Kem protein nấu ăn

Bánh vững chắc chiếm vị trí đầu tiên trong bảng xếp hạng các món tráng miệng yêu thích cho răng ngọt ngào. Với sự phát triển của trang trí nấu những món ăn đã trở thành một nghệ thuật thực sự. Sô cô la và bánh hạnh nhân tượng, làm đầy và men, thạch và trái cây bảo quản trong cồn - kho vũ khí ngọt ngào của vũ khí koditerov biến bánh thành một kiệt tác. Nhưng hương vị quen thuộc của thời thơ ấu, các sản phẩm nước hoa nổi tiếng cung cấp cho truyền thống kem: dầu và kem chua cho các lớp, các protein - để trang trí bánh và Eclairs điền.

Tốt kem - chìa khóa để thành công bánh. Thậm chí khiêm tốn bánh tự chế tươi được chuyển thành hương vị nóng chảy của Napoleon, nếu họ peresloit mãng cầu hoặc kem chua. Bánh cho bánh bạn có thể mua ở các cửa hàng, nhưng điền nên được thực hiện một cách độc lập.

Nhiều bà nội trợ sợ để nấu kem protein. Sợ rằng vzobyutsya protein không, hoặc trên sản phẩm hoàn thiện sẽ giải quyết gửi đầu bếp để tìm kiếm trám thay thế. Vô ích, bởi vì vzobetsya kem protein không có vấn đề, nếu bạn làm theo một số mẹo đơn giản.

Nhu cầu chính - hoàn toàn trứng tươi từ một cửa hàng đáng tin cậy, như sản phẩm không bị nóng xử lý, điều này sẽ loại trừ khả năng ô nhiễm salmonella. Yêu cầu thứ hai - Bộ đồ ăn whipping nên được xử triệt để.

Vì vậy, trứng, và các món ăn được chuẩn bị, không có gì là dễ dàng hơn để làm cho kem protein. Công nghệ này cung cấp hai cách whipping: lạnh và mãng cầu. Chúng tôi bắt đầu với quá trình lạnh đầu tiên. Dưới đây là một tập hợp mẫu các sản phẩm cho kem nấu ăn: 7 trứng nên một ly bột đường và vani trên mũi của một con dao, được gửi ngay cho đường.

Protein được tách ra một cách cẩn thận từ lòng đỏ. Để tránh tiếp xúc ngẫu nhiên với những giọt khối lượng protein lòng đỏ, mỗi quả trứng là mong muốn để tách trong một bát riêng. Mixer ở tốc độ thấp trong một phút protein whipping cho đến khi họ biến thành một bọt, và sau đó dần dần giới thiệu một dòng liên tục của đường bột, đồng thời tăng tốc độ máy trộn. Khi protein sẽ tạo đỉnh ổn định, kem đã sẵn sàng. Anh ấy không làm theo từ những món ăn, nếu bị đảo lộn. Kem protein, chuẩn bị theo cách này được sử dụng như việc điền và hoàn thiện bánh. Gentle vzobetsya kem bọt nhanh hơn và dày hơn nếu những quả trứng cho anh ta trước để làm mát trong tủ lạnh, và các protein ban đầu thêm một vài giọt nước cốt chanh.

phương pháp nóng kem nấu ăn đòi hỏi những kỹ năng nhất định trong xi-rô nấu ăn. Một chén đường và một nửa ly nước nên được luộc xi-rô đường đến "bóng cứng" mẫu.

Ý anh là gì mẫu xi-rô "rắn bóng"? Xác định mẫu bằng nước lạnh. phong trào nhanh chóng cần phải ghi một nửa muỗng cà phê sirô sôi và đổ trực tiếp vào một ly nước. siro sẵn sàng trong nước ngay lập tức biến thành một quán khối u rắn. Nếu một quả bóng mềm, xi-rô sôi được tiếp tục trong một vài phút.

Tiếp theo, mất 4 protein và trộn chúng vào một bọt rắn. Sau khi quá trình whipping rót một dòng mỏng siro nóng, whipping tiếp tục. Một kem protein làm sẵn có thể nhuộm màu trong màu sắc khác nhau, nó kéo dài lâu hơn, nó giữ hình dạng của nó cũng trong trang trí bánh. K protein sữa trứng kem có thể được thêm chất độn khác nhau như: các loại hạt băm nhỏ, mận khô băm nhỏ, dừa, bột ca cao. Sự thành công của một sự chuẩn bị kem, xi-rô truyền - hoàn thành đồng thời trong quá trình nấu ăn và để có được những siro pháo đài bọt cần thiết. Thường nấu xi-rô và các protein whipping bắt đầu cùng một lúc.

kem protein, nấu trong bất kỳ cách nào, ít hại cho cơ thể hơn so với nhiều món tráng miệng. Nó không chứa chất béo, nó có thể được sử dụng cho những người dễ bị phản ứng dị ứng.