Nấm shlyapochnye. Làm thế nào để ăn Amanita?

Khi thế giới đa dạng của nấm, những sinh vật của thiên nhiên, ưu đãi với sản phẩm nhất định và thực vật và động vật! Cách đây không lâu, vào năm 1970, các nhà khoa học đã cô lập chúng trong một lĩnh vực đặc biệt (trong đầu, nhiều nấm được xếp hạng là thực vật). Một khoa học mô tả đời sống của các loài khác nhau của nấm, được gọi là nấm (thực vật học).

vương quốc vĩ đại

Bạn đã biết rằng nó không phải là chỉ có màu trắng, boletus, nấm bơ, nấm và nấm shlyapochnye khác mà chúng ta gặp trong rừng, thu thập chúng để nấu ăn. Và không chỉ những nấm và nấm sò rải rác các kệ của siêu thị. Vương quốc nấm - nhóm lớn nhất của các sinh vật sống trên hành tinh Trái đất, từ đơn giản nhất và vô hình với mắt thường để thread-porcini khổng lồ có thể cung cấp nơi trú ẩn, giống như một câu chuyện cổ tích, động vật nhỏ và côn trùng. Và Amanita - chỉ là một nhỏ, nhưng chắc chắn là một phân khúc quan trọng của cộng đồng lớn hơn. Về chúng một cái gì đó và thảo luận ngày hôm nay.

đặc điểm chung

Chúng bao gồm trước hết là nấm nổi tiếng hoang dã: trắng và Aspen, boletus và nấm, russula và Amanita, nấm và nấm và nhiều người khác. Họ lớn lên trong rừng - rụng lá và cây lá kim, đầm lầy, đồng cỏ, gần mặt nước. Và trong số họ có thể được tìm thấy trong công viên và các khu vườn công cộng, và vườn cây ăn trái. Nó bao gồm một số trong những câu chuyện của các dân tộc trên thế giới, là việc sử dụng chúng chủ yếu trong thực phẩm, càng nhiều của những sinh vật của thiên nhiên có thể ăn được và hữu ích cho con người.

Nấm và con người

Amanita chơi trong nhân dân sống một vai trò rất quan trọng. Ở nơi đầu tiên, đặc biệt là trong thời cổ đại, nó là một trong những nguồn thực phẩm. Các nấm rất nhiều protein, khoáng chất và vitamin, trong đó cho phép họ chiếm một vị trí xứng đáng trong chuỗi thức ăn của con người, và ở thời điểm hiện tại. nấm shlyapochnye thể được chuẩn bị bởi một loạt các quá trình nấu nướng. Và với sự tham gia của họ trong thế giới của thực hành bếp giữa các dân tộc khác nhau của Trái Đất, có hàng trăm món ăn ngon.

sự cộng sinh

Vô cùng quan trọng là nấm shlyapochnye và thực vật bậc cao. Hầu hết trong số họ - saprotrophs và sống chỉ kết hợp với cây (bằng cách này, nó được phản ánh trong một số các danh hiệu: boletus, boletus, ví dụ). Làm thế nào để ăn shlyapochnye nấm? Các sợi nấm được quấn chặt xung quanh bọt biển gốc, thực hiện một chức năng ban đầu của lông rễ, góp phần thúc đẩy giao hàng đầy đủ các thùng và độ bão hòa các chất dinh dưỡng, khoáng chất và nước. Một cây nấm từ shlyapochnye chuẩn bị chất hữu cơ sẵn sàng, và được chế biến thành các hợp chất vô cơ, mà hành động như sức mạnh cho các nhà máy cao hơn. Do đó, nó thể hiện sự cộng sinh của một số loại hợp tác cùng có lợi, được gọi là nấm rễ.

cơ thể đậu quả

Trên thực tế, những gì chúng ta gọi là nấm là phần duy nhất của toàn bộ cơ thể, cơ thể quả của nó. Một (và chính) phần - sợi nấm - được giấu khỏi tầm nhìn trong đất, mùn giàu, hoặc gỗ thối. Hầu hết các loài nấm sợi nấm, sợi nấm gồm nhiều sợi nấm. Trong số này, một số điều kiện thuận lợi (mưa, thời tiết ấm áp) và các cơ quan hình thức đậu quả của nấm pileate, đi ra tới bề mặt. Thông thường chúng bao gồm mũ và thân cây (nhưng có monovarianty: chỉ mũ).

Ống và tấm

Có thể bạn đã biết những gì shlyapochnye nấm là trong tự nhiên? Họ được chia thành hình ống và tấm. Trong lần đầu tiên - cuộc tranh luận, dành cho công tác tuyên truyền, có thể được hình thành trong nắp ống hẹp có một hình dạng hình ống. Trong phần thứ hai - các tranh chấp đang nằm ở các tấm nắp.

khăn

mũ của họ chứ không phải thịt, đôi khi đàn hồi, da và màng. Nổi tiếng nhất: russula, volnushki, nấm, nấm, nấm, và nhiều loại khác của blewits. Syroezhek một mình, có khoảng 300 loài! Nhiều người trong số họ có thể ăn được và truyền thống đặt ra bởi thực phẩm của con người trong muối, luộc, chiên. Một số là hương vị khá hăng mà biến mất bởi ngâm và đun sôi. Đạt được nấm phổ biến đặc biệt, trong đó cũng có một loạt các loài, hầu hết trong số đó - có thể ăn được. Nấm cũng có liên quan đến nấm lamellar thường mọc tự nhiên trên trái đất và phân bón trên đồng cỏ và đồng cỏ. Thông thường hình giải quyết tròn, mà là phổ biến được gọi là "nhẫn phù thủy".

hình ống

Chúng trong tự nhiên, có một chút ít hơn 250 loài. Họ xuất hiện trong suốt các vĩ độ ôn đới của các nước khác nhau của hành tinh. Là gối-hat, tròn và thịt. Lớp ống của nắp khá đơn giản được bóc ra. Được biết, nhiều ống đi trong cộng sinh với thực vật bậc cao - cây của một số loại. Hầu như tất cả các ống ăn được. Nổi tiếng nhất là: trắng, dương, boletus, Mokhovikov, boletus. Một số ống chứa trong thành phần của họ cũng kháng sinh có thể giết chết các mầm bệnh.

trồng nhân tạo

Về trồng trọt và trồng nhân tạo của nấm: đối với nhiều người có vẻ như malovozmozhnym hình ống. Vì họ chỉ tồn tại trong cộng sinh với cây nhất định. Vì vậy, để làm giống, ví dụ, nấm bạch dương trên quy mô thương mại sẽ đòi hỏi một birchwood đất nói chung. Nhưng việc trồng một số tấm không chỉ là có thể, nhưng cũng đã được sử dụng thành công bởi những người trong nhiều thế kỷ. Vì vậy, kinh nghiệm của người nuôi nấm đã lên đến 300 năm. Và bây giờ là hàu phổ biến được trồng ở một tầng hầm ẩm ướt, với thành công rực rỡ.

polypore

Polypore - Amanita-ký sinh trùng phá hoại cây và có khả năng phá hủy gỗ của họ. trường hợp đã biết vật liệu cháy khô, cân nặng 10 kg. thường chúng được đặt trên thân cây. Và sau cái chết của các vật liệu cháy khô cây trong một thời gian dài, có thể tiếp tục sống, xử lý gỗ và ăn những gì còn lại thối rữa của một cái cây.

Amanita độc

nguy hiểm đặc biệt cho con người là Amanita độc, có thể gây ngộ độc nặng. Trong số này, độc nhất coi thứ nấm nhạt. Nếu bạn ăn nó (ngay cả khi hàn trước đây), nó có thể dẫn đến tử vong.

Muhomori, nấm giả, cholic và nấm satanical cũng gây nguy hiểm cho con người. Trong mọi trường hợp họ không thể ăn được. Như một quy luật, những nấm có thể ăn được và đôi, tương tự xuất hiện. Điều này tiếp tục tăng cường nguy cơ hái nấm. Và trước khi bạn đi trên một săn nấm, bạn phải học để hiểu rõ các loại nấm, không để trở thành một nạn nhân của ngộ độc thực phẩm. Một số shlyapochnye - có điều kiện ăn được. Chúng bao gồm: svinushki, morels và dây chuyền. Trong những chất có hại được loại bỏ bằng cách đun sôi lặp đi lặp lại và trao đổi nước. Chúng ta cũng phải nhớ hái nấm mới làm quen, một số nấm, thậm chí coi ăn được, có thể là độc nếu thu thập dọc theo đường sắt hoặc đường cao tốc. Điều này là do nấm có xu hướng hấp thụ các chất có hại được tiết ra bởi đầu máy xe lửa và xe ô tô. Vì vậy, sẽ cho nấm, cách tốt nhất là đi sâu hơn nữa vào rừng.

Nội dung của bài viết này có thể được sử dụng cho bài học sinh học về "Amanita" (Lớp 5).