Trong số các món ăn truyền thống, mà không có nó miễn phí, không có bữa tiệc, tự hào của nơi cá trích. Một miếng thịt bò vào một lát bánh mì đen - món khai vị hoàn hảo cho kính mờ đi vodka đá. Tốt cá và thức tỉnh cảm giác ngon miệng, tuyệt vời kết hợp với một số lượng lớn các món ăn. Để tìm hiểu làm thế nào để nấu ăn của mình ngon, và chúng ta sẽ nói chuyện.
Atlantique, Astrakhan, Na Uy
Các chính "nhân vật" của bài viết hiện nay của chúng ta - cá trích với hành tây và giấm. Phục vụ nó trong một loạt các hình thức - dưới một chiếc áo khoác lông thú, trong một loạt các món salad. phương pháp đơn giản nhất của ông chuẩn bị như sau: Làm sạch cá từ trấu và nội tạng, cắt đứt đầu và đuôi vây. Cẩn thận loại bỏ da, tách phi lê từ sườn núi, loại bỏ xương lớn. Để cá trích của bạn với hành tây và giấm, làm sẵn bật ra được một hương vị nhẹ nhàng, ngâm nó trong một vài giờ trong sữa. Cắt thành nhiều phần mảnh, diễn ra trong một món ăn. Sụp đổ trên đầu trang của lông của hành lá và ngò tây. Hào phóng rắc giấm, nho tốt hơn. Đổ rau (hướng dương hoặc ô liu) dầu. Để trở thành món khai vị cay hơn, cá phủ với ô liu đen, đọ sức tốt hơn. Bây giờ cá trích với hành tây và giấm trông ngon! Một phiên bản của nó như thế nào có thể phục vụ: Cắt chanh thành lát mỏng và đặt trên các cạnh của món ăn. Nếu không có lông Onion, nó không quan trọng. Thích hợp và truyền thống bóng đèn. Chop nó nhẫn, trải đều khắp các phi lê. Và trang trí như đề xuất ở trên. một cá trích như vậy với hành tây và giấm sẽ làm cho một đối thủ cạnh tranh xứng đáng với thế giới kỳ lạ nhất và món khai vị phong phú.
Lựa chọn cá trích đúng
Nếu bạn chọn để lưu trữ một con cá toàn để nấu ăn từ nó một bữa ăn chất lượng, bạn cần phải biết một số thủ thuật. Hãy chú ý đến sự xuất hiện của sản phẩm. Cá phải được tự do thiệt hại hoặc vết lõm, đốm gỉ hoặc vệt. Và màu đỏ chất lỏng rỉ ra ra khỏi nó, quá, không nên. Điều này cũng áp dụng cho các sardine Viễn Đông, được gọi là ở những người "Iwashi", và bình thường, đã đề cập đến Đại Tây Dương. Tối, hay đúng hơn, màu đen với màu xanh trở lại, bụng bạc - đây là cái nhìn hoàn hảo đẹp. Thông qua lựa chọn cẩn thận của cá trích với hành tây và giấm, các công thức mà chúng tôi trích dẫn ở trên, sẽ không có mùi khó chịu và hương vị và sẽ không gây ra ngộ độc.
dưa tự
Giả sử bạn mua cá tươi và muốn thực hiện một cá trích "ở nhà." Là nó có thể? Vâng, chụp! Ngâm cá trích với hành tây và giấm sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho khoai tây, nếu nó nấu thức này. Bạn sẽ cần: 1 lít nước mỗi nửa chén muối (nó có thể cho một phần ba nước muối yếu), toàn bộ trong vụ ly cá trích, một tách phần tư đường, 1,5-2 cốc giấm, một vài mẩu lá nguyệt quế, một vài tép tỏi và một số đậu ngọt và ớt, chanh và hành tây. Tùy chọn, thêm nước xốt vào một vài nụ đinh hương và một muỗng cà phê rau mùi. Từng bước tiến hành như sau: làm nóng nước, rắc vào muối được hòa tan tốt. Khi nó đã nguội, nhúng cá vào nó và để lại nó cho một ngày. Sau đó, hãy chuẩn bị nước xốt: trộn một ly nước với giấm, nhiệt, rắc trong dung dịch đường, đun sôi khoảng 5 phút, mát mẻ. Herring cắt thành từng miếng nhỏ. Các lớp ngân hàng đặt nền lát chanh, vòng tròn hành tây, philê, đổ tất cả các loại gia vị. Đổ nước xốt, thêm một thìa dầu thực vật, đặt trên một ngày trong tủ lạnh. Và ăn với niềm vui!
Và nhanh chóng, và ngon
Nếu bạn đã ướp muối cá trích, và hương vị của nó, bạn hoàn toàn hài lòng, bạn có thể ướp hành tây. thành phần bổ sung như cung cấp cho thưởng thức món ăn. Một thời gian sẽ chỉ mất một giờ đồng hồ. Cắt hành tây vào vòng nửa. Kính làm nóng nước, hòa tan một muỗng canh đường và một nửa muỗng cà phê muối. Đổ vào một cái bát, thêm nửa chén giấm, khuấy đều. Đổ hành tây xốt và để lại khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, biến nó ra vào một cá trích, rắc các món ăn với nước xốt vào và mang đến cho bảng. Vâng, rất ngon!