Muối Herring tại nhà

Tất cả đôi khi chúng ta mua bảng muối cá trích - một số ít, một số thường xuyên hơn. Sự lựa chọn của sản phẩm này hiện nay là rất lớn và trọng lượng, và giác, và bảo tồn.

Tuy nhiên, trong bối cảnh tất cả sự đa dạng tuyệt vời này không có cá trích như vậy, điều này có thể cạnh tranh với các hương vị của cá trích nhà muối.

Sau khi tất cả, những gì chúng ta đang thấy, mở một lọ cá trích, gia vị ướp muối, ngoài các cá? Tất nhiên, nước muối. Có gì trong đó? Chỉ cần một vài hạt đậu hạt tiêu đen, trong trường hợp tốt nhất - hai lavrushki.

Tất nhiên, tôi tìm thấy một thực sự ngon, nổi muối, mỡ, cá trích cay, nhưng điều này vẫn cần phải nhìn theo kinh nghiệm.

Vì vậy hôm nay chúng ta sẽ nói về cách thức cá trích muối trong nhà.

Công thức này là rất ngắn, nó không được chuẩn bị cho một thời gian dài - trong một vài giờ, các cá thể được đặt trên bàn.

Điều khó khăn nhất ở đây - để xóa cá trích từ da, loại bỏ đầu, đuôi và xương.

Thứ nhất, trước khi bắt đầu ướp muối cá trích trong gia đình, nó là cần thiết để làm tan giá. Mất ba con cá lớn - đặc biệt là trên số tiền tính cá xốt của chúng tôi cho cá trích.

Các philê cá trích làm sạch cắt thành từng miếng nhỏ. mảnh Herring đặt trong một container phù hợp, chuyển mũi của nó, mà là cắt nửa nhẫn, điền vào chung nước xốt tới 3 h.

Để chuẩn bị cho nước xốt, chúng ta cần:

Điều 9. thìa nước lạnh đun sôi, muỗng cà phê muối, hạt tiêu đen muỗng cà phê, một muỗng cà phê 70% giấm, ớt đỏ nửa muỗng cà phê, 60 g. dầu thực vật.

Hỗn hợp cả được trộn đều. Nó là cơ sở cho công tác chuẩn bị của nước xốt. Và sau đó bạn có thể chọn một trong ba tùy chọn.

Thứ nhất, 1 muỗng canh mayonnaise và sốt cà chua.

Thứ hai, chỉ cần 2 thìa mayonnaise.

Thứ ba: 1. thìa mù tạt chuẩn bị và mayonnaise 2st.lozhki.

Herring biến sắc nét đủ, liên quan đến việc tiêu, bạn có thể thêm một chút ít so với quy định trong công thức. Bất cứ ai cũng là một fan hâm mộ của thức ăn cay có thể thêm ớt hơn. Và những cá trích cũng ướp muối trong nhà độ sắc nét có thể được lựa chọn theo khẩu vị của bạn.

Như vậy, trong ba tiếng đồng hồ, chúng tôi đã chuẩn bị một cá trích rất ngon, và cùng một lúc để tiết kiệm một ít tiền, như cá trích đông lạnh hơi rẻ hơn sẵn sàng muối.

Các công thức sau đây rất đơn giản, nó đòi hỏi việc sử dụng không chỉ của cá trích, mà còn cá hồi mặn ở nhà.

1 kg cá bạn cần 2ST. muỗng canh đường và 4 thìa muối (tìm gia vị theo ý thích của bạn, lần đầu tiên là tốt hơn để thực hiện mà không có gia vị). Cá ruột cần thiết để cắt đứt đầu, đổ hỗn hợp chuẩn bị và đưa vào một chảo phù hợp dưới ách nặng khoảng nửa kg (như là một tải có thể được áp dụng jar lít, mà phải được lấp đầy với nước). Đặt trong tủ lạnh trong 36 giờ. Con cá đã sẵn sàng.

Muối của cá trích trong nhà có thể được thực hiện về vấn đề này, khá độc đáo, công thức.

Bạn sẽ cần: một cân cá trích; 1-2 dưa chua, 2 muỗng canh dầu hướng dương; ngò tây, 1 củ cà rốt; hành tây; lá nguyệt quế; 4 giấm, một ly nước, 3 hạt tiêu; muối, đường.

Trước khi bắt đầu ướp muối cá trích trong gia đình, nó là cần thiết để ruột cá trích và ngâm nó trong nước lạnh trong một bát riêng biệt nên được ngâm sữa. Làm nước xốt: nước, đun sôi, thêm vào đó đường, dấm, xắt nhỏ rau mùi tây lát, hành tây, cà rốt và các loại gia vị. Sẵn sàng xốt mát mẻ.

Sau đó, cá trích vỏ, cắt nó thành philê, cẩn thận loại bỏ bất kỳ xương nhỏ. Ở trung tâm của mỗi lát đặt một vài lát nhỏ dưa chuột ngâm, bóc từ da và cà rốt từ nước xốt. Sau đó, bạn nên bật philê cuộn chặt và chặt gỗ pin sạch. Đặt trong một lọ thủy tinh.

Sữa là cần thiết để loại bỏ các băng và cẩn thận chà chúng với một muỗng, bạn cũng có thể chà qua rây, sau đó đổ dầu thực vật và trộn với nước xốt. Herring Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị, bao gồm các jar với giấy da, cà vạt. Chịu được một tuần ở một nơi mát mẻ.