Làm thế nào để Ngâm xiên thịt lợn. Xiên Gruzia.

Để tìm hiểu làm thế nào để ngâm xiên thịt lợn đúng cách, trước tiên chúng ta học được, đã đến thăm Georgia. Phải thừa nhận rằng Gruzia - các con át chủ bài thực sự trong vấn đề này. Và nơi sinh của thịt nướng được coi là khu vực Kavkaz. Đôi khi cố gắng kebab bằng tiếng Armenia. Nhưng họ không sử dụng nước xốt, tin rằng nó làm hỏng thịt. Chỉ sử dụng với muối và gia vị. Ngoài ra nó quay ra rất nặng nề, nhưng Gruzia "mtsvadi", phục vụ trong ánh mặt trời chào đón của Georgia, như vậy nhiều hơn nữa.

Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị một món nướng cho chính mình, thậm chí không chú ý đến bao bì đẹp của siêu thị với dòng chữ "nướng thịt lợn trong giấm và mayonnaise." Không có so sánh!

Thông thường chọn để thịt cừu nướng hoặc thịt cừu. Đối với thị trường của chúng tôi, sản phẩm này là rất hiếm, và do đó vào thời điểm này để có nấu thịt lợn.

Nói chung, khi chúng tôi được yêu cầu, như một xiên ngâm thịt lợn (hoặc thịt cừu), câu trả lời: Bắt đầu với một công ty tốt, tâm trạng, thịt và cây ăn quả tươi ngon nhất.

Trên thực tế, các món nướng thơm ngon và thơm nhất đang được chuẩn bị trên cây nho hoặc từ gỗ của cây ăn quả. Pine và cây vân sam nói chung là không phù hợp. mùi quá mạnh và rất nhiều nốt. Và nó không được hưởng lợi.

xiên chiên nóng. Thịt từ trên xuống nên được che phủ bằng một lớp vỏ, giữ bên trong sự dịu dàng và juiciness. Đừng đun nhỏ lửa thịt. Và biến nó thường xuyên để đồng đều rang.

Hoàn hảo cho thịt nướng cổ của thịt lợn. Phù hợp và cắt, nhưng nó sẽ khó khăn hơn và khô hơn so với cổ của thịt lợn. Bạn không thể sử dụng thịt đông lạnh. thịt như vậy (thậm chí cổ thịt lợn) đã mất đi chất lượng của nó và không nhận được phong phú, ngon và thơm. Là xương sườn hoàn hảo và ức. Nhưng sau đó nó là tốt hơn không sử dụng xiên và nướng.

Bây giờ một câu hỏi cụ thể "làm thế nào để ngâm xiên thịt lợn" đặc biệt ... những câu hỏi về những gì chính xác bạn muốn đạt được?

Có hai lựa chọn: để làm mềm thịt và làm cho thịt chất lượng ngon? Nó phụ thuộc vào mục đích và phương pháp rất của ướp.

Chất lượng thịt tươi thường được ướp trong khoảng một tiếng đồng hồ, không có nhiều hơn hai. Hành tây và gia vị Gruzia không hối tiếc. Bao nhiêu thịt, rất nhiều giống nhau, và hành tây. Cộng với các loại gia vị và thảo mộc. Bộ sản phẩm cơ bản bao gồm hạt tiêu mặt đất thịt lợn đen, rau mùi, rau mùi tây, húng quế, giấm, và dĩ nhiên, hành tây và muối. Các cừu thêm rau mùi tây, hương thảo, húng quế.

Greens không cần phải cắt giảm, sau khi nấu nó chỉ đơn giản là loại bỏ. Thịt được cắt thành từng miếng không, và mảnh có khả năng duy trì juiciness sau khi hỏa hoạn. miếng nhỏ của chỉ khô cạn và trở thành, tha thứ những sự nhạo báng của ngôn ngữ Nga, người thân bánh quy giòn. Chuẩn bị nướng người đàn ông. Đó là phong tục. Phụ nữ chỉ phục vụ bữa thịt làm sẵn.

Là một nước xốt cũng có thể sử dụng rượu. trắng khô. Thay vì giấm. Tương tự như vậy, thêm hành tây, hạt tiêu, gia vị, muối, rau thơm. Trong phương án này, thịt được ướp trong năm giờ, và tốt hơn - tất cả các đêm. Sau đó, bạn nhận được và sự dịu dàng, và độ rung.

Một tùy chọn khác. Thịt cắt được ngâm 5-7 giờ trong một nước khoáng có ga cao. Sau đó, thêm hành tây, gia vị và muối và độ tuổi cho một giờ rưỡi.

Tùy chọn cuối cùng để món ăn Gruzia là không liên quan, nhưng nó quay ra thịt nướng thực sự tuyệt vời.

Recipe nướng thịt lợn, hay sự tinh tế chú ý.

Đó là mong muốn sử dụng một mayonnaise xốt. Nếu chỉ vì bản thân ông mayonnaise nhiệt điều trị mong muốn, và sự mềm mại và juiciness của thịt, họ cũng không cho.

Khi tẩy đó là mong muốn để thêm một ít dầu ăn (rau), đặc biệt là nếu bạn sử dụng các loại gia vị khô. Dầu sẽ tăng cường mùi thơm của gia vị và thịt tự nó sẽ được hồng hào hơn.

Thay vì húng quế tươi là tốt nhất để sử dụng khô. thịt tươi cho sự cay đắng và khô - chỉ có hương vị.

Nhưng đến kebab là hoàn hảo cho những nổi tiếng Gruzia sốt vang "tkemali" và bất kỳ món salad.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để ngâm xiên thịt lợn và nấu nó đúng cách.

Chuẩn bị và tận hưởng!