Làm thế nào kinh tởm, đây là cá của bạn trong cây cam tùng dương: cá rô nấu đông

Nó không phải là bí mật mà các cá rô nấu đông được coi là vũ khí bí mật của các bà nội trợ của Liên Xô: cá đã có sẵn, thậm chí áp đặt để ăn, nhưng làm thế nào để làm cho nó để sử dụng tất cả các phần từ đầu đến đuôi, và tại cùng một thời gian để nuôi cả gia đình gắn bó và hàng xóm?

Người ta không biết chính xác khi nào những con cá đưa ra cây cam tùng dương - có lẽ đó là một sai lầm hay một thí nghiệm của một đầu bếp người phát hiện ra rằng sứa không phải là kinh tởm và vô dụng như anh đã tưởng tượng.

Recipe nấu đông pike cá rô

Thành phần:. Trên thực tế, cá rô - 0.6kg, hành tây - 1 miếng, cà rốt - 1 pc,. Cần tây, gia vị (nguyệt quế, tiêu 5 hạt đậu, muối), lòng trắng trứng, ly rượu trắng khô, hạt gelatin.

Nó có thể được sử dụng như một trang trí: chanh, trứng cút luộc rau xanh, đậu Hà Lan, cranberries hoặc nam việt quất, trứng cá muối đỏ.

Để chuẩn bị nấu đông cá rô pike, cá trước tiên phải được rút ruột và làm sạch - nếu nó không được hoàn thành thịt ra khỏi cửa hàng. Tháo bên trong và làm sạch ra khỏi thang với vây, cắt cá dọc theo sườn núi, loại bỏ xương, đầu và đuôi (không ném). phi lê Solim và bọc trong giấy bạc giấy nhám xuống.

lò nướng đến hàng trăm độ và đặt nướng trong cá rô cô trong khoảng 1 giờ - cá được ngon ngọt và chất béo tự do. Sau khi đưa ra khỏi lò, kết hợp nước trái cây, đóng gói phi lê trong bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh để làm mát qua đêm.

Điền vào phần còn lại của cá rô - Mực nước đầu xương trên các ngón tay trên - đó là cần thiết để đun sôi nước dùng. Thêm vào nồi gia vị, rau - củ cà rốt trước khi cắt nhỏ và cần tây, gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây. Muối vừa ăn và đun sôi trên lửa vừa trong 15 phút mà không có một nắp Sau đó đổ rượu, đun sôi và để sôi trong 15 phút nữa. Sau đó, cũng loại bỏ vào ban đêm, do đó các hạt định cư ở nước dùng và chất lỏng được lọc.

Bây giờ chúng ta kéo ra cá và mở rộng. Để chuẩn bị nấu đông phi lê cá rô pike trên 300-400g cần lít nước dùng rất phong phú. Chúng tôi lọc nó qua vải. Đọc hướng dẫn trong gelatin - nó phải là đủ để đủ cho cả nước luộc. Ngâm gelatin trong các phần nhỏ, phần còn lại của nước dùng nóng lên trên lửa nhỏ.

Thêm một lượng nhỏ gelatin trong nồi của chúng tôi. Một mẹo nhỏ: để cá rô nấu đông được một rõ ràng và tươi sáng, có thể đánh vào một lòng trắng trứng bọt và thêm vào súp ở giai đoạn này. Khi protein tăng lên, tắt nước dùng.

Bạn có thể phải một lần nữa đun sôi nước dùng để đạt được sự thống nhất. Nó cuối cùng lọc qua vải và đưa ra để nguội đến nhiệt độ phòng.

Sẵn sàng phục vụ một cây cam tùng dương

Bạn có thể chọn một nhỏ một khuôn la carte, và có thể, trong truyền thống của các bà nội trợ của Liên Xô chọn nấu đông món ăn thuôn dài. Đổ một lớp nhỏ container đáy trong tủ lạnh và loại bỏ. Khi lớp cứng lại, nó lây lan cắt (hoặc toàn bộ) thịt cá rô. Top đứng đầu với nước dùng - lớp khá mỏng, và thiết lập để tạo thành một loại gel trong tủ lạnh.

Do đó chuẩn bị cây cam tùng dương hải sản có thể trang trí bất cứ điều gì, bởi vì gel trong suốt phù hợp với bất kỳ bảng. Chúng tôi đề nghị việc sử dụng đậu Hà Lan, quả, trứng, trứng nhỏ giảm một nửa cút và ô-liu, cành rau mùi tây, húng quế và rau ngò.