Làm thế nào để nấu ăn lưỡi bò?

Ngôn ngữ dùng để chỉ các sản phẩm phụ, và mềm, nhưng nó không thể được gọi là thịt. Subrodukt mà chỉ gồm các cơ bắp và chứa thịt hơi kém hơn cho giá trị dinh dưỡng của nó. Và tất cả vì nó là nhiều protein ít hoàn chỉnh hơn thịt, và collagen Nhưng ngon miệng hơn sản phẩm phụ là tuyệt vời! Nhưng làm thế nào để nấu ăn lưỡi bò, đó là không chỉ ngon mà còn rất không bình thường? công thức cho việc chuẩn bị của nó là gì?

Cá nhân, tôi thích để làm hài lòng khách và nhà nấu đông lưỡi. Nấu đông lưỡi bò tôi nấu ăn để món ăn tuyệt vời này không phải lúc nào đủ - vì vậy nó quay ra ngon.

Đối với các điền của ngôn ngữ tôi cần khá nhiều thành phần. Mỗi kg của sản phẩm tôi mất nửa lít nước dùng, một củ hành, một củ cà rốt cỡ trung bình, một thư mục gốc của rau mùi tây, hai quả trứng luộc và ba mươi gram gelatin. Vâng, muối tiêu vừa ăn.

Trước tiên, tôi ngâm gelatin trong nước lạnh đun sôi (chỉ là một chút), và để cho sưng phút bốn mươi. Sau sưng nó phải ở trong một cốc nước để hòa tan và thêm vào nước luộc. Ngôn ngữ tôi rửa bàn chải, rót nước sôi và nấu khoảng nửa giờ. Sau đó, ngôn ngữ phải được loại bỏ và đưa vào nước lạnh cần thiết cho da được dễ dàng gỡ bỏ. Sau khi loại bỏ da, một lần nữa tôi đưa lưỡi của tôi vào nước luộc và nấu cho đến khi thực hiện đã có, và bây giờ thêm gia vị và rau quả, và muối, tất nhiên, cần thiết.

Bây giờ ngôn ngữ được cắt lát khá gọn gàng và đặt ra trên một món ăn. Thêm rau xanh xinh đẹp, rau và trứng cắt thành lát, đổ nước dùng với việc bổ sung gelatin. Sau khi làm mát xuống, tôi đặt trong tủ lạnh (không phải là tủ đông!).

Tất cả mọi thứ! Nấu đông lưỡi bò đã sẵn sàng! Nhưng món ăn này có một nhược điểm lớn: nó không bao giờ là đủ. Ngay cả khi đã sẵn sàng cho cả một tuần, nó sẽ được ăn trong hai ngày. Đối với tỷ lệ có thể được thực hiện dễ dàng hơn nhiều. lưỡi luộc cắt thành từng miếng, trải ra thành khuôn mẫu và chỉ đổ thạch của họ.

Thịt bò lưỡi nói chung và khá xứng đáng đứng đầu trong số tất cả các loại thực phẩm ăn nhẹ. hương vị Superfine và mùi thơm của các món ăn chế biến từ nó, và dẫn đến thực tế là trong gia đình tôi, chúng được hấp thu với một tốc độ đáng kinh ngạc. Chúng tôi làm điều này bằng sản phẩm tại một phí bảo hiểm, do đó thậm chí nhỏ Nadia biết làm thế nào để nấu ăn lưỡi bò, và chồng bà mạnh mẽ đẩy công thức riêng của mình lưỡi bò.

Nói chung, làm thế nào để nấu ăn lưỡi bò, có một bí mật nhỏ. Rất đơn giản: trước khi nấu bất kỳ món ăn nó nên được làm sạch dầu mỡ và các loại khác nơi không mong muốn (!) Trong số xương móng hoặc nghiêm trọng các loại vải "khó tiêu hóa" khác. Sau đó đun sôi, nhưng chỉ cho đến khi mềm, đưa vào nước lạnh và sau khi làm mát (nhưng vẫn còn ấm!) Làm sạch da. Và có thể không được làm sạch, nhưng các mảnh là thô trong miệng.

Làm thế nào để nấu thịt bò lưỡi nướng, vì nó là thú vị để chồng tôi? Cần đúng cách rửa ngôn ngữ và ngâm trong nước lạnh cho một vài giờ. Sau đó thêm muối và hạt tiêu, rắc tỏi băm nhuyễn. Một số bà nội trợ bọc nhựa thịt xông khói xắt lát mỏng của mình. Sau đó được bọc trong lá - trong lò và đun nóng đến hai trăm độ. Và trong những nhu cầu lá được thực hiện một vài lỗ nhỏ trên đầu trang, để hơi nước bên trong. lưỡi sẵn sàng cắt và nằm trên một món ăn, nhưng không chỉ như vậy, và trên lá của rau diếp.

Có một số nguyên tắc cơ bản của cách nấu lưỡi bò. Trước khi chuẩn bị bất kỳ ngôn ngữ món ăn nên được rửa sạch triệt để. Đó là khuyến khích để sử dụng bàn chải này. Nó thậm chí có thể ngâm trong một giờ và một nửa trong nước lạnh. Hủy bỏ mỡ và chất thải khác. Sau đó, ngôn ngữ cần một chút sôi - cho đến khi dịu lại, nhưng không phải nấu chín. Nước có thể được để ráo nước, nó không phải là cần thiết. Bây giờ bạn có thể loại bỏ da nếu để giữ lưỡi trong nước lạnh. Chuyện gì xảy ra tiếp theo phụ thuộc vào công thức.

Vâng, có lẽ đó là tất cả. Có, tất nhiên, và những bí mật khác, nhưng họ đang theo đuổi.