Làm thế nào và bao nhiêu để nấu volnushki?

Volnushki - không phải là loại nấm phổ biến nhất trên bảng của chúng tôi. Một phần do hương vị hoặc tỷ lệ quá lớn vào mùa hè hiếm cho họ ít ỏi. Thậm chí hái nấm có kinh nghiệm bỏ qua chúng vì chúng không biết làm thế nào để nấu ăn và làm thế nào để nấu ăn volnushki. Đặc biệt là nếu nấm mùa hè, sau đó họ hoàn toàn trái sang một bên. Điều này là do, trên tất cả, để hương vị khác nhau. Khi điều trị lạc lõng và không đúng cách họ giữ lại một vị đắng và mất tất cả ẩm thực "thu hút". Vì vậy, đối với một sự chuẩn bị thích hợp là cần thiết để biết làm thế nào để nấu ăn và bao lâu volnushki để thoát khỏi sự cay đắng. Nấm tươi có hương vị tuyệt vời mà làm cho chúng với mũ sữa nghệ tây và nấm sữa. Và thậm chí nếu nó không phải là "tuyệt vời" trong quá trình sản xuất "săn yên tĩnh", nhưng dễ tiếp cận nhất và khi chuẩn bị đúng cách, rất ngon!

Nói chung, trong các khu rừng của chúng tôi là hai loại volnushek chung: màu hồng và trắng. Mùa nấm bắt đầu vào giữa tháng Sáu và kéo dài cho đến tháng Chín. Volnushki - một nấm tấm, tính năng đặc trưng của họ là sự hiện diện của vòng tròn đồng tâm trên nắp. Cô, đến lượt nó, luôn luôn là như nó được nhét xuống và có một lợi thế cạnh lông.

volnushki hồng

volnushki hồng là có điều kiện ăn nấm, và do đó nó đòi hỏi xử lý cẩn thận. Nắp có màu hồng nhẹ, và có thể đạt được một đường kính 10 cm, và trận lượt đi - đến 2 cm độ dày. Bột giấy là tuyết trắng, cấu trúc dày đặc. Những loại nấm rất tốt để vận chuyển, không phá vỡ và không làm tối phần. hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể bị nhầm lẫn với volnushki hồng Ryzhikov, nhưng sự giống nhau chỉ là ở cái nhìn đầu tiên. Khi lỗi của xác thịt có thể thấy rằng nó là màu trắng, không sáng màu cam, giống như nấm, và có một màu trắng đục sap trắng.

volnushki trắng

volnushki trắng cũng là thông thường ăn được phát triển trong các nhóm lớn trên thanh toán bù Birch gần hạ cánh. Nó có nắp kỳ dậy thì của con gái rậm rạp và gốc. thịt trắng mạnh mẽ có, cũng như trong sự đa dạng màu hồng, có vị đắng. Do đó, điều quan trọng là phải biết làm thế nào để ngâm và nấu volnushki làm thế nào để giữ được sự cân bằng, khi sự cay đắng đã qua đi, nhưng hương vị tự nhiên của nấm vẫn còn.

volnushek ngâm

phương pháp chế biến nấm có thể chọn: muối, sử dụng luộc hoặc chiên. Nhưng volnushki đầu tiên, cũng như nấm liên quan của họ, bạn cần phải ngâm nó trong nước. Khả năng cao là cần thiết để đưa nấm, bao gồm chúng với, nước sạch lạnh và để lại cho 4-5 ngày. Nước trong thời gian này là để thay đổi 3-4 lần. Đôi khi được sử dụng để ngâm nước muối.

Mát cách để muối volnushek

Câu hỏi làm thế nào để nấu volnushki, rất có thể xảy ra khi ướp muối. Mát cách để ướp muối không cần nấu nấm. Đây là phương pháp truyền thống đã được sử dụng trở lại trong Nga cũ. Đối với nhiều người nó không phải là đáng tin cậy và nó là vô ích - lạnh nấm Zasole giữ lại số tiền tối đa các chất dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời. Sau khi ngâm với volnushek cần phải để ráo nước. Rửa họ tốt và sạch sẽ. Chuẩn bị lọ hoặc bồn gỗ nhỏ. Ở phía dưới bạn có thể đặt lá cải ngựa, anh đào và nho - nếm. Bồn tắm phong cách volnushki thậm chí lớp, mỗi lớp vãi ra muối. Bạn cần phải nằm xuống mũ. Đừng ngại để lạm dụng các loại nấm, họ sẽ mất một muối càng lâu càng cần thiết. Đun sôi volnushki không cần thiết cũng với lý do rằng họ bị mất tính đàn hồi của họ, và lạnh Zasole giữ lại khủng hoảng đặc biệt. Từ trên nó là cần thiết để đưa ách. Nếu bạn sử dụng muối lạnh, sau đó volnushki sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 30-40 ngày. Container hoặc bồn tắm là cần thiết để đưa vào nơi khô ráo thoáng mát, phòng và hoàn thành nấm có thể được lưu trữ trong tủ lạnh.

ướp muối nóng phương pháp volnushek

Để tìm hiểu làm thế nào để nấu nấm, volnushki nói riêng, nên biết mỗi người phụ nữ. Hot muối đầu tiên của họ ngâm càng lâu càng cần thiết. Volnushki nấu quá lâu không có ý nghĩa, nó sẽ đủ chỉ xanh mặt nhẹ nhàng bằng nước sôi 10-15 phút.

Sau đó, họ nên được trải ra cho các ngân hàng và đổ nước xốt nấu chín trước. Các ngân hàng thêm giấm, đổ trên đầu trang của một loại dầu thực vật nhỏ để tạo hiệu ứng của bộ phim trên bề mặt.

volnushek muối có thể chuẩn bị đầy cho bánh nướng và bánh ngọt, thêm vào món salad hay chỉ đổ kem chua, thêm hành tây và phục vụ với khoai tây luộc hoặc chiên.

Nếu bạn sử dụng nấm muối cho nhồi trong bánh, sau đó họ nên sẵn ngâm trong nước.

Làm thế nào để nấu volnushki để tiêu thụ ngay lập tức?

Luộc hoặc chiên volnushki - là rất hiếm. Như một quy luật, họ giữ lại cay đắng của họ, và vì vậy phương pháp này sử dụng không phải là rất phổ biến. Nhưng chủ yếu đó là một vấn đề của hương vị. Bao nhiêu nấu nấm volnushki hoặc bất kỳ khác, cũng phụ thuộc vào kích thước của chúng, lớn nấu lâu hơn. Trong trường hợp này, nó làm cho tinh thần để cắt các mẫu vật lớn hơn. Đun sôi sau khi ngâm là cần thiết, cho đến khi một nửa - nửa giờ hoặc 40 phút. Nước không nên nhiều để đun sôi nước dùng, bạn có thể thêm gia vị: hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, tiêu. Nhưng sau khi nấu nước để ráo nước và không tiếp tục sử dụng. Sau đó, bạn cần phải thêm luộc khoai tây volnushki và chiên cho đến khi chín.

nấm luộc có thể di chuyển qua một máy xay thịt và làm cho trứng hoặc sử dụng như một điền cho bánh nướng.

Volnushki nhầm lẫn với bất kỳ độc và khác nấm không ăn được là khó khăn bởi vì họ không có chất tương tự độc hại, chẳng hạn như, ví dụ, mật ong. Họ có một đặc trưng sắc nét và phát âm là một mùi dễ chịu, như nấm sữa. Nhưng nếu bạn không chắc chắn, và không ở gần một bảng chọn nấm có kinh nghiệm, tốt hơn là không có nguy cơ nó nên để chúng trong rừng.