Mayonnaise: công thức nấu ăn

Mayonnaise - không phải là khác, như "thật" hay "cao quý" sốt lạnh, bộ phận thiết yếu trong số đó là trứng và dầu thực vật. Mayonnaise được coi là một trong những kỳ quan chính của nghệ thuật ẩm thực. Hơn nữa, nó là một sản phẩm cao, nó cũng là cho tất cả những gì thúc đẩy quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn, mà được thêm vào. Vì vậy, nó là khá đúng đắn coi là một sự bổ sung không thể thiếu để các món ăn khác nhau, trong đó một cách đúng đắn có thể được coi là không có ít phổ biến hơn so với sốt cà chua và mù tạt.

Tuy nhiên, một thực tế thú vị mà cái tên "mayonnaise" biết hoàn toàn tất cả mọi người, nhưng nhiều người không chỉ có vậy, ông chưa bao giờ thử nó, vì vậy vẫn còn và không bao giờ nhìn thấy một lần nữa. Và nếu bạn có bao giờ trong cuộc sống của tôi để xem và nếm thức mayonnaise thực có thể dễ dàng tìm thấy trên Internet, bạn sẽ không bao giờ nhầm lẫn nó với một chất màu trắng sữa được gọi là "mayonnaise", được bán trong các cửa hàng nước ta cho người tiêu dùng trong một loạt các biến thể của nó, và giống. Nhưng tất cả các cửa hàng trong "mayonnaise" hiện đại trong sáng tác, xuất hiện và hương vị của nó, không có gì để làm với các nước nổi tiếng.

Sau khi cổ điển công thức nước sốt mayonnaise chỉ giảm xuống còn một nhũ tương dầu ô liu pha loãng trong lòng đỏ trứng sống với một bổ sung nhỏ muối, đường, nước cốt chanh. Sự thật cũng có thể bổ sung các loại gia vị nghiền mịn (hạt nhục đậu khấu óc chó, đen hạt tiêu hoặc đỏ, vỏ chanh , và vân vân). Tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích của từng cá nhân. Đó là tất cả. Và lưu ý, không có sữa, và sự vắng mặt hoàn toàn của nước. Vì vậy, trong sự xuất hiện một mayonnaise tự nhiên - một mờ quán thạch giống như nhẹ nhàng của màu sắc là mật ong rất tươi sáng, trong đó có một hương vị tinh tế tinh tế.

Như một quy luật, mayonnaise được sử dụng trong nhiều món ăn, đặc biệt là nếu không có nó không thể làm các món ăn trên bàn lễ. Và bạn sẽ làm gì nếu bạn cần phải nhanh chóng? Trong thực tế, không có gì phức tạp. Kể từ khi mayonnaise - một nước sốt, có những phương pháp khác nhau để chuẩn bị của mình với việc bổ sung các thành phần khác nhau. Vì vậy, nó rất dễ dàng để nấu mayonnaise nạc công thức là vô cùng dễ dàng, bởi vì nó được dựa trên việc thay thế sản phẩm được phép của Giáo Hội Chính Thống.

Vì vậy, mayonnaise không thịt. Các công thức được liệt kê dưới đây là phổ biến nhất. Vì vậy, bạn cần những nguyên liệu sau:

• Dầu ô-liu (tối đa 4 muỗng canh.);
• Bột (nửa chén);
• Nước (nửa chén);
• nước chanh (1,5 muỗng canh.);
• Mustard (lên đến 2 và một thìa rưỡi.);
• Đường (. 1 muỗng canh);
• Sol (không quá 1,5 giờ. Thìa).

Sau khi thu thập tất cả các thành phần cần thiết, chuẩn bị mayonnaise, các công thức phải được tuân thủ rất nghiêm ngặt. Nên bắt đầu với sàng thông qua một rây mịn bột, mà sau đó đã được bổ sung nước, triệt để xay (để tránh khối). Tiếp theo, bạn cần phải đặt nó trên lửa nhỏ, và đừng quên tất cả những khuấy thời gian. Nhiệt để hồi lưu. Nhắc khỏi bếp và chắc chắn mát mẻ.

Sau đó, trộn dầu mù tạt ô liu, vào khối lượng và thêm nước chanh và trộn cho đến khi mịn. Thêm đường và muối. Qua tất cả các máy trộn kỹ lưỡng và ít (phần nhỏ) thêm bột ủ. Trộn khoảng năm phút cho đến khi một khối dày.

Rất quan trọng: trong mayonnaise nấu được nhũ hoá bằng cách khuấy chỉ tròn, như vậy là không đã hình thành trong khối lượng của các bong bóng khí mà ở lại trong nước, và do đó làm giảm đáng kể tuổi thọ do tăng quá trình oxy hóa. Vì vậy, bong bóng mayonnaise chất lượng không nên.

Ở đây và sẵn sàng mayonnaise công thức là vô cùng đơn giản, và bạn chắc chắn sẽ thấy điều đó.