Kho chứa củ cải đường trong một hầm rượu, hoặc Làm thế nào để cung cấp cho mình với rau tươi cho cả năm

Có những sản phẩm mà không có điều đó là không thể làm mà không có. Cơ thể chỉ cần ăn chúng theo thời gian. Một trong số đó là củ cải đường thông thường. Đây là một phần của nhiều món ăn nổi tiếng và được yêu thích. Cách phổ biến nhất trong nhân dân, làm cho bất cứ lúc nào có thể có được một sản phẩm chính cần thiết để làm, nói, vinaigrette hoặc màu đỏ da láng là việc lưu trữ củ cải đường trong hầm rượu.

Phòng lý tưởng

Những người từ thời xa xưa được sử dụng để dự trữ thức ăn thiết yếu nhất. Không ai bị cám dỗ để vẫn đói. Đó là lý do tại sao từ lâu đã được thông lệ để trì hoãn một phần của sản phẩm và lưu trữ cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Điều này áp dụng nhiều hơn cho rau, được biết là có đặc điểm theo mùa. Kinh nghiệm cho thấy không thể cất giữ chúng ở nhiệt độ phòng . Vì vậy, đối với các mục đích như vậy, phải có một phòng riêng biệt đáp ứng được một số yêu cầu. Có một số chỉ số xác định khả năng của một tòa nhà hoặc phòng cụ thể là kho lưu trữ lý tưởng cho củ cải đường:

• Nhiệt độ (từ 0 đến +3 độ);
• Tiếp cận không khí trong lành và khả năng phát sóng (luôn cần thiết);
• Độ ẩm (từ 85 đến 90%);
• Tiếp cận của ánh sáng mặt trời trực tiếp (trong trường hợp của chúng tôi không nên được).

Nếu tất cả các điều kiện này được đáp ứng, lưu trữ củ cải đường trong hầm rượu là có thể trong một thời gian khá dài. Hơn nữa, cô ấy có một "chất lượng giữ" tuyệt vời, và đây là một khả năng hiếm có cho rau.

Phương pháp bảo quản

Mỗi sản phẩm nên được lưu trữ theo một cách nhất định. Cần phải tính đến tất cả các hoàn cảnh có thể ảnh hưởng đến quá trình này. Vì vậy, việc bảo quản củ cải đường trong hầm rượu bắt đầu bằng việc chuẩn bị thực vật. Mỗi gốc rễ phải được làm sạch trước tiên, nghĩa là, loại bỏ khỏi bề mặt của nó những bùn và đất. Làm khô, không cần đến sự trợ giúp của nước. Nếu không, quá nhiều độ ẩm sẽ nhất thiết dẫn đến héo, nảy mầm, và sau đó, có thể, để thối rữa sản phẩm. Khi làm sạch, không sử dụng các vật sắc nhọn có thể làm hỏng da. Đừng chà một sản phẩm khác. Điều này cũng có thể phá vỡ tính toàn vẹn của vỏ ngoài. Sau đó, nó là cần thiết để cắt đứt, chỉ để lại những thân nhỏ 2 cm. Bây giờ sản phẩm chỉ có thể được sấy khô trong gió mà không có ánh sáng mặt trời và bạn có thể bắt đầu lưu trữ. Lưu trữ củ cải đường trong hầm rượu là không dễ dàng. Container lý tưởng cho việc này là một hộp gỗ. Và để bảo vệ chống lại độ ẩm quá cao có thể, cát sông, than bùn hoặc mùn cưa được sử dụng. Cây gốc được đặt trong 3-4 lớp và được đổ đầy bởi chất bổ sung được lựa chọn.

Điều kiện bắt buộc

Bảo quản rau trong hầm rượu đòi hỏi kiến thức nhất định và chuẩn bị sơ bộ. Điều này không thể được thực hiện tự phát. Tất cả mọi thứ cần phải được suy nghĩ trước. Việc chuẩn bị hầm rượu bắt đầu vào mùa hè, khi nó được sử dụng miễn phí. Để bắt đầu, bạn cần phải tháo tất cả các giá để tháo ra, và vệ sinh phòng sạch sẽ và thông gió. Sau đó, nó là cần thiết để kiểm tra xem có kệ hoặc ngăn là cần thiết để sửa chữa, và tất cả các bản sửa lỗi có thể. Sau đó, vẽ các cấu trúc kim loại hiện có và lắp ráp lại tất cả mọi thứ. Cần phải kiểm tra xem có sự hiện diện của gặm nhấm và đóng nắp con voi được tìm thấy chặt chẽ. Tất nhiên, nó được khuyến khích để khử trùng phòng và làm mới lớp phủ sàn. Một nơi nào đó trong một tháng đã có thể mang cát tươi, mùn cưa và các vật liệu phụ trợ khác. Lý tưởng nhất, bất kỳ hầm rượu nào cũng được chia thành ba ngăn: cho khoai tây, rau và trái cây, và sắp xếp chúng một cách nhất định. Lưu trữ rau trong hầm rượu thường được tiến hành theo những cách khác nhau. Nếu cát ướt được làm đầy trong hộp cho cà rốt, sau đó cho củ cải thì phải khô hoàn toàn. Ngoài ra, rau cải tiêu cực liên quan đến nhiệt, vì vậy chúng được đặt trên tầng thấp hơn nếu mặt bằng có nhiều tầng. Và nhất thiết theo thời gian bạn phải quay lại và sửa đổi các sản phẩm để thông gió cho họ và tìm thấy chúng trong thời gian, và sau đó loại bỏ các loại trái cây với dấu hiệu rõ rệt của sự hư hỏng.

Cách giữ sản phẩm vào mùa đông

Một chủ sở hữu tốt nên bắt đầu chăm sóc các sản phẩm trước khi thu hoạch. Cần phải sắp xếp trước các cơ sở và suy nghĩ về việc loại rau này sẽ được chứa trong nó như thế nào. Ví dụ: cất củ cải đường vào mùa đông có thể được tổ chức bằng nhiều cách:

1. Trên kệ rộng, xếp các sản phẩm với một slide.

2. Trong túi nhựa mở .

3. Trong hộp hoặc thùng chứa đặc biệt, đổ sản phẩm bằng cát hoặc vật liệu hút ẩm khác.

4. Trong hình thức của một phình nhỏ trực tiếp trên sàn nhà của hầm rượu hoặc hầm rượu.

5. Đổ trái cây trong một lớp nhỏ, giống như một tấm màn, trên khoai tây.

6. Ở ngân hàng dưới hình thức bảo tồn.

Mỗi lựa chọn này đều có những ưu và khuyết điểm. Trong mọi trường hợp, chỉ những trái cây chất lượng cao mới được bảo quản tốt. Đó là lý do tại sao trước khi bạn đánh dấu trang bạn cần phải xem xét kỹ lưỡng và để lại những mục không gây nghi ngờ. Nếu không, ngay cả một trong những củ cải nhỏ nhất có thể làm hỏng toàn bộ cây trồng.

Những điều bạn cần biết về bảo quản rau

Đừng quên rằng các sản phẩm từ vườn khó hơn nhiều để lưu trữ hơn, ví dụ như lon hộp. Nếu đủ để một sản phẩm đóng gói chịu đựng được một chế độ nhiệt độ nhất định thì điều kiện để chứa rau rất khó để quan sát. Phải có hai yếu tố có liên quan: tùy chọn được chọn cho dấu trang, và microclimate của căn phòng. Cần phải nhớ rằng trong các sản phẩm tươi (rau xanh, hoa quả) các quá trình sinh học tiếp tục đi. Trái cây không chết, chúng hít thở và phát triển một phần. Khi tạo điều kiện tối ưu trong quá trình bảo quản, tất cả các quá trình hoạt động quan trọng của rau quả đều bị chậm lại một phần. Vào thời điểm này họ hoàn toàn giữ được phẩm chất dinh dưỡng và hương vị của họ. Sau một thời gian, sản phẩm tự nhiên bắt đầu già đi và mất đi tính hữu ích của chúng. Và lưu trữ thêm thay đổi ngay cả sự xuất hiện của họ. Do đó, không có rau nào có thể được lưu trữ vô thời hạn, nhưng có thể tạo điều kiện bảo dưỡng tối đa các đặc tính tích cực của nó, ví dụ, cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Làm thế nào để lưu trữ củ cải đường vào mùa đông

Việc thu hoạch rau thường được thực hiện vì một lý do: sản phẩm có nguồn gốc thực vật có tính chất theo mùa và không thể trồng vào mùa đông trong điều kiện tự nhiên. Tất cả những điều này buộc mọi người phải trang bị những căn phòng đặc biệt, trong đó rau có thể giữ được tài sản của họ trong một thời gian. Nếu chúng ta nói về củ cải đường, sau đó cho người mới bắt đầu, nó là cần thiết để biết một số yếu tố ảnh hưởng đáng kể đến quá trình lưu trữ sản phẩm này:

1. Cấp sản phẩm. Không phải tất cả củ cải đường đều thích hợp để bảo quản lâu dài. Chuẩn bị các giống muộn và trung bình tốt hơn.

2. Điều kiện phát triển. Trong thời kỳ tăng trưởng, phải quan sát được chế độ tưới nước tối ưu. Yếu tố này là một trong những yếu tố chính ảnh hưởng đến tuổi thọ của sản phẩm. Nếu không đủ tưới thì củ cải trong hầm rượu sẽ khô nhanh. Và ngược lại - với phong phú có thể nhanh chóng bắt đầu thối.

3. Bảo quản củ cải đường trong mùa đông trong hầm rượu phải qua ở một nhiệt độ nhất định và độ ẩm của căn phòng.

Để bảo quản thu hoạch trong một thời gian dài, phải tuân thủ tất cả các điều kiện trên. Đây là cách duy nhất để đảm bảo chất lượng và sự an toàn của sản phẩm cho cơ thể.