làm nhồi cho cuộn. Trước hết cần làm nước sốt: để hòa tan 50 g bơ và chiên trong đó hai củ cải đường, muối, hạt tiêu và đổ một cốc nước canh thịt nóng, mà không cần ngừng khuấy. Sau đó, nước canh phải được đặt trên một ngọn lửa chậm, để nó chảy ra nửa chừng. Champignons (300 g) đun sôi trong nước riêng biệt với việc bổ sung dầu, đổ nước sốt vào nước này với nấm và cho một chút phun lửa nhỏ. Ở loaf tròn, cần phải cắt đáy, lấy ra một mảnh vụn và đặt tấm phẳng lớn lên bật khẩu độ lên trên. Để nấm thêm một ít nước chanh, bơ, kem, 2 lòng đỏ, trộn tất cả mọi thứ, nhanh chóng các công cụ cuộn và ngay lập tức trình lên bảng.