Kem "Cream Cheese": một công thức cho tự chế

Hôm nay chúng ta sẽ học cách nấu ăn "Cream Cheese" công thức mà là giống như một pho mát kem sẵn sàng Mỹ "Philadelphia". Sản phẩm này là những gì xảy ra tại đầu ra, thường được sử dụng cho việc chuẩn bị tất cả các loại bánh ngọt, cheesecakes, cookies, cupcakes và bánh ngọt. Ngoài ra kem bơ được đánh giá cao đầu bếp cho một kết cấu mềm và hương vị tinh tế có một không hai.

Kem "Cream Cheese": công thức kem

Để chuẩn bị phô mai kem tự chế sẽ cần:

• kem 20% chất béo - 600 g;
• một mảnh lớn của gạc gấp 4 lớp;
• một nhúm muối (không bắt buộc).

Mẹo: cho việc chuẩn bị của pho mát sản xuất trong nước chỉ mua tươi, quán kem chua dày đặc và đồng nhất từ một nhà sản xuất đáng tin cậy. Béo hơn so với lấy kem chua, các món ăn ngon hơn các sẽ ra sao. Không chất bảo quản và chất làm đặc không bắt buộc, ngoại trừ một nhúm nhỏ muối cho những người yêu thích hương vị cay.

phương pháp chuẩn bị

Home "Cream Cheese", lộ mà chúng tôi có mặt, chuẩn bị cho ngày và không đòi hỏi bất kỳ người đam mê nấu nướng nỗ lực siêu. Để bắt đầu, có một mảnh lớn của gạc, gấp nó thành một lớp 4 rồi cho vào một cái bát. Bây giờ, nằm trên một chiếc gạc tất cả kem nấu chín, thu thập đầu của vải và buộc một nút chặt chẽ. Treo phôi trong một bát để ráo nước có thể whey hình thành. Tốt nhất là để bắt đầu quá trình này vào ban đêm. Như vậy, đã vào buổi sáng để sẵn sàng nhẹ nhàng kem "kem pho mát". Lộ trong ẩm thực rất đơn giản mà bạn sẽ không mua pho mát hơn "Philadelphia" để nấu ăn hoặc cuộn nướng nhà.

Quan trọng! Nếu bạn muốn điều chỉnh mật độ của pho mát, thay đổi thời hạn của hệ thống treo. Còn các sản phẩm sẽ được trong tình trạng lấp lửng, dày đặc hơn pho mát hình thành.

Men từ nhà "Kem Chiza"

Để trang trí bánh, bánh ngọt và bánh cupcake nhiều bà nội trợ hạnh phúc để sử dụng tự chế pho mát kem. Bởi bản thân, thành phẩm không phải là rất thích hợp cho việc trang trí ẩm thực, từ đó là cần thiết để thực hiện một men ngọt ngào. mật độ men phụ thuộc vào những gì bạn có kế hoạch để trang trí: cho cupcakes và bánh lớp cần một đóng băng dày cho bánh và bánh rán - lỏng hơn. Dưới đây là danh sách các thành phần mà chúng ta cần phải chuẩn bị các men:

• cream cheese nhà - 230 g;
• vani - 1 muỗng cà phê;
• Sữa - 50 ml;
• bột đường - 200 g;
• bơ - '60

men này được coi là phổ quát, và một trong những ngon nhất, cùng với sô cô la. Do đó, chúng tôi nhận được xuống để kinh doanh! Nhưng trước đó nó là cần thiết để nghiên cứu các thông tin quan trọng: tất cả các sản phẩm rất thích hợp cho việc chuẩn bị nên có nhiệt độ tương tự. bà chủ khắt khe và tỉ mỉ thậm chí chuẩn bị để đo lường các thành phần nhiệt kế chuẩn bị. Người ta tin rằng đây là cách nó quay ra men hoàn hảo của pho mát "cream cheese". Các công thức cho bánh sẽ trang trí các món ăn trên tất cả các bảng, trong đó có một kỳ nghỉ.

phương pháp chuẩn bị

Đầu tiên, trong bát chuẩn bị phải đánh bại bơ để tạo thành một ngọt (trọng lượng nhẹ tươi tốt). Sau đó cẩn thận phần đưa vào pho mát ngọt, whipping với cân nặng và ở tốc độ trung bình. Khối lượng đồng nhất được sản xuất, các phần tương tự để tạo thành cục không mong muốn, bột và vanillin được thêm vào và tiếp tục đánh đập, mà không làm tăng tốc độ. Nó vẫn còn để thêm số tiền yêu cầu của sữa, và đã sẵn sàng để men pho mát "cream cheese". Bánh Recipe giả định mật độ dày, do đó sữa có thể được thêm một chút ít hơn biểu thị trong việc xây dựng. Sự ổn định cần thiết của men có thể dễ dàng xác định bằng mắt thường. Như vậy, bạn sẽ có một trang trí phổ quát cho bất kỳ loại nướng.

"Cream Cheese": một công thức cho cupcakes với nước ép trứng và chanh

Nấu chín trước khi men không phải là lựa chọn duy nhất cho trang trí bánh ngọt. Ngoài ra, đặc biệt đối với cupcakes, bạn có thể sử dụng một loại kem dựa trên trứng và nước chanh. Chúng tôi sẽ cần những thành phần:

• pho mát tự làm kem (hoặc pho mát "Philadelphia") - 460 g;
• trứng gà tươi - 3 miếng;
• nước chanh - 1 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng canh;
• vani - 1 túi nhỏ.

Cheese phải nhất thiết phải mềm, vì vậy ngay cả trước khi whipping thủ tục để nó trên bàn bếp trong khoảng 1 giờ. Tất cả các thành phần được đưa vào bát trộn và đánh bại cho đến lúc đó, cho đến khi không bị vón cục.

Công thức cho kem bơ tự làm sữa chua

Để sản xuất pho mát kem tự chế cũng có thể được sử dụng sữa chua đông lạnh trong số tiền lít một năm rưỡi. sữa chua đầu tiên được đông lạnh và sau đó cũng đặt ra trong một cái bát với nhiều lớp vải. Tất cả quá trình nấu ăn tiếp theo là giống với việc chuẩn bị kem pho mát với kem chua. Gạc treo từ whey nhỏ giọt của cô, kefir và còn đang trong tình trạng lấp lửng, càng dày nó quay "Cream Cheese". Công thức này có thể được dùng để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt.

Recipe bánh pho mát với kem bơ tự chế

Bơ kem, lập trên cơ sở của sữa chua, sẽ là một bổ sung tốt cho các bánh quy phô mai. cần những nguyên liệu sau cho bánh:

• bột mì - 150 g;
• đường - 165 g;
• 18% chất béo cottage cheese - 130 g;
• trứng gà -2 miếng;
• bơ - 75 g;
• baking powder - ½ muỗng cà phê.

quá trình chuẩn bị

Trước tiên, bạn cần phải whip cho đến khi đường trơn tru và bơ mềm. Sau đó, các thành phần được quản lý thông qua một cottage cheese rây nghiền và tiếp tục đánh bại trên. Sau đó, đổ vào trứng và sau đó trộn trộn hàng loạt. Sau đó bột được rây qua rây để đổ bột và nướng bánh bột và làm thế nào nên được khuấy bằng thìa hoặc whisk. Chiếc bánh được nướng trong lò nóng sẵn ở 170 độ cho phút 40-50. Chiếc bánh được làm mát đã bị cắt nằm ngang thành 2 hoặc 3 miếng và trang trí cream cheese nhà, quất với 100 gram đường bột. Bên cạnh đó, bánh có thể được trang trí bằng trái cây.

phần kết luận

Trong bài viết ngày nay của chúng tôi, chúng tôi cung cấp độc giả với "pho mát kem" tốt nhất (công thức) cho một chiếc bánh. Và tốt nhất nó bởi vì nó được làm bằng tay của mình mà không có sự bổ sung các chất bảo quản và hương liệu.