Làm thế nào để dưa cá hồi?

Hầu hết các bảng lễ hội truyền thống chứa sandwich với trứng cá muối đỏ , hoặc cá muối. Ngoài ra, nếu bạn quyết định làm sushi ở nhà, thì chắc chắn không thể làm mà không có cá đỏ ngon.

Nhưng làm thế nào để dưa cá hồi trên của riêng mình? cá chuẩn bị muối không phải là khó khăn ở nhà. Điều quan trọng nhất - để cho muối toàn thân thịt tươi với người đứng đầu. Đây là phù hợp nhất cá hồi, cá hồi hay cá hồi. Nếu bạn sử dụng cá đông lạnh, trong trường hợp bạn cần phải rời khỏi nó trong một thời gian cho đến khi nó được tan. Làm điều này với sự giúp đỡ của các lò vi sóng không được khuyến khích. Do đó, chúng ta xem xét làm thế nào để dưa cá hồi nhanh chóng và ngon.

recipe №1

Trước tiên, bạn cần phải chọn một men hoặc thủy tinh container, được ướp muối cá hồi. Không sử dụng một container kim loại cho điều này, vì nó có thể làm hỏng hương vị của cá.

sản phẩm tẩy mỗi 1 kg cá hồi:

Muối, iodinated lớn;

đường;

Gia vị cho cá - hạt tiêu, lá nguyệt quế, rau thơm;

Salmon - 1 kg.

Ban đầu, bạn cần để cắt cá, để xóa nó vảy, cắt đứt đuôi, vây và đầu. Trong số này các bộ phận này, bạn có thể nấu súp cá xuất sắc hoặc nước dùng. Sau đó cắt dòng thịt của cột sống và kéo xương. Sau đó, nấu dám muối và đường trong một tỷ lệ 3: 1 đến đã xảy ra khoảng 3 muỗng canh. Thêm ở đây các loại gia vị và thảo mộc, sau đó chà xát hỗn hợp sản xuất cá hồi. Bây giờ quấn cá trong vải và đặt trong một container mà kế hoạch để dưa nó. Nó cũng có thể đặt lại bình 2 hoặc 3 lít hàng đầu như là một tải. Sau đó rời khỏi cá hồi nấu một vài giờ ở nhiệt độ phòng và sau đó được đặt trong tủ lạnh. Trong vòng một ngày, bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó. Đây là cách ở nhà ngon dưa cá hồi.

recipe №2

Phương pháp này cũng rất đơn giản. thành phần:

Sol lớn - 2 muỗng canh;

Đường - 1 muỗng canh;

Gia vị cho tẩy - 1/2 muỗng canh ;

chanh;

cá đỏ (cá hồi, cá hồi, hoại tử, chum cá hồi, cá hồi) - 1,2 kg.

Trước tiên, bạn phải rửa sạch bằng cá và sạch từ bên trong. Sau đó, rửa sạch và vải khô. Chia thịt dọc theo sườn núi và cắt thành nhiều phần. Bây giờ bạn cần để trộn tất cả các thành phần cho muối cá và chà tốt trên tất cả các bên. Sau đó, một chút mưa phùn của nước chanh và đưa con cá trong một bát men, nhấn trên đỉnh của tải. Truyền ngày cá hoặc nửa ngày, sau đó ăn nhẹ tuyệt vời là sẵn sàng cho việc tiêu thụ. Bây giờ bạn biết làm thế nào để dưa cá hồi một mình.

recipe №3

Phương pháp này của muối, không giống như lần đầu tiên hai, và mũi bao gồm giấm. Thành phần:

Sol - 2 muỗng canh;

Tiêu đen - 5-7 đậu Hà Lan;

lá nguyệt quế;

Giấm - 1 muỗng canh;

Dầu thực vật;

Hành tây - 1 đầu;

Nước - 0,6 l;

Salmon fillet - khoảng 1 kg.

Trước tiên, bạn cần phải tách thịt cá ra khỏi da và cắt nó thành từng mảnh, sau đó đặt trong một container. Nước muối chuẩn bị trong một bát riêng. Để làm điều này, đổ nước vào tàu và pha loãng muối trong đó. Nước muối kết quả, đổ cá hồi và đặt dưới áp lực trong một vài giờ. Sau đó để ráo nước và điền khác, trộn với một ly nước với dấm bằng thìa. Bây giờ rời khỏi cá trong vòng 7 phút trong dung dịch này và ráo nước một lần nữa. Sau đó cắt hành tây chiên và trộn nó với hạt tiêu, bơ và lá nguyệt quế. Hỗn hợp kết quả và rắc với cá hồi và để lại cho phút 19 bây giờ có thể thưởng thức hương vị ngọt ngào của cá hồi. Và nếu bạn vẫn không biết làm thế nào để dưa cá hồi một cách nhanh chóng, thì đây là cách để phù hợp với bạn. Bon Appetit!

recipe №4

muối sản phẩm cá hồi:

Salt - 4-5 muỗng canh;

Đường - 3 muỗng canh;

Salmon phi lê - 1,3 kg;

thì là - 220

Nó là cần thiết để pha trộn các đường và muối, sau đó chà xát với một hỗn hợp của philê cá. Rửa sạch lưỡi dao, sau đó lau khô nó, sau đó đưa vào các cành cây của đáy bể cho tẩy. Sau đó đưa vào các mảnh chứa cùng một mặt da cá xuống, và trên cành đặt đầu thì là. Do đó đặt toàn bộ cá hồi, chuyển loại thảo mộc. Sau đó nhấn xuống một tải cá nhỏ và để lại khoảng 7-8 giờ trong phòng. Sau đó, đặt trong tủ lạnh trong hai ngày.