Mỡ thực phẩm: đặc điểm, thành phần, sử dụng, đa dạng

Là một phần của nhiều sản phẩm dầu ăn hiện nay. nó là gì? Trong thực tế, nó là một hỗn hợp của chất béo khan khác nhau của động vật và nguồn gốc thực vật, và chất béo hydro hóa. Chất này có khả năng làm tan chảy ở nhiệt độ trên 60 ° C. dầu ăn là gì? Bơ thực vật trong thể loại này không áp dụng. Mặc dù nó thường được nhầm lẫn nó với dầu ăn. Điều này là sai. Sau một sự pha trộn chất béo bơ thực vật nước.

Làm thế nào mà sản phẩm

Các dầu ăn đầu tiên đã được thực hiện trong thời Xô Viết. Các chuyên gia của ngành công nghiệp thực phẩm có nhiệm vụ - việc tạo ra một sản phẩm rẻ hơn. Theo kết quả của công tác này đã có nhiều kết hợp khác nhau của chất béo, mà đã có thể thay thế các chất béo trả lại nguồn gốc động vật.

Ban đầu, các sản phẩm mới là nhu cầu lớn giữa các công dân của Liên Xô. Sau khi tất cả, mùi vị và hương vị không phải là hấp dẫn. Do đó các hợp chất mới được giới thiệu dần trong ngành công nghiệp thực phẩm. Sản phẩm này được sử dụng trong căng tin, cũng như ở những nơi sản xuất hàng loạt. Trong một cuộc khủng hoảng, dầu ăn mới vẫn được công nhận là công dân của Liên Xô và đã diễn ra của nó mời danh dự trong những đối tác đắt hơn.

chất lượng cảm quan của dầu ăn

Có gì là khác nhau từ giống chất béo nấu khác của sản phẩm này? Trước hết tính chất cảm quan:

1. Nếm, các sản phẩm với đa dạng, không tạp chất, tinh khiết.
2. mùi dễ chịu.
3. màu sắc sản phẩm có thể có màu trắng hoặc màu vàng.
4. Tính nhất quán nhão, dày đặc và không có tạp chất.
5. Các chất béo nóng chảy là một ẩm thực trở nên trong suốt.

Để bán một sản phẩm như vậy độc quyền than bánh, bọc trong giấy không thấm mỡ , hoặc đóng gói trong các gói đặc biệt.

Các loại dầu ăn

dầu ăn có thể bao gồm một đa số thành phần. Tại thời điểm này, có một số giống của nó:

1. Sản phẩm chiên. Nó được làm duy nhất của chất béo hydro hóa có nguồn gốc thực vật. Mục đích chính - nấu trong dầu. Thông thường trong chất béo như được thêm salomas cá voi.
2. chất béo thực vật. Sản phẩm này được làm từ dầu thực vật.
3. "Belarus". Nó được làm từ mỡ bò.
4. "Ukraine". Trong sản xuất cơ sở là mỡ lợn.
5. "Đông". Các thành phần chính của sản phẩm - cừu mỡ.
6. Margaguselin. Cơ bản là mỡ lợn, trong đó có các hương vị của hành tây chiên. Nó là đáng chú ý marnanuselin đó - là sản phẩm duy nhất trong đó bao gồm một chất gia vị.

dầu ăn: Thành phần

Bao gồm những gì các thành phần của hỗn hợp như vậy? Theo GOST, sản phẩm có thể bao gồm các thành phần như:

• Dầu hướng dương;
• đậu tương;
• bông;
• hạt cải dầu;
• cọ;
• đậu phộng;
• salomas;
• palmitin;
• stearin;
• mỡ động vật;
• vitamin A;
• một chất chống oxy hóa;
• Hành khô hành tây.

Điều đáng chú ý là tất cả các chất béo trước khi trộn trải qua khử mùi và lọc dầu. Nói cách khác, các thành phần trở nên không thể phân biệt, trở thành không mùi. Lưu trữ sản phẩm, thường ở nhiệt độ từ -25 ° C đến 16 ° C. Các phòng được do đó phải được thông gió tốt có màu tối và khô.

dù sản phẩm rất hữu ích

Dù nấu ăn chất béo có lợi cho mang? Cách này ảnh hưởng đến các sản phẩm trên cơ thể con người phụ thuộc vào thành phần hóa học của nó, mà được xác định bởi công thức. Tất cả các loại dầu nấu ăn chừng mực nào đó hữu ích và cần có mặt trong chế độ ăn uống của mỗi cá nhân. Cần lưu ý rằng các sản phẩm đó đều bị tiêu hóa bởi 96%. Chính vì lý do này, họ được coi là nguồn năng lượng không thể thiếu.

Mỡ Nấu ăn giàu vitamin D, K, A, E. Ngoài ra, sản phẩm này có chứa các thành phần mà đang tích cực tham gia vào việc xây dựng các tế bào của cơ thể. Nhờ đó, làn da trở nên đàn hồi hơn, cải thiện đáng kể tình trạng của tóc và quá trình đông máu, cũng như tiếp xúc với các chất độc vô hiệu hóa.

Như đã trình bày bởi nhiều nghiên cứu, nó mất khoảng 20 gam chất béo mỗi ngày cho hoạt động bình thường một con người cơ thể của người lớn. Với những thành phần được hấp thụ tốt hơn beta-carotene và vitamin tan trong chất béo. Ngoài ra dầu ăn có tác dụng tích cực đối với sức khỏe và vẻ đẹp của cơ thể phụ nữ.

dầu hại nấu ăn

Mặc dù việc sử dụng các hợp chất như vậy, đừng lạm dụng chúng. Bởi vì lượng chất béo quá mức dẫn đến sự phát triển của các bệnh khác nhau của hệ thống tim mạch, cũng như bệnh béo phì. Các khả năng tiêu hóa tốt của sản phẩm có mặt không chỉ tích cực mà còn tiêu cực. Việc lạm dụng các chất béo nấu ăn cơ thể nhận được một số lượng lớn calo không cần thiết. Bên cạnh đó, một sản phẩm được sản xuất không theo tiêu chuẩn nhà nước, có thể dẫn đến ung thư. Vì vậy, dầu ăn lựa chọn phải chính xác.