Loại nấm và giá trị dinh dưỡng của họ

Amanita có thể vừa ăn được và không ăn được. Trong tổng số có khoảng 200 loài của họ. Nhiều người trong số họ có thể ăn được và đang tích cực sử dụng cho con người. Một số tính năng tương tự như nấm tảo, nhưng không chứa chất diệp lục.

blewits giá trị dinh dưỡng

Shlyapochnye nấm chứa một số lượng vô cùng lớn các protein. Ví dụ, cao hơn so với trứng gà nó trong họ hai lần. Điều này làm cho blewits tương tự như các sản phẩm thịt. Tuy nhiên, trong thành phần của họ có rất nhiều carbohydrate và chất khoáng khác nhau, giống như rau. Enzyme chứa trong nấm giúp trong sự phân hủy của chất béo và chất xơ. Do những đặc tính, họ bước vào chế độ ăn uống của con người hàng ngày.

Đường, đưa ra các hương vị ngọt nấm, làm cho họ giàu dinh dưỡng hơn. Các thành phần của các sản phẩm này bao gồm các chất béo có giá trị. Họ có khoảng cùng một mức độ đồng hóa với động vật.

Tinh dầu cung cấp nấm nhẹ nhàng và hương vị dễ chịu. Trong russula, nấm sữa chứa nhựa mà cung cấp cho họ dẻo.

Phân loại nấm ăn được

Phân biệt bốn loại sau đây theo giá trị dinh dưỡng của nấm. Đầu tiên là có giá trị nhất và tốn kém. Nấm, chủng loại đầu tiên có một hương vị và chất lượng cao, và đang phổ biến rộng rãi trong nhân dân. Chúng bao gồm nghệ tây trắng bình thường, giống nấm hương thật, mật ong giống nấm hương và những người khác.

Phạm trù thứ hai là năng suất nấm đầu tiên về chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Đây là một boletus bình thường, greasers thông rụng lá, nấm trồng, bình thường, boletus đỏ, dương giống nấm hương, nấm vết bầm giống nấm hương vàng.

Nhóm thứ ba của nấm chất lượng trung bình, chúng thường được thu thập vào "bezgribe". Thể loại này bao gồm morel sản, Mokhovikov phát hiện, Valuoja, chanterelle, lĩnh vực nấm, russula decolorans và thực phẩm, volnushki hồng podgruzdki.

Phạm trù thứ tư của nấm không phải là phổ biến với mọi người, được thiết kế cho nghiệp dư. Trong số đó Kozlyak, Mokhovikov russula đỏ xanh, phao trắng, nấm-ô, mật ong giống nấm hương mùa đông, gorkushka, dung, lactifluus vellereus, blewits.

Cần lưu ý rằng định nghĩa này của các chủng loại nấm có điều kiện. Mọi người đều có một nấm, mà anh ta yêu.

Việc sử dụng nấm

Nấm được sử dụng để chữa lành vết thương, khi hồi phục sau các bệnh truyền nhiễm. Ngoài ra, họ được thể hiện trong thiếu máu và các quá trình viêm. Calo nấm - khoảng 100 kcal / kg.

Quan trọng! Nấm - một bữa ăn nặng, quá trình đồng hóa khó khăn. Vì vậy, không sử dụng chúng để những bệnh nhân bị suy thận hoặc gan.

Lưu trữ của nấm

Chúng ta phải nhớ rằng nấm tươi tất cả các loại được lưu trữ chỉ một vài giờ. Ví còn được khuyến cáo hàm lượng muối, dưa hoặc khô của họ.

Giúp trong trường hợp ngộ độc

Đôi khi đi qua "cặp song sinh" không ăn được. Nhưng ngộ độc có thể gây ra thậm chí loại nấm ăn được vi phạm các quy tắc của bộ sưu tập của họ. Trong trường hợp này, bạn nên ngay lập tức gọi xe cứu thương và rửa dạ dày. Nó nên uống 3-5 ly nước (có thể nhiều hơn) với baking soda. Bạn có thể thay hỗn hợp với dung dịch loãng kali permanganat. Sau khi rửa những người bị thương nên cung cấp cho 5-10 viên than hoạt tính. Dùng thuốc nhuận tràng. Tiếp theo, nóng uống trà của con người và vẫn còn. Chờ cho sự xuất hiện của các bác sĩ. Nấm phải được chuyển cho kiểm tra. Điều này sẽ đặt các chẩn đoán chính xác.