Làm thế nào và cho những gì nó là cần thiết để marinate hành?

Rất thường khi chuẩn bị các món ăn khác nhau, chúng ta đang phải đối mặt với sự cần thiết phải củ hành. Các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm thường sử dụng công thức đơn giản nhất bằng cách đổ hành với dung dịch pha loãng. Đây là một phương pháp nấu ăn hoàn toàn chấp nhận được. Nhưng các chuyên gia ẩm thực tinh vi hơn biết rằng đối với các loại thực phẩm khác nhau chua dưa cần khác nhau.

Ví dụ, đối với hành tây salad từ thịt bò với hành tây lựu ướp trong 12 giờ. Nó được cắt thành những chiếc vòng nhỏ, đặt trong một cái chén thủy tinh hoặc gốm, thêm 1 cây đinh hương, 1 lá bay, đổ 6% dấm, nắp, để lại trong 12 giờ. Sau khi hết thời gian này, khi marinovka hành đã xong, nó sẽ được vắt, thêm vào salad. Để chuẩn bị một salad 1 kg mềm luộc luộc, cắt thịt bò với những ống nhỏ, trộn với 1 kg củ hành ngâm, thêm 0.5 kg hạt lựu. Mùa salad với sốt mayonnaise trộn với một giọt nước ép lựu. Muối, tiêu - để thưởng thức.

Để ướp hành cho cá trích dưới lớp lông thú, nó được cắt thành các khối rất nhỏ, đun sôi trong 10 phút trong 6% dấm. Trước khi thêm vào salad, rửa bằng nước ấm và để cho cống. Củ hành marinated cho món ăn một hương vị đặc biệt và sắc nét, bóng hương vị của cá.

Nó thường xảy ra rằng bóng đèn mà không có nơi để lưu trữ, bắt đầu xấu đi. Để không cho họ một khoảng trống hoàn toàn, bạn có thể chuẩn bị một salad salad đóng hộp. Các bóng đèn được làm sạch, cắt thành vòng hoặc semirings, đặt trong một cái bình. Trên một lít lit, nhồi chặt với nhẫn, thêm muối và hạt tiêu để nếm, nửa muỗng (trà) đường, một chút tiêu. Rót táo hoặc 6% dấm thông thường và nước, với tốc độ 3x1. Ướp củ hành bằng cách đặt nó trong tủ lạnh. Ở đó nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Các món này được trang trí với rau sa lát, thịt nướng hoặc cá.

Bạn có thể ướp củ hành không chỉ cho salad. Một bữa ăn nhẹ rất ngon, đặc biệt là vào mùa đông, sẽ là những bóng đèn được ướp trong dấm hoặc nước trái cây củ cải đường.

Đầu tiên về làm thế nào để dưa hành vào dấm. Bạn có thể lấy bóng đèn có kích thước bất kỳ và cắt chúng. Tuy nhiên, nhìn tốt nhất là hành nhỏ, hoàn toàn đặt trong lọ. Chúng được làm sạch, đầy nước sôi, và đóng gói mật ong trong thủy tinh. Tôi mang 2 cẩm chướng, 1 lá bay, ba hạt tiêu ngọt ngào và ngọt ngào trên bình lọ. Ở đó tôi thêm một ít quả nho đỏ hoặc một vài quả anh đào. Tất nhiên, tốt nhất là nấu marinade trong một cái chảo thông thường cùng một lúc cho một vài lon. Nhưng tôi không có cơ hội này, vì vậy tôi làm khác đi.

Đặt trong bình rửa sạch của hành tây và gia vị, tôi đổ nước sôi, để lại trong 5 phút. Nước này được đổ vào nồi, tôi mang nó trở lại đun sôi, và trong 5 phút nữa tôi lấp đầy bình. Khi nước sôi lần thứ ba, trực tiếp vào lọ tôi thêm một thìa cà phê đường, muối, 9% dấm. Tôi điền nó với nước sôi, cuộn nó, quấn nó với một tấm chăn. Nếu các ngân hàng được rửa sạch, thực phẩm đóng hộp sẽ tồn tại trong nhiều năm. Hành xong rồi nhẹ nhàng màu hồng, cay-ngọt. Đồ ăn nhẹ tuyệt vời cho thịt xay ke, cá.

Để dưa hành vào nước táo, trước tiên bạn phải chuẩn bị một marinade. Nó được đun sôi bằng cách trộn 150 g củ cải đường và nước táo, thêm đường và muối để hương vị. Nên có được một canh nước ngọt và chua, được đổ trước đó scalded với nước sôi, lây lan trên bờ của bóng đèn. Các ngân hàng nước sốt ướp lạnh được ngâm trong nước sôi, khử trùng trong 20 phút, sau đó cuộn lại.

Và khá phức tạp, nhưng khá tốn kém, sẽ có hành củ hành đỏ nước ép. Tinh tế - bởi vì hương vị của nó, mềm mại và sắc nét, độc đáo, và hình dạng - đỏ và hồng - là không bình thường. Đắt tiền, bởi vì đối với củ hành marinovki theo cách này bạn cần nước trái cây ép tươi không pha trộn của nho đỏ.

Giống như trong các công thức trước đây, các bóng đèn được đặt trong bình, thêm cây đinh hương, laurel, tiêu ngọt. Chỉ đổ các lon sữa nước nho luộc, và sau đó khử trùng. Hương vị tinh tế tinh tế như mọi người.