Mô phỏng trứng cá muối: những gì nó làm, những lợi ích và tác hại. Làm thế nào để phân biệt thiên nhiên từ trứng nhân tạo

Mô phỏng trứng cá muối - một loại giả chất lượng. Sản phẩm thu được vô hại nếu nó không chứa thuốc nhuộm tổng hợp. trứng nhân tạo không chỉ hấp dẫn về ngoại hình, mà còn đối với chi phí thấp. Cho đến nay, có một huyền thoại rằng các sản phẩm được chế biến từ dầu mỏ. Nhưng điều này là hoàn toàn không đúng sự thật.

Tổng hợp trứng cá muối: lịch sử xảy ra

Ngay cả trong thời Xô Viết, các trứng cá muối thực sự là rất tốn kém. Kết quả là, bắt đầu tăng sự bất mãn của những người không thể đủ khả năng để mua một món ăn. Và các nhà khoa học đã bắt đầu làm việc trên việc tạo ra các giả trứng cá muối. Các lô hàng đầu tiên đã được thực hiện của protein này. thành phần bổ sung hiện bổ sung dinh dưỡng, trứng và dầu thực vật.

Nhưng trứng nhân tạo này là khá nhạt và điều này giống như một rất xa. Theo thời gian, công nghệ sản xuất mới. Tôi bắt đầu phương pháp được sử dụng để tạo trứng sử dụng gelatin. Trong những công thức nấu ăn, ngoại trừ nó có chứa sữa, các chất chiết xuất rong biển, bổ sung protein, và vân vân. D. Công nghệ này được gọi là "protein" và hiện nay đã được coi là lỗi thời.

Có nhiều phương pháp khác sản xuất, không tham gia thành phần của protein hoặc chỉ chiếm một lượng nhỏ. Trong mọi trường hợp, sản phẩm cuối cùng được gọi là mô phỏng bằng cách sao chép giao diện tự nhiên.

trứng nhân tạo là gì?

Điều gì làm cho trứng cá muối mô phỏng? Nó từ lâu đã là một vấn đề của tác phẩm trong quá khứ, trong đó các thành phần protein được sử dụng. Nhờ trứng của mình có mật độ cần thiết. Trong các chế phẩm của các sản phẩm hiện đại chứa các tác nhân tạo gel. Các chiết xuất đã được sử dụng như chất làm đặc nâu và tảo đỏ (sodium alginate và agar). Chúng cho phép không chỉ để đạt được một sự nhất quán tương tự như trứng cá muối thật, nhưng cũng làm giảm hàm lượng calo của sản phẩm.

Đỏ và đen trứng cá muối mua lại màu nhờ vào thuốc nhuộm tự nhiên. Nó paprika và than rau. Nhưng đôi khi sử dụng thuốc nhuộm nhân tạo. thành phần vĩnh viễn trong một trứng cá muối mô phỏng - một con cá thịt, nước dùng và chất béo. Nhờ có họ, có một hương vị cần.

Thông thường, hỗn hợp các loại gia vị được sử dụng cho mục đích này. Làm tròn dầu sản phẩm nhân tạo thành phần và muối. Tính nhất quán trứng cá muối quy định trợ. Đây có thể là axit lactic hoặc citric và chất bảo quản: sorbate hoặc natri benzoat.

Làm thế nào để làm cho trứng cá muối nhân tạo?

Mô phỏng trứng cá muối màu đỏ và đen được sản xuất bằng các kỹ thuật khác nhau:

1. phương pháp protein. Thứ nhất, một sự pha trộn đặc biệt đã được thực hiện, trong đó bao gồm Lòng trắng trứng, làm đầy và nấu thuốc nhuộm. Sau đó, một trọng lượng thả nằm trong phạm vi nhũ tương nước-dầu nóng hoặc dầu. Protein nếp gấp để tạo thành một quả bóng giống như trứng. Ông đã có một cấu trúc dày đặc. Để cung cấp cho các sản phẩm có thể được bất kỳ màu sắc và hương vị. Để tăng tuổi thọ của trứng cá muối mô phỏng như thế là tiệt trùng.
2. phương pháp Gelatin. Phương pháp này cho phép để có được những quả trứng mô phỏng từ chất độn protein khác nhau: .. sữa, đậu tương, vv Đây là trộn với gelatin và hỗn hợp kết quả đã được làm nóng. Sau đó, nó được phun vào dầu thực vật ở nhiệt độ 5-15 độ. Trứng được sản xuất tại nhà máy cột chuyên ngành. Hương vị của sản phẩm được đưa ra tại các chi phí của cá trích xắt nhỏ.
3. Phương pháp sử dụng tảo. Phương pháp này khác với hai protein mô tả ở trên. Cho đến gần đây, nó được coi là triển vọng nhất, nhưng có những công nghệ thuận tiện hơn và hiện đại.

Hình thức và sự xuất hiện

trứng cá muối mô phỏng được trình bày để bán trong một loạt các loài. Họ khác nhau về nguyên liệu được sử dụng, và một phương pháp sản xuất các công thức.

trứng cá muối protein thu được dựa trên gelatin và đại diện cho một quả bóng, mà là một nội dung thống nhất. lõi này của màu trắng hoặc màu be có vỏ màu sẫm. Đó là mong manh và cho phép độ ẩm cho lõi và ngược lại. Bởi vì điều này, những quả trứng không có một cấu trúc ổn định.

Sản phẩm này là khác nhau từ các loại hương vị tốt, màu sắc và bố cục và thích hợp nhất cho cá tầm trứng cá muối. cấu trúc nhựa mô phỏng lopanets và bóng chà đạp nhận được bursting hiệu lực thi hành trong miệng.

trứng cá muối nhân tạo, được sản xuất bằng công nghệ hiện đại, rất giống với cuộc sống của cá của các loài khác nhau. Sự xuất hiện và hương vị của sản phẩm càng gần càng tốt để tự nhiên.

Lợi ích và tác hại

Nó từ lâu đã có nhu cầu cao mô phỏng trứng cá muối. Lợi ích và tác hại của sản phẩm này như sau:

1. đại lý keo giảm hàm lượng calo của sản phẩm, mà còn làm tăng cảm giác no do hạt sưng của nó. Đối với những người đang ở trên một chế độ ăn uống, đây là một lựa chọn tốt. Tuy nhiên, đó cũng là ở phía đối diện. Các trứng cá muối mô phỏng chứa rất nhiều muối, vì vậy cơ thể có thể phá vỡ nước và cân bằng muối. Và điều này dẫn đến sưng và khó khăn trong việc loại bỏ độc tố.
2. Các axit béo và omega-3 có lợi. Các thành phần này giúp duy trì một cơ thể trẻ, tăng cường hệ thống miễn dịch và gây ra tế bào ung thư để chống lại căn bệnh này. Điều này làm tăng tính hữu ích của sản phẩm.
3. bê nhân tạo linh kiện gây tranh cãi là axit lactic và axit citric. Thông thường, họ không gây dị ứng, nhưng ngứa, kích ứng và mẩn ngứa có thể vẫn xuất hiện ở một số người tiêu dùng. Hoạt động nhiều nhất của axit lactic là. dư thừa của nó có thể dẫn đến trục trặc của hệ thần kinh và sự suy giảm của hoạt động cơ bắp.

Làm thế nào để phân biệt giữa trứng cá muối thật và giả?

Làm thế nào để phân biệt thiên nhiên từ trứng nhân tạo? Có một số cách. Cách dễ dàng nhất - trong hương vị. Mô phỏng luôn mặn hơn và mang lại cho hương vị. Hạt trứng cá muối tự nhiên, bùng nổ, độ ẩm để lại hương vị và muối trên lưỡi. Điều này sẽ có mặt và một mùi tanh mờ nhạt.

Phân biệt tự nhiên từ trứng có thể được mô phỏng bằng nước sôi. Chất lỏng nóng được đổ vào một ly. Nó đi xuống một vài trứng. trứng cá muối này không hòa tan, nhưng chỉ nhạt.

tương tự cao của trứng cá muối này

Sturgeon mô phỏng được sản xuất bằng công nghệ mới. Kết quả là, cải thiện vị ngon của sản phẩm đã hoàn thành. Màu đã trở nên gần gũi với trứng cá muối cá tầm tự nhiên. Cấu trúc của sản phẩm mô phỏng có được dẻo. Điều này cho phép bạn cảm nhận được sự bùng nổ trong những quả trứng miệng. hiệu lực thi hành như vậy chỉ có một sản phẩm tự nhiên.

loại mới của trứng được sản xuất theo hình thức ép hoặc dạng hạt. Khi sử dụng công nghệ cũ đó là không thể làm được. Cấu trúc của một loại mới của trứng cá muối mô phỏng một phần bao gồm động vật thủy sinh, trứng cá muối sản và thịt cá tầm. Sản phẩm được sản xuất trên thiết bị đặc biệt. Theo kết quả của trứng cá muối nhân tạo mua lại nhiều sắc thái, đó là đặc biệt chỉ cá tầm tự nhiên.

sự lựa chọn

Caviar thể được mô phỏng không được sơn với thuốc nhuộm tự nhiên và tổng hợp. Trên mỗi bao bì sản phẩm phải ghi rõ thành phần. Nó ghi nhận, những gì the Baptist được sử dụng trong sản xuất.

trứng cá muối có nhu cầu cao với kem bơ. Nhưng tất cả bổ sung được làm từ hóa chất. "Kem Kem" trong trứng cá muối được sản xuất từ nước, hương vị, chất béo và các chất tăng cường hương vị. Tất cả những thành phần có hại cho cơ thể. Khi chọn trứng là tốt nhất để mua một bộ đồng phục.

Khi mua người tiêu dùng thường cố gắng để có những sản phẩm trong một container kính. Nhưng trứng cá muối là hoàn toàn được lưu trữ trong polyethylene. Do đó, chỉ là nộp thừa để đóng gói. Nhưng chúng ta cần phải chú ý đến một bộ phim không có khoảng trống và lỏng. trứng nhân tạo không nên cứng, nhưng chỉ dày.

lưu trữ

Sản phẩm này chỉ nên được lưu trữ trong tủ lạnh. ngày hết hạn luôn ghi trên bao bì. Nhưng trứng cá muối nhân tạo trong các thùng chứa mở có thể được lưu trữ ngay cả trong tủ lạnh không quá mười hai giờ.

Là nó có thể làm cho trứng của riêng bạn?

trứng cá muối mô phỏng có thể được chuẩn bị ngay cả ở nhà. Điều này đòi hỏi:

• gelatin (nó có thể được thay thế semolina 200 g);
• 500 g cá trích muối (cá khác có thể được thay thế);
• 200 ml nước ép cà chua;
• 200 ml dầu hướng dương;
• 4 củ hành.

phương pháp chuẩn bị

Nồi hỗn hợp nước ép cà chua và dầu mang đến sôi. Sau đó thêm semolina đó. Để tránh vón cục, ngũ cốc khuấy liên tục. Hỗn hợp được luộc 7 phút, sau đó lấy ra từ nhiệt và cho phép để làm mát. Tại thời điểm này, con cá được làm sạch và nghiền nhỏ thông qua một máy xay thịt (không có xương). Với vỏ hành tây loại bỏ. Sau đó đi quá mince.

Nó chỉ ra các thịt băm cá, được trộn đều. Trọng lượng được thêm vào semolina hỗn hợp nguội. Tất cả triệt để trộn và truyền trong 15 phút. Sau đó khối lượng được chuyển qua một tạo hạt. Điều đó sẽ có rất nhiều trứng nhỏ được sơn màu sắc mong muốn với thuốc nhuộm tự nhiên.