Làm thế nào để phân biệt ăn từ nấm không ăn được?

Người mới bắt đầu fan tụ tập, đi vào rừng với một cái giỏ, thường đến trong sự hoang mang: trong số tất cả những món quà được cung cấp bởi một khu rừng bạch dương, rừng thông và bụi cắt mọc trẻ, để phân biệt nấm ăn được và không ăn được và thậm chí độc hại? Đâu là tiêu chí mà một loại có thể được phân biệt với nhau? Có quả thể, dường như là hoàn toàn không phù hợp với thực phẩm: đen, nhăn nheo. Bạn đi vòng quanh phía họ, và sau đó tìm ra nó là morels ngon. Và những nấm dường như mạnh mẽ ngon mang về nhà trong một cái giỏ, người dùng có kinh nghiệm bị từ chối, kêu gọi độc Satan Borovik.

Thật không may, tiêu chuẩn duy nhất để đảm bảo rằng bất kỳ trường hợp nhất định có thể được ăn, không có. Có loài như chiếc ô nấm ngon mà dường như rất giống với thứ nấm nhạt, và có những thuộc địa rải rác với mục nát gốc, mà chứng minh là nấm giả. Nó thường được ngụy trang như khá bình thường, quen thuộc với chúng ta từ thời thơ ấu những hình ảnh của những món quà rừng, ẩn nấm hoàn toàn không ăn được. Tên của họ nói cho mình: lozhnodozhdevik, nấm giả, russula nôn mửa, blewits hổ (độc). Nhưng cái tên "nấm" không phải luôn luôn có nghĩa là trước mặt bạn - một nhà máy độc: Pink (hay còn gọi là màu xám-hồng hoặc đỏ mặt) nấm là rất ngon.

Cùng lúc đó, một số loài ăn được, chẳng hạn như cơ thể quả không phải là tên khá hấp dẫn của "phân" lần lượt vào nấm không ăn được với tuổi tác. Trong thực phẩm tiêu thụ chỉ cây non trong đó các cạnh của nắp đã không chuyển sang màu xanh. Cùng một nguyên tắc của việc thu thập và spinosum áo mưa (ngọc trai), trong đó bột giấy vẫn còn trắng, đàn hồi, không chuyển thành chất nhầy hoặc bột (bào tử). Đối với các dấu hiệu bên ngoài của quả thể với, các mushroomer nên đưa vào tài khoản rằng một số loại không ăn được của "bắt chước" theo giống bảng, nhưng màu sắc của họ, hoặc không tự nhiên tươi sáng (như trong agarics mật ong "sai") hoặc màu xanh lá cây (ước tính sai lầm về vị trí lưu huỳnh màu vàng).

Man là, ngoài việc xem khác loại cảm giác, và tất cả trong số họ nên tham gia vào để phân biệt nấm không ăn được từ chiếc cúp thèm muốn. hương vị cơ thể đậu quả cũng rất nhiều có thể nói nhà sưu tập. Ở đây nó là cần thiết để đặt chỗ: Nấm có vị đắng, nhưng họ có thể ăn được, tuy nhiên, để chuẩn bị đúng cách, bạn nên tinker. Hầu hết các thực vật có độc có vị đắng. Một ví dụ nổi bật - nấm túi mật. Một người thiếu kinh nghiệm có thể chấp nhận nó cho chiếc cúp danh giá nhất - boletus trắng - do đó, những loài tương tự. Và ở độ tuổi thanh niên, nấm này có điểm tương đồng với boletus. Và nó được phát triển trong cùng một vị trí và gọi loài ăn được. Nó cung cấp cho các giống nấm hương bay một vị đắng. Trim dao mũ, liếm thịt và xem cho chính mình!

Ngửi - một đặc điểm sản xuất nấm ăn được "đầu". Một số loại trái cây độc hoặc đơn giản là không ăn có một hương thơm yếu hay giàu của hạnh nhân (vì chúng chứa axit già), và một số - mùi của coumarin, chẳng hạn như mlechnik xám hồng. Những nấm (đồng cỏ, đồng ruộng, rừng) có một mùi ảm đạm đó là phần nào gợi nhớ đến hồi, nhưng đối tác độc của họ - Agaricus Xanthodermus - Shiba mũi mùi hôi thối của acid carbolic.

cảm giác xúc giác - một cách khác để phân biệt trái cây rừng. Nấm ăn được thường có một kết cấu cứng rắn hơn so với người thân của họ ngon. Ví dụ, chanterelle giả cảm thấy cứng như gỗ. Một Clitocybe trắng độc như hai giọt nước trong một pod tương tự như podvishen ăn được. Toadstool cho cấu trúc gỗ của nó, và thực tế là cô đã có một tấm màu trắng sữa, trong khi podvishnya ở tuổi trưởng thành - màu hồng nhạt. Nếu bạn cẩn thận kiểm tra từng phát hiện loại nấm, kiểm tra nó cho ngửi, nếm và kết cấu, bạn sẽ sớm có để phát triển kinh nghiệm cần thiết, và bạn sẽ xác định chính xác giá trị tham gia một khám phá trong giỏ hay không.