Kem pho mát băng: những bí mật của món tráng miệng nấu ăn ban đầu

Tất cả những người yêu thích các món tráng miệng ngon và độc đáo, chúng tôi cung cấp một lựa chọn tuyệt vời - phô mai kem. Trong bài viết này, chúng tôi trình bày một vài công thức nấu ăn với một danh sách các thành phần và mô tả chi tiết của quá trình chuẩn bị. thành công ẩm thực cho bạn!

cream cheese Recipe với nho

Đối với món tráng miệng này, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• phần 800 gram kem (38% chất béo);
• trứng - 15 chiếc;.
• pho mát "DorBlu" lớp - 0,7 kg;
• 1 lít sữa (hàm lượng chất béo tối ưu - 0,5%);
• đường trắng - không quá 550 g

Hãy bắt đầu:

1. Bát đổ kem và tiến hành quá trình whipping của họ (bọt để mạnh mẽ). Cheese "Dor Blue" xóa sạch trên một vắt, sau đó hòa tan trong sữa. Hỗn hợp này nên được luộc.
2. curd lactic được làm lạnh tới nhiệt độ băng.
3. Trứng phá vỡ, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Nó là tốt hơn để phân phối chúng đến bát khác nhau. Thức ăn nhiều đạm, đánh bại với một phần 250 gram đường.
4. Bây giờ chúng ta cần một cái chảo. Chúng tôi gửi cho anh ta đường còn lại. Nấu siro mà sau đó trộn với lòng đỏ.
5. Tất cả các thành phần chúng tôi chuyển vào một container, khuấy và cho mát mẻ. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh.

Nhưng đó không phải là tất cả. Trong quá trình đóng băng nên chắc chắn đến 2 lần so với trọng lượng của hỗn hợp. Tốt nhất là để chuẩn bị cho món tráng miệng cho đêm để buổi sáng hoặc vào buổi chiều trình bàn. Kem pho mát lây lan trên bát kem, trang trí bằng nửa quả nho. Bạn có thể tiến hành nếm!

Tinh tế kem pho mát "cheddar"

thành phần cần thiết:

• sữa với 3,2% hàm lượng chất béo - không quá 700 ml;
• 0,5 kg pho mát "Cheddar" đa dạng;
• đường trắng - đủ cho 250 g;
• lòng đỏ trứng - 12 chiếc.

Và đây là hướng dẫn làm thế nào để chuẩn bị món tráng miệng:

1. Hãy chảo có đáy dày. Đổ sữa vào nó trong đúng số lượng. Đặt lên bếp, đặt lửa trên mức trung bình. Chúng tôi chờ đợi cho đến khi sự xuất hiện của bong bóng trong sữa. Bây giờ, chúng ta giảm bớt ngọn lửa ở mức tối thiểu. Đổ 250 gram phục vụ của đường trắng. Cẩn thận khuấy động. tinh thể đường đã hòa tan hoàn toàn.
2. Nhẹ nhàng phá vỡ trứng, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Chúng tôi đặt mình một bát sạch. Nó chỉ gửi lòng đỏ. Chúng tôi đánh bại sử dụng một máy trộn. Quá trình này sẽ mất từ 2-3 phút.
3. Tiếp tục để làm nóng sữa trong nồi. Khi nó trở nên nóng, đổ một nửa của nó vào một cái bát với lòng đỏ. Thỉnh thoảng khuấy, không cho phép khối lượng để củng cố. Nửa còn lại của sữa trên bếp giữ (lửa nên được tối thiểu).
4. Hỗn hợp thu được trong đoạn trước được thêm vào trong một chảo với sữa. Nấu cho đến khi khối lượng dày.
5. giống pho mát "Cheddar" thiếu vòi phun qua một vắt tốt. Chúng tôi gửi trong một nồi, chứa lòng đỏ trứng và sữa. Nó là cần thiết để pha trộn các thành phần miễn là miếng pho mát đã tan chảy.
6. Tháo chảo ra khỏi bếp. nội dung của nó được đổ vào thùng nhựa qua một cái rây. Cách tiếp cận này sẽ cho phép cục u và phô mai lát riêng biệt.

Chúng tôi chờ đợi cho đến khi làm mát toàn bộ khối lượng thu được. Container và nội dung của nó đặt trong tủ lạnh. Tuy nhiên, để món tráng miệng đạt đến sự nhất quán mong muốn, chúng ta phải thực hiện một điều kiện. Trong 2 giờ đầu tiên (mỗi 30 phút) khuấy động khối lượng. pho mát kem có thể được lưu trữ trong vài ngày trong tủ lạnh. Chính điều đó đã xảy ra trong container với nắp đóng lại. Thưởng thức tất cả các bữa ăn!

Công thức phô mai Ice Cream với mascarpone

Danh sách sản phẩm:

• 250 g trái cây dâu tây (tươi hoặc đông lạnh);
• phần 100 gram kem (hàm lượng chất béo ít hơn 20%);
• sgushchenka - đủ 150g;
• mascarpone (cheese) - 100 g

Phần thực hành:

1. Đi một bát thủy tinh. Nó là cần thiết để kết hợp mascarpone và kem chua. Nhào cho đến khi khối lượng đồng nhất.
2. Thêm sữa đặc và trộn một lần nữa.
3. Làm sạch và rửa sạch dưới chạy trái dâu nước. Chúng tôi gửi trong một máy xay sinh tố cho nghiền sau này. Chúng ta nên quay nghiền màu hồng nhạt. Chúng tôi lọc nó qua một cái rây. Điều này sẽ cho một sự nhất quán trọng lượng đồng đều hơn.
4. bước tiếp theo của chúng tôi là gì? Kết hợp dâu tây và pho mát sữa đông. Một lần nữa, đánh bại với một máy xay sinh tố.

hỗn hợp còn lại đã được đổ vào một thùng chứa, và sau đó đặt nó trong tủ lạnh. Sau 5-7 giờ, kem đã sẵn sàng. Là một topping chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng xi-rô sô cô la và một thanh niên của bạc hà.

Và nó là ngon?

Là nó có giá trị dành thời gian và các sản phẩm đến công tác chuẩn bị của kem phô mai? Đánh giá cho thấy đa số người dân làm cho nó ở nhà, chúng tôi đã hài lòng với kết quả. Họ lưu ý những hương vị tuyệt vời của món tráng miệng, dễ chuẩn bị và sự xuất hiện của bản gốc. Đối với các đánh giá tiêu cực, họ rất ít. Một số người không được ấn tượng với hương vị của kem phô mai băng. Có lẽ họ chỉ cần chọn loại sai của pho mát. Sau khi thức ăn quá mặn có thể làm hỏng món tráng miệng. Bạn cũng cần phải xem xét đến các calo pho mát. Ví dụ, một phần 100-gram mascarpone kéo 400-450 kcal.

Tóm lại

Pho mát kem sẽ hấp dẫn nhiều người sành ăn và những người yêu thích các thí nghiệm ẩm thực. Nếu tất cả các khuyến nghị và hướng dẫn đưa ra ở trên có thể mong đợi một kết quả tuyệt vời trong các hình thức của một món tráng miệng ngon.