Kẹo Uzbek công thức nấu ăn

Món ăn của ẩm thực Uzbek từ lâu đã được đánh giá cao trên toàn thế giới. công thức nấu ăn Oriental nổi tiếng với bộ tự nhiên và đơn giản của họ về sản phẩm. Không có vấn đề phức tạp trong việc xây dựng và các quy trình chuẩn bị những món ăn bạn sẽ không tìm thấy. Nhiều món ăn của ẩm thực quốc gia của Uzbekistan trong một thời gian dài trên bảng Nga: cơm thập cẩm, Lagman, bánh bao, samosa, bánh bao chiên và nhiều hơn nữa. Nhưng kẹo Uzbek đặc biệt phổ biến. Công thức nấu ăn với hình ảnh có thể được tìm thấy trong bài viết của chúng tôi.

Hôm nay chúng tôi muốn chia sẻ với bạn những công thức nấu ăn ngon nhất và phổ biến. Chúng tôi cung cấp cho bạn để nấu ăn Uzbek kẹo quốc gia. Tên có thể là một chút bối rối, nhưng tôi tin tưởng, các công thức nấu ăn rất đơn giản và dễ dàng để chuẩn bị, thậm chí trẻ em đối phó với họ.

Loại kẹo Uzbekistan

Lễ tân tại Nga và Uzbekistan, cũng như đồ thị rằng có những món ăn trên bàn lễ là hơi khác nhau. Khi chúng tôi lần đầu tiên Nga đầu tiên chúng ta ăn món ăn nóng, xà lách, sau đó và chỉ sau đó kẹo, sau đó ngược lại là đúng trong Uzbekistan. Ở đây, du khách được chào đón bởi trà và đồ ngọt, Uzbek, và sau đó phục vụ bữa ăn nóng, xà lách và đồ ăn nhẹ.

Các loại đồ ngọt phương Đông được mở rộng. Nhưng chủ yếu là trên các bảng trong Uzbekistan luôn có những món ăn của các loại hạt, kẹo tự làm, halva, trái cây khô và bánh ngọt. Nhưng điều đầu tiên đầu tiên.

parvarda

Như chúng ta đã nói, tự làm kẹo trong nước - một món ăn yêu thích ở phía Đông. Parvarda - Uzbek kẹo tương tự như quen thuộc với chúng ta kẹo. Trong hình thức mà họ trông giống như chiếc gối nhỏ, màu sắc thường xuyên nhất màu trắng (vì nó sử dụng bột rắc đặc biệt).

thành phần:

• một chén đường;
• hai ly nước;
• nửa chén bột;
• một chanh.

quá trình chuẩn bị

Parvarda và goodies khác - kẹo quốc gia Uzbek. Các công thức nấu ăn của món ăn này được biết là tất cả mọi người đông. Nếu món ăn của Nga chủ yếu bị chi phối bởi một người phụ nữ, có, trái lại, món tráng miệng và thịt luôn được thực hiện bởi những người đàn ông.

Vì vậy, để chuẩn bị những kẹo tự làm, bạn cần phải thực hiện một chảo lớn, tốt nhất là không dính. Đổ đường ly và thêm nước trong một số lượng nhất định trong công thức. Nấu siro đường đồng bằng. Dần dần đưa xi-rô để đun sôi, khuấy động trong từng thời kỳ, chờ đợi đường là hoàn toàn ra khỏi tầm nhìn. Sau đó, bạn có thể ép nước cốt chanh qua một cái rây.

Một khía cạnh rất quan trọng của việc chuẩn bị những đồ ngọt - không tiêu hóa xi-rô. Nó phải là nhớt trong quán, màu da - nhắc nhở dầu tinh chế hướng dương. Sẽ chỉ mát caramel.

Này được thực hiện bằng một bát với nước lạnh và bơ. Làm thế nào? Rất đơn giản. Đầu tiên, đổ vào một bát nước đá, người kia - bôi trơn bơ và để đổ caramel nóng. Chúng tôi đặt một món ăn khác và bắt đầu can thiệp. Do khối lượng của dầu sẽ không dính vào các bức tường của các món ăn, nhưng vì sự chênh lệch nhiệt độ giữa caramel nguội đi một cách nhanh chóng, đó là những gì chúng ta tìm kiếm.

Khi tính nhất quán sẽ giống đất sét dẻo, bạn có thể tiến hành các thao tác tiếp theo. Trên một thớt, rắc một ít bột. Tung ra của "plasticine" của chúng tôi một quả bóng và tạo ra một lỗ nhỏ bên trong. Parvarda - hình bất thường kẹo Uzbek. Ảnh xác nhận điều này. Nhưng làm thế nào để đạt được một hình thức như vậy? Chúng tôi giải thích.

Khi bạn đang thực hiện bên trong chiếc nhẫn, nó là cần thiết để kéo dãn caramel bột để tạo thành một con số tám. Sau đó lặp lại các thao tác làm mỗi tám lần và trộn chúng lại với nhau. Thông thường, điều này được thực hiện ít nhất hai mươi lần.

Kết quả là, bạn sẽ nhận được một mì ngọt. Nó phải được cắt thành từng miếng vuông, đệm và rắc một ít bột. Sau 4-6 giờ vị ngọt sẵn sàng.

halva

Kẹo hạt hướng dương - một món ăn của ẩm thực Uzbek, mà thích một tình yêu trên toàn thế giới có một chiếc răng ngọt ngào. Các thành phần được sử dụng trong nấu ăn, nó rất đơn giản và dễ tiếp cận.

quý vị phải:

• 120 gram bột.
• Nửa lít sữa.
• bơ tan chảy - 125 gram.
• 200 gr. đường.
• Hai bảng. muỗng canh vừng hạt giống.
• Nửa cốc quả óc chó bóc vỏ.

quá trình chuẩn bị

Để chuẩn bị kẹo Uzbek như uống trà, trước tiên bạn cần phải chuẩn bị cho bữa ăn. Chúng tôi đặt nó trên rộng, chảo phẳng và ấm lên với việc bổ sung bơ tan chảy. Khi nó đã mang một tông màu nâu dễ chịu, bạn có thể tiến hành để trộn thêm các thành phần.

Bột cho đến khi bạn đã chiên, đi và trộn trong một bát riêng biệt với sữa và đường. Khi bữa ăn đã sẵn sàng, thời gian để hoàn toàn hòa tan đường. Thêm hỗn hợp sữa ngọt nhỏ giọt vào bột mỳ. Khuấy. Khối lượng phải đứng trên nhiệt cho khoảng mười lăm phút.

Sau đó, loại bỏ các chảo ra khỏi bếp. Chúng tôi cung cấp hàng loạt để làm mát một chút. Khi nó đã đủ mát mẻ, bạn có thể tiến tới sự hình thành của các hạt. Thông thường, dán ở dạng bột viên lớn. Nếu bạn làm cho chính mình, chứ không phải cho một bảng lễ hội lớn, nó có thể (để dễ tiêu thụ) để tạo thành quả bóng nhỏ.

Mỗi halva hạt được nhúng hoàn toàn trong flouring gồm quả óc chó nghiền và mè. Phục vụ các món ăn trên bàn. Chúng tôi pha trà xanh và thưởng thức.

Pashmak

Thành phần:

• Một kg đường.
• Bơ - 50 gram.
• Nước chanh nửa hoặc một thìa cà phê của axit citric.
• một ly nước.

quá trình chuẩn bị

Như bạn thấy, một lần nữa, chúng tôi sử dụng một bộ đơn giản và giá cả phải chăng của sản phẩm để nấu Uzbek kẹo quốc gia. halva Pashmak là đường, đó là không chỉ rất ngọt ngào và yêu trẻ em, mà còn hữu ích để giúp trong việc điều trị các bệnh của phế quản và toàn bộ hệ thống hô hấp.

Giống như nhiều đồ ngọt khác, pashmak lập trên cơ sở của xi-rô đường (caramel). Trộn đường và nước luộc quán xi-rô vào caramel. Sau đó đổ khối kẹo nóng chảy vào nướng hoặc thớt và căng nó đến sự xuất hiện của các sợi màu trắng.

Tại thời điểm này trên tấm bạn đã nên bột. Fry bột nên được, như trong công thức trước đó, cho đến khi vàng. Sau đó, hàng loạt caramel nên nhúng vào bột và sau đó kéo dài đến các chủ đề tốt nhất. Của mì caramel thành làm xúc xích nhỏ và cắt chúng thành hình khối.

Nishalda

Nhưng không phải tất cả các món ăn của ẩm thực chuẩn bị trong vài phút. Đôi khi bạn có phải nỗ lực tối đa và sự kiên nhẫn để chuẩn bị một kẹo Uzbek truyền thống. Hình ảnh với những cái tên chúng tôi cung cấp, hãy thử như một cách cẩn thận càng tốt để mô tả quá trình nấu ăn, nhưng nếu bạn đưa cho một thí nghiệm như vậy, bạn quyết định.

Nếu bạn quyết định dành nhiều thời gian của bạn, sau đó tiến hành để chuẩn bị thêm một món ăn Uzbek ngọt ngào. Nishalda xuất hiện như một loại kem trắng rất dày. Các cơ sở của công thức này là lòng trắng trứng và xi-rô đường.

Tập cần thiết của sản phẩm:

• 3 kg đường.
• 2,5 lít nước.
• 8 trứng.
• 7 muỗng cà phê axit citric.
• Ba gốc etmaka.

quá trình chuẩn bị

Hãy để chúng tôi lạc đề và nói chuyện về những gì etmaka gốc. Chỉ cần nói rằng để bắt đầu để chuẩn bị nishaldu thậm chí không đáng mà không có anh trong đó, như họ nói, tất cả các muối.

Vì vậy, etmak - một xà-root, như nhiều cuộc gọi của mình. Ông Tumbleweeds, aka klyuchelistnika gốc có hoa hình chùy. Một nơi nào đó trong vấn đề Tashkent với việc mua các sản phẩm này sẽ không được chút nào, trong bất kỳ thị trường nó được bán ra, và nó là không tốn kém. Nhưng ở đây ở Nga tìm thấy etmak không dễ dàng như vậy. Phải làm gì? Hơn để thay thế?

Khoảng cùng một lượng chất chứa trong etmake, là cội rễ của cam thảo hoặc rễ cam thảo. Bạn có thể thay thế thư mục gốc của gelatin hoặc agar-agar. Nhưng tính năng hữu ích mà có món tráng miệng này etmaka do nội dung, bao gồm cả việc thay thế các sản phẩm khác sẽ được, không may, bị mất.

Nhận được. Nếu bạn vẫn tìm ra rễ etmaka, sau đó xay họ và điền vào với nước. Đặt trên lửa nhỏ và nấu trong khoảng hai tiếng đồng hồ. Nếu thành phần này không có mặt, sau đó vào thư mục gốc brew cam thảo (được bán lại ở bất kỳ nhà thuốc), đôn đốc anh ấy trong khoảng một giờ.

Trong thời gian này, nó sẽ làm việc với các protein cần thiết. Protein cần phải whip lên một thời gian dài. Nếu bạn có một trợ lý, sau đó yêu cầu họ phải chịu trách nhiệm đối với protein, miễn là bạn nấu sirô đường.

Đường xi-rô được thực hiện bởi các công thức truyền thống (mà chúng tôi mô tả chỉ trên). Khi xi-rô gần như đã sẵn sàng, thêm axit citric quan. Nấu thêm vài phút và nhắc khỏi bếp.

Chúng tôi tiến hành các thành phần hỗn hợp đã sẵn sàng. Trong khi quá trình whipping protein, thêm vào đó một dòng mỏng xi-rô, sau đó sắc của rễ. Massa sẽ nhận được một khá dày và vô cùng trắng. Lưu trữ nó trong tủ lạnh. Nó được phục vụ với một bánh mì phẳng và trà.

nhánh cây cắt

Món này được coi là một kỳ nghỉ. Nhưng ở Nga, kẹo Uzbek như vậy cũng tốt vào buổi chiều cho bữa ăn sáng và chỉ dành riêng cho các cuộc tụ họp tại trà. bà nội trợ có kinh nghiệm chuẩn bị củi tư vấn sử dụng bơ và sữa ít béo tốt.

thành phần:

• Hai trứng.
• 4 muỗng canh. thìa đường.
• 100 gram sữa.
• 50 gram bơ.
• Hai cốc bột.
• Dầu thực vật - một ly.

quá trình chuẩn bị

Nhìn vào danh sách các sản phẩm. Đây là món ăn nổi tiếng Uzbek. Công thức nấu ăn Kẹo được tạo thành từ các thành phần đơn giản và dễ hiểu như vậy mà tìm thấy chúng trong tủ lạnh của bạn thậm chí có thể bà chủ, đó là hầu như không chạm vào nấu các món ăn phức tạp.

Vì vậy, trộn bột và trứng. Trong một bát riêng, hòa tan đường trong bơ. Nó có thể được pre-ấm trong một cốc nước hoặc trong lò vi sóng. khối lượng kem đổ bột và trộn đều.

Nhiều bà nội trợ tin rằng một củi tốt là tốt hơn để làm Puff Pastry. Nhưng không phải kẹo Uzbek. Công thức nấu ăn ở đây rất đơn giản, dễ dàng và không đòi hỏi bất kỳ ẩm thực đặc biệt. gậy bột là nhanh chóng và dễ dàng, như bạn có thể nhìn thấy.

Khi bột là tốt hỗn hợp, tạo nó thành một quả bóng. Tung ra khá mỏng và cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật. Ở trung tâm của mỗi con số hình học rạch một đường và kéo dài là đỉnh của bột qua lỗ kết quả.

Bây giờ nó vẫn chỉ là một dây leo chằng chịt chiên giòn bằng dầu thực vật. Bạn có thể rắc nó với đường bột trước khi ăn, bạn chỉ có thể áp dụng với mứt, xi-rô berry ngọt, mứt và vân vân. D.

sorbets

Sorbets - cũng ngọt phổ biến Uzbek. Các công thức nấu ăn dựa trên việc sử dụng các berry hoặc trái cây truyền. sorbets rất ngon được làm từ quả lựu và nho, mơ và dâu tây, chanh và nước ép anh đào.

Để chuẩn bị cho bạn cần:

• Một chén đường.
• Hai ly nước.
• Một kg trái cây hoặc quả yêu thích của bạn.

quá trình chuẩn bị

Chuẩn bị kem trên công thức Uzbek là rất đơn giản. Bạn sẽ cần phải nấu sirô đường. Làm thế nào điều này được thực hiện, chúng tôi đã trình bày ở trên. Tất cả các công thức chuẩn.

Ép trái cây hoặc nước trái cây mọng thêm vào xi-rô nóng. Chúng tôi cung cấp cho nó một chút mát mẻ, và đổ vào formochkam hoặc kính. món ăn ngọt ngào Quốc gia Uzbekistan đã sẵn sàng.