Sodium benzoate

Chất Natri benzoat hơn được gọi là thực phẩm phụ gia (E211), được xếp vào nhóm các chất bảo quản. Này - natri benzoat. Bên ngoài, các hợp chất là một loại bột màu trắng đó là không mùi, hoặc nó có thể là một mùi ít benzaldehyde.

đại lý đầu tiên được thu thập vào năm 1875 bởi các học giả Mỹ và Hyugo Flekom nó cũng đã được đề xuất như một sự thay thế cho axit salicylic. Đã có trong năm 1908, sodium benzoate tại Hoa Kỳ được phép sử dụng như một chất bảo quản. hành động bảo quản của nó được dựa trên thực tế rằng benzoat natri có khả năng làm giảm đáng kể hoạt tính của enzyme có mặt trong tế bào, trong đó cung cấp các phản ứng oxi hóa khử, và do đó làm giảm đáng kể hiệu quả của nấm men và nấm mốc nấm. hành động đó là chất bảo quản đặc biệt kali sorbate và natri benzoat. Có một số lượng nhỏ của hợp chất này trong thực phẩm tự nhiên. Trong số này, bạn có thể chỉ định táo, nho khô, mù tạt, và những người khác.

Công thức hóa học của các chất - C6H5COONa, nhưng nó là một phương trình thực nghiệm có nguồn gốc.

Như một bổ sung chế độ ăn uống, đăng ký theo số phần (E211), sodium benzoate được chấp thuận cho sử dụng ở nhiều nước trên thế giới, kể cả ở Nga. Các chuyên gia trong một thời gian nhất định là một cuộc thảo luận tích cực về những mối nguy hiểm sức khỏe của chất kết hợp, trong đó bao gồm sodium benzoate, và một số thuốc nhuộm cùng một lúc. Thực tế là đã có bằng chứng khoa học về tác hại có thể được gây ra bởi sự tương tác với thuốc nhuộm benzoate E110, E104, và những người khác.

Sử dụng rộng rãi trong sản xuất công nghiệp, đặc biệt là trong ngành công nghiệp thực phẩm. Ở đây nó được sử dụng để bảo quản thịt và các sản phẩm từ cá, bơ thực vật, giống khác nhau của mayonnaise và sốt cà chua. Nếu sử dụng natri benzoat trong thực phẩm có chứa thành phần vitamin C của nó, sự tương tác với họ có thể dẫn đến một nồng độ cao nguy hiểm của benzene chất gây ung thư.

Là một chất bảo quản, sodium benzoate sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm và các chế phẩm dược. Trong trường hợp sau, nó là một phần của expectorants và các loại thuốc kết hợp khác mục đích như vậy.

Lan truyền việc sử dụng sodium benzoate và cho các mục đích kỹ thuật. Ví dụ, trong ngành hàng không nó được sử dụng như là thành phần chính của lớp phủ bảo vệ khỏi những tác động có hại của các bộ phận khung máy bay máy bay khác nhau làm bằng nhôm. Ngoài ra, nó áp dụng như một mạ trong các ngành công nghiệp khác nhau liên quan đến quá trình này.

chất mục đích pháo hoa nằm trong khả năng của mình để bắt chước âm thanh của một tên lửa cất cánh.

Năm 1999, nhà sinh vật học P. Piper tại một trong những tác phẩm của ông gợi ý rằng benzoate, dưới tác động của các tế bào nấm men, có thể gây ra cái gọi là "stress oxy hóa". Nó cũng đã được tuyên bố về sự hiện diện của hoạt động gây đột biến chất, mà được phân bố chủ yếu ở DNA của con người. Ở đây nó là cần thiết để tiếp tục đặt phòng mà Piper khám phá không chỉ là hành vi sodium benzoate, mà còn các axit hữu cơ khác, được sử dụng như chất bảo quản a.

Sau đó, các nhà khoa học cho biết những thiệt hại có thể được liên kết với sự hiện diện của benzoate, gắn liền với nguy cơ mắc bệnh Parkinson.

Phù hợp với yêu cầu của WHO đưa ra trong CICAD26 năm 2000, các nghiên cứu khác nhau bản chất của sự ảnh hưởng của natri benzoat đối với con người cho thấy sự an toàn tương đối của các hợp chất. Tuy nhiên, các tài liệu chỉ ra rằng trường hợp có thể xảy ra dị ứng da (viêm da), cũng như làm trầm trọng thêm bệnh hen suyễn.