Làm thế nào để nấu sườn: lời khuyên

Một trong những món ăn phổ biến nhất trên bàn của chúng tôi là những sườn. Chúng thường được làm từ thịt lợn hoặc thịt bò, mà còn sử dụng các loại thịt. Làm thế nào để nấu sườn, có lẽ biết mỗi đầu bếp tự trọng. Nhưng thậm chí ông có thể không phải lúc nào nhận được rằng về nguyên tắc nó sẽ là mong muốn có được. Lý do có thể được cất giấu trong sự thờ ơ tiểu học của các thủ thuật cơ bản. Trên thực tế, đó là họ, bây giờ tôi chia sẻ.

Làm thế nào để nấu sườn: một vài lời khuyên

Như bạn đã biết, hương vị của bất kỳ món ăn phụ thuộc vào cách tươi và các sản phẩm chất lượng đã được lựa chọn để chuẩn bị của mình. Do đó, cách tiếp cận đặc biệt cẩn thận để lựa chọn thịt cho thịt nướng. Cố gắng chọn mảnh như vậy, trong đó có thực tế không có vệt và plenochki. Thịt lợn thường là màu nhẹ nhàng -Pink, tất nhiên, nếu nó là tươi, nhưng thịt bò - đỏ nhạt. Xem xét mảnh lựa chọn của bạn gần hơn, thậm chí mùi. thịt kém chất lượng thường có thể cung cấp cho mình một mùi hăng.

Vì vậy, thịt mua. Nó sẽ có vẻ rằng bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Trước khi bạn học cách nấu sườn, thịt thật chín, rửa và sau đó lau khô bằng một chiếc khăn khô. Điều này là để đảm bảo rằng trong khi chiên thịt nổi bật càng ít nước càng tốt, như trong trường hợp này không thể hình thành đúng lớp vỏ vàng. Tốt nhất là để cắt thịt lát có độ dày không quá 1,5 cm.

Làm thế nào để nấu sườn: công thức phổ thông

mảnh cắt thịt cần phải đúng cách chống lại. Càng có thịt sẽ được đẩy lùi, mềm hơn và dịu dàng nó sẽ được. Tuy nhiên, đừng dẫn quá trình đánh đập đến điểm mà sẽ có những khoảng trống trong thịt. Một mẹo nhỏ: nghe đâu đó rằng người Pháp, chuẩn bị sườn, đánh bại ra khỏi thịt với một cái búa và một cùn của con dao. Bạn có thể thử. Cá nhân, tôi phải nộp một quá trình như vậy không phải là có được nêu ra, vì vậy tôi không thể nói bất cứ điều gì.

Điều quan trọng trong khi chiên sườn? Thịt đã khô. Đó là lý do tại sao nó là tốt nhất để ướp trong một vài giờ trước khi rang. Tốt xốt là: dầu thực vật, được thêm vào trong bất cứ gia vị và gia vị, nhưng không có muối, cũng như cắt nhỏ hoặc ép đùn tỏi. Để thịt là người nhẹ nhàng hơn, trong nước xốt có thể thêm một chút mù tạt.

Sườn. Làm thế nào để làm cho họ, rằng thịt thật sự rất dịu dàng. Lưu ý muối đó là tốt nhất để không thêm vào nước xốt, ở giai đoạn đó, khi thịt được bao phủ bởi một lớp vỏ bằng vàng. Hãy để tôi giải thích tại sao. Hãy nhìn xem, nếu bạn thêm muối ở giai đoạn chuẩn bị để chiên thịt chỉ để phát ra nước trái cây và, do đó, đã chuẩn bị để có đủ khô. Vì vậy, nó là tốt hơn để muối sau đó.

Di chuyển trên. Để giữ cho nước trái cây, miếng thịt trước khi chiên, trước tiên bạn cần phải cuộn bột, sau đó trong trứng. Như một lựa chọn - obvalivanie trong vụn bánh mì, nhưng bằng cách nào đó tôi không thực sự thích cuối cùng, vì vậy mỗi khi tôi sử dụng bột và trứng.

Vậy làm thế nào để nấu sườn trong chảo chỉ có thể được, cuối cùng bạn cần một ấm tốt lên. Nó phải rất nóng đỏ để đưa vào đó những miếng thịt, sau này bắt đầu ngay lập tức bao phủ bởi một lớp vỏ. Nó cũng sẽ giúp để giữ nước thịt và không để lại anh ta ra.

Vì vậy, di chuyển lên, chúng ta có thể theo dõi một vài bước cơ bản để chuẩn bị sườn. Trước hết, bạn cần phải mua thịt tươi. Sau đó, nó của tôi, khô chúng, cắt thành lát mỏng. Sau đó, một đập tốt và sau đó dưa, nhưng không phải muối nó. thịt xương trong bột và trứng, chiên trên chảo nóng cho đến khi chín. Khi thịt được bao phủ bởi màu nâu vàng, muối nó.

Như bạn thấy, không có gì phức tạp. Ít thời gian dành cho nấu ăn, và gia đình của bạn sẽ chỉ hài lòng với món bít tết ngon ngọt và dịu dàng.