Làm thế nào để làm kem tại nhà cho một chiếc bánh?

Không có gì mà trang trí bánh là ánh sáng thoáng mát kem với hương vị tinh tế là. Whipped cream - nó không chỉ là trang trí các sản phẩm bánh kẹo. Họ cũng là cực kỳ ngon. Chúng có thể được phục vụ như là một món ăn riêng biệt của trái cây. Ngoài ra, họ có thể điều chỉnh hương vị của chiếc bánh (nếu, ví dụ, bột đến quá cloying hoặc ngược lại, không phải là rất ngọt ngào). Hãy xem xét vấn đề làm thế nào để làm kem "Kem Whipped".

Sản phẩm này có các tính năng khó chịu rằng ông không thể chờ đợi để trở lại hình thức ban đầu của nó, tức là chất lỏng. Do đó, trong kem bánh kẹo thêm chất nhũ hoá, chất ổn định, gelatin, bột trứng và các hóa chất khác cho sự ổn định hình thức. Nhưng tất cả điều này là ảnh hưởng rất buồn về hương vị. Nhưng nếu bạn biết làm thế nào để làm kem tại nhà, bạn có thể nhận được một loại kem tuyệt vời để tính nhất quán của bọt dày.

Điều quan trọng là chọn đúng sản phẩm. Các cửa hàng bán một số loại kem. Nếu gói nói "Đối với đập", nhiều khả năng trong sữa đã thêm chất nhũ hoá. Đừng chú ý đến những dấu hiệu - bạn chỉ cần kích đúp kem. Nguyên tắc đầu tiên - và các bí mật chính - làm thế nào để làm kem ở nhà, nó là một sản phẩm sữa không ít hơn 30% chất béo. Bạn có thể làm cho kem và bản thân mình. Nó là cần thiết để đưa sữa tươi trang trại để tẩy tế bào chết, và sau một thời gian chỉ cần loại bỏ các muỗng từ đầu hình thành một khối màu kem dày. Nhưng kể từ khi bạn có nguy cơ khi whipping lấy bơ thực. Vì vậy, kem trong nước được khuyến khích để pha loãng sữa.

Do đó, sản phẩm được chọn. Bây giờ bạn phải đối mặt với thách thức: làm thế nào để whip cream vào một bọt? Nếu bạn bắt đầu đánh trứng hoặc máy trộn điện làm việc với các chất để làm ấm đến nhiệt độ phòng, nó tẩy tế bào chết trong whey và bơ của bạn. Để tránh điều này, kem phải được làm lạnh đúng cách. Và không tới điểm mà trong sữa sẽ nổi tinh thể băng. Chỉ cần đặt một cái bình trong vài giờ trong tủ lạnh. Tủ lạnh cũng có thể đặt một whisk hoặc trộn vòi phun, cũng như các món ăn, trong đó bạn sẽ có whipping cream. Bên cạnh đó, nên chuẩn bị càng nhiều càng tốt các khối băng.

Trước khi bạn thực hiện các whipped cream ở nhà, bạn cần phải thực hiện một bát rộng và sâu. Sau đó, điền vào nó với đá bào. Đã có trong bát chúng tôi đặt một tàu, trong đó chúng tôi sẽ whip lên một sản phẩm sữa. Cô và đập phải đóng băng. Riêng, sẵn sàng để được mong đợi trong cánh bột đường. Đây là quan trọng: không cát, bởi vì ông đã lâu tan. Một bọt lạnh nó vẫn tinh thể đường. Nếu bạn không có bột, bạn có thể nấu cho mình, chỉ cần chà xát cát hoặc tinh chế trong một máy xay cà phê.

Trong nghệ thuật này - làm thế nào để làm kem tại nhà - cũng có một bí mật. Bắt đầu đánh long với tốc độ chậm chỉ tăng dần whisks tốc độ quay. Khi bọt lỏng được hình thành, bạn có thể bắt đầu để thêm đường bột. Trong mọi trường hợp không phải một lần, nhưng trong các phần nhỏ, trong khi tiếp tục quá trình whipping. Nếu bạn có kế hoạch để thêm vào trong kem vani, cacao hoặc vỏ chanh, trước tiên bạn cần phải trộn các thành phần với đường và sau đó đổ vào kem. Khi bột được hòa tan, có thể tăng dần tốc độ quay đến một thiết bị đập tối đa. Ngay sau đó, bọt sẽ vững chắc và sẽ không còn trượt ra khỏi vòi phun. Sau đó, nó là cần thiết theo thứ tự ngược lại để dần dần di chuyển với tốc độ tối thiểu và tắt máy trộn.