Làm thế nào để nấu ăn lá nho Dolma trên công thức Armenia?

Dolma hoặc Dolma - là tên của các món ăn Armenia quốc gia, trong đó có một lịch sử lâu dài. Món này làm bằng thịt và nho băm lá. tình yêu tất cả mọi thứ Armenia của mình từ nhỏ đến lớn, và có lẽ sẽ không tìm thấy như một bà nội trợ Armenia ai mà không biết làm thế nào để nấu ăn Dolma. Và tất cả các hộ gia đình tin rằng tốt nhất của mẹ hoặc bà ngoại của họ không ai trên thế giới không biết làm thế nào để nấu ăn rất ngon món ăn này. Hãy nhớ rằng các cảnh trong bộ phim "Mimino", mà Khachikyan (Frunzik) cho biết Mimino (Kikabidze): "Roller tháng một, đi với tôi trong Dilijan, mẹ tôi nấu Dolma. Yum! "? Làm thế nào để nấu Dolma lá nho với một toa thuốc, mà từ hàng ngàn năm qua truyền miệng chuyển sang Armenia? Về nguyên tắc, không có gì phức tạp ở đây là. Quan trọng nhất, thịt là tươi và đậm, và nho lá - mỏng và mượt. Chỉ trong trường hợp này, các món ăn sẽ lần lượt ra thực sự dịu dàng và ngon.

Chuẩn bị cho nho lá Dolma

Trong Armenia, "Dolma" cũng được gọi là một món ăn mà chúng ta gọi là "cải bắp nhồi", và cùng với họ trong một nồi thịt xếp chồng lên nhau rau nhồi: cà tím, ớt và cà chua. Tất cả điều này được làm đầy với nước sốt cà chua và hầm trên lửa chậm. Tuy nhiên, Dolma mang tính biểu tượng nhất - là một trong đó là chuẩn bị với lá nho. Tất nhiên, thời gian thuận tiện nhất cho món ăn này - đầu tháng Sáu. Sau đó nó được nở lá nho. Bạn cần phải chọn ánh sáng nhất (màu xanh đậm sẽ là một gay gắt chút) kích thước của bàn tay của một người phụ nữ. Trước khi chuẩn bị Dolma lá đắm mình trong nước sôi trong 2-3 phút, lấy ra một cách cẩn thận và giữ trong nước lạnh. Nó đã chấp nhận tất cả quanh năm trong Armenia thực phẩm này. Bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên và nghĩ rằng: "Làm thế nào để làm cho lá Dolma nho vào mùa đông, nếu họ rơi, giống như tất cả những người khác rơi" bà nội trợ Armenia đã tìm thấy một cách ra khỏi tình trạng này. Họ đang tàng trữ một số lượng lớn các lá nho và bảo tồn chúng cho mùa đông như sau:

1. Chúng tôi cần phải thực hiện một bình nửa lít, cẩn thận rửa và lau khô nó.

2. lá nho rửa sạch, đặt trên một chiếc khăn giấy để ngâm độ ẩm.

3. Đặt chúng trong đống 10-15 miếng và quấn ống, mỗi trong số đó có thể buộc các chủ đề mà không tràn.

4. Đặt chúng ở một vị trí thẳng đứng vào ngân hàng và đổ nước sôi muối (1 lít nước 1st Class. L. Salt).

5. Khử trùng 8-10 phút.

Nấu ăn Dolma bằng tiếng Armenia

Thành phần:

• thịt bò mỡ đất (có thể được sử dụng và thịt lợn) - 1 kg.
• gạo tròn - 100 g
• Hành tây - 3 chiếc.
• Khô hoặc húng quế tươi và hương thảo.
• hạt tiêu đen và đỏ, muối.
• Bơ - 50 g
• nho đóng hộp lá - 1 nửa lít jar.

Đối với nước sốt:

• sữa chua (yogurt) - 200 g
• Tỏi - 1 tép.

phương pháp chuẩn bị

Nhiều khán giả sau khi xem bộ phim "Mimino" chắc chắn sẽ quan tâm đến vấn đề làm thế nào để nấu lá Dolma nho, mà nói như vậy "Rubik tháng một". Tuy nhiên, nhiều người cảm thấy rằng đó là một món ăn rất phức tạp, và nó đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Không có gì khó khăn trong việc đưa ra món ăn này không phải là, nhưng nếu bạn quyết định để nấu ăn, bạn cần phải kiên nhẫn.

Hướng dẫn từng bước:

1. Trong thịt bò thêm gạo và một chút nước hoặc nước dùng, bột hành tây, rau thơm tươi hoặc sấy khô, gia vị, muối, khuấy đều và để ngâm trong một nơi thoáng mát trong vòng 30 phút.

2. Chuẩn bị những chiếc lá nho. Nếu bạn sử dụng đồ hộp, nó là cần thiết để ráo nước, loại bỏ từ các ống sợi và tháo dỡ chúng.

3. Lấy một tờ giấy, đặt trên một tấm rộng mặt lên. Bọc Dolma phải thích bánh kếp. Đặt 1 muỗng thịt băm nhỏ ở trung tâm của bảng, bao gồm cả hai bên, và sau đó chúng tôi trở thành một ống chặt chẽ. Dolma được đặt trên dưới cùng của chảo trong một vòng tròn, rất gần với nhau. Đầu như báo chí đưa tấm ngược. Điền với nước sôi để mực nước cao hơn 1 ngón tay Dolma.

4. nồi đưa vào nấu trên lửa nhỏ cho phút 40-50. Khi nước sôi, đặt một miếng bơ, và hương vị nước dùng, nếu cần thiết, thêm muối vừa ăn.

nuôi

Dolma nóng ăn kèm với nước sốt làm từ sữa chua và tỏi. Món này là phải lên bàn đầu năm mới tại Armenia. Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu ăn lá Dolma nho, và bạn có thể ngạc nhiên khách và bạn bè vào đêm đầu năm mới.