Làm thế nào để nấu mì spaghetti trong chảo? Spaghetti sốt: recipe

Một loạt các pasta, menu của bất kỳ gia đình. Họ được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng, công ty có thể làm bất cứ điều gì - thịt, rau, cá, thịt gia cầm. sản phẩm như vậy là khá được yêu thích, và dễ dàng thay đổi vị hương vị và các thành phần bổ sung. Có vẻ như rằng ngay cả một đứa trẻ biết cách nấu mì spaghetti trong chảo, và có thể dễ dàng đối phó với nhiệm vụ này. Thông thường, tuy nhiên, thay vì các món ăn ngon tuyệt được một cái gì đó căng tin, hấp dẫn và chỉ có thể thỏa mãn cơn đói tàn bạo, nhưng không phải niềm vui.

Làm thế nào để nấu mì spaghetti trong chảo: nguyên tắc chung

Nếu bạn làm theo một số quy tắc cần thiết, bạn sẽ không bao giờ thất bại. Họ rất đơn giản và dễ tiêu hóa để thuyết tự động.

1. Điều quan trọng nhất: một nồi cho mì spaghetti nên cao. Đừng quên rằng những mì dài, và họ không muốn phá vỡ - xem là không giống nhau, và để các món ăn mì ống Ý sẽ không được điều trị.
2. Nước được đổ rất nhiều: cho mỗi trăm gram mì spaghetti - không ít hơn một lít.
3. Trước khi làm thế nào để nấu mì spaghetti trong chảo, hãy chắc chắn để chờ cho đến khi nước sôi, nếu không họ chắc chắn sẽ dính vào nhau.
4. Che đậy "mì" nên dần dần và liên tục khuấy cho đến khi mì được không dịu lại.

Nếu chiều cao của chảo là không đủ để chìm mì spaghetti một lần toàn bộ chiều dài của thế chấp của họ miễn là chúng được đặt. Sau khi chờ đợi cho đến khi phần chìm là mềm, muỗng pritaplivayut nhô kết thúc.

Thủ đoạn của thương mại

niềm tin phổ biến rằng mì sau khi nấu chắc chắn sẽ cần phải rửa sạch. Tuy nhiên, hiệu ứng này là đúng chủ yếu đối với các sản phẩm "mềm". Hãy mì spaghetti thực từ lúa mì cứng, và khi nấu chín đúng cách họ sẽ không dính vào nhau mà không cần rửa. Tuy nhiên, nếu bạn muốn họ đổ nước trong mọi trường hợp không sử dụng nước lạnh, nếu không sản phẩm cuối cùng sẽ lỏng lẻo. Rửa dán nên sôi.

Một số đầu bếp nói rằng mì ống nấu ăn mà không bị mắc kẹt, bạn cần phải có sự bổ sung của nước nóng trong một muỗng dầu thực vật. Ý kiến gây tranh cãi: bảo lãnh của một chất phụ gia như vậy không, và làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn cuối cùng có thể, đặc biệt là nếu bạn có kế hoạch áp dụng dán của một số nước sốt tinh tế, mà không bao gồm dầu. Nhưng bạn có thể làm theo lời khuyên này nếu muốn.

Khi sản phẩm được đắm mình hoàn toàn trong nước sôi, lửa nên giảm phần nào, vì nấu mì spaghetti trong chảo với nước sôi nhanh - sau đó nhận được một nấu chín bên ngoài và bên trong dán hardish. Và nguy cơ gắn bó tăng lên.

Tagliolini

Vì vậy, ở Ý gọi là mì spaghetti tự chế. Và bà chủ thực luôn luôn chuẩn bị cho họ mình. Quá trình này là đơn giản, nhưng để có được hình dạng chính xác sẽ đòi hỏi một máy đặc biệt để sản xuất mì ống. Bột lấy hai hình thức: a mài thô và bậc cao nhất - ở tỷ lệ 1: 3. Đối với mỗi 200 gram hỗn hợp bột được đưa ra một quả trứng. Rây bột gò, có một miệng núi lửa, đó là lái xe trong đúng số lượng trứng và đổ một chút muối. Fork theo chuyển động tròn nhào bột. Từng chút một, bởi polstopki, đổ nước lạnh (số tiền chính xác của nó không thể được chỉ định, nên được sử dụng càng nhiều càng tốt các "mất" bữa ăn). Tại cửa hàng nên có một rất dốc, trên thực tế vững chắc, vymeshennoe không êm ái đầy đủ và bùng nổ bột. Nó được giấu trong một chiếc túi và để lại trong nửa giờ trên bàn "để nghỉ ngơi." sau đó bột được nhào và cắt một natri ít. Máy được chuyển đến mức tối đa, để đi ra với một lớp dày. kiểm tra mảnh đi qua nó, ngay lập tức cuộn thành ba lớp, và một lần nữa đi qua máy. Và như vậy 5-6 lần, cho đến khi bột được một mịn và thậm chí. Sau đó đặt số lượng trung bình, và bột được cán đến một độ mịn một lần nữa. Vào cuối của vòi phun được đeo và trưng bày cắt mong muốn. Thu được đổ bột và mì spaghetti được sấy khô - có thể được trực tiếp trên bàn, bạn có thể làm cho nó nhanh hơn trong lò gần như làm nóng trước. Và bạn đã sẵn sàng để nấu nhiều món ăn Ý.

Pasta với sốt Pesto

Theo truyền thống phục vụ với nước sốt spaghetti. công thức nấu ăn của họ phát minh ra số lượng vô cùng lớn. Bạn có thể mua làm sẵn, lưu trữ, nhưng nó là nhàm chán và không phải là rất ngon. Chúng tôi cung cấp một chút và cố gắng xây dựng trạm xăng của riêng mình. Một trong những loại nước chấm nổi tiếng nhất và phổ biến cho pasta - pesto. Thơm và vô cùng ngon, nó hài hòa hoàn hảo với pasta. Đối với nó sẽ đòi hỏi một bó lớn của húng quế - chỉ màu xanh lá cây, không tím, mà thường có sẵn trên thị trường. Với điều này thảo mộc cay được cắt lá, ngành chúng tôi không cần. Hai muỗng canh bóc vỏ hạt thông hơi rang - khô, không có dầu và sau đó thêm vào một máy xay sinh tố với húng quế và ba tép tỏi và chuyển sang chuyện lãng mạn. dán này được kết nối với dầu ô liu (nửa chén) muối và một mảnh nhỏ của pho mát Parmesan bào. Pesto mì spaghetti đã sẵn sàng!

Pasta với sốt marinara

Chỉ cần tuyệt vời Spaghetti hài hòa với cà chua. Trong suốt mùa hè, chụp tươi, trong mùa-off - cà chua trong nước của chính họ. Họ sẽ cần một nửa kg (hoặc bốn lon 400 gram). hành tây lớn xắt nhỏ như mịn càng tốt, một củ cà rốt lớn được cọ xát. Trong số đó được chiên với dầu ô liu. Khi rau đạt được nửa sẵn sàng, họ thêm sáu miếng hẹ xắt nhỏ. Nước sốt là vẫn tham gia và húng quế. Nếu bạn có nó có sẵn ở dạng khô, sau đó đổ với tỏi (một muỗng cà phê). Nếu có một tươi, xắt nhỏ, trì hoãn thêm nó vào phút cuối (và sau đó mất hai muỗng canh). Hai phút sau, một chữa cháy doanh đặt cà chua nghiền bằng nĩa, đổ nước ép từ họ phát triển. Trọng lượng prisalivaem, hạt tiêu và ngọt với một muỗng đường. Khi sốt đến sôi, nó phải được che phủ bằng một nắp và để lại mòn mỏi trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Bước cuối cùng là pyurirovanie máy xay sinh tố của mình và trộn lẫn với nhau một dán.

bolognese mì spaghetti

Đây là một món ăn huyền thoại. Spaghetti với sốt thịt bò bằm cả phục vụ trong nhà hàng đắt tiền nhất, và nấu trong gia đình nghèo. Biến thể về chủ đề này rất nhiều. Hấp dẫn nhất mà chúng ta nghĩ tiếp theo. Bộ phận bằng thịt lợn và thịt bò băm osheyka thực hiện và chiên cho đến khi không nhiều nước hơn để bay hơi. Cà rốt, cần tây và hành tây cũng làm thịt bò, nó phải là ít hơn thịt bò bốn lần. Khi chảo dừng tăng cao, rau được thêm vào thịt, và chiên nhau cho đến khi độ ẩm đã biến mất từ họ. Nó đổ một ly rượu vang đỏ, và quá trình này lặp đi lặp lại. Trong nước sốt gần như đã hoàn thành được đổ một ly sữa. Khi nó được hấp thụ, được đưa cà chua trong nước ép của chính họ (hai ngân hàng), đàn áp vẫn tiếp tục cho thêm mười phút. Đổ muối và gia vị, và sau năm phút được đổ vào phần nước sốt spaghetti. Các món ăn được rắc phô mai bào (tốt nhất là Parmesan) và phục vụ tại bàn.

nước sốt pho mát

Đây là một sự bổ sung vô cùng ngon để spaghetti, mà cũng chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Hai trăm gram pho mát được cọ xát, đặc biệt sắc sảo thu được bằng cách trộn giống khác nhau của phần mềm và thêm một chút "Dorblu" hoặc tương tự của nó. Không pho mát crumbly phù hợp như feta hoặc Adyghe: đầu tiên sẽ không có khả năng làm tan chảy, và lần thứ hai sẽ đông lại cục u. pat bơ chậm bắn vào một cái xoong nhỏ. Để anh ấy đổ và trộn hai muỗng canh bột mì, và sau - các bào pho mát. Khuấy kéo dài càng lâu càng tất cả mọi thứ được nấu chảy để một loại kem dày. Dần dần, trong các phần nhỏ đổ vào một ly sữa. Phần tiếp theo chỉ chảy khi trước đó hoàn toàn kết nối với nước sốt. Đổ muối, hạt tiêu và gia vị ưa thích. Người hâm mộ của ít sắc nét có thể thêm một thìa mù tạt hoặc một vài tép tỏi ép. Những người thích nước sốt thơm, có thể cắt thành các loại thảo mộc tươi sốt cay. Và bạn có thể lấy thay vì sữa, kem, và thay vì mù tạt và tỏi - nghiền nát hạt.

sốt nấm

Spaghetti với bất kỳ thịt, tùy chọn này sẽ chỉ hoàn hảo. Zazharki làm bằng hai lukovok xay. Người ta đổ 300 gram nấm xắt nhỏ thành hình khối (tươi, đông lạnh hoặc tiệt trùng). Khi nào thì ngừng bốc hơi nước, nước mắm và ớt muối. Rót một ly kem bán tách kem. Hầu như nước mắm đến sôi, nó phải được gỡ bỏ từ nhiệt và hương vị với mùi tây. Spaghetti vào thời điểm này nên đã được chuẩn bị.