Hun khói thịt lợn: công thức nấu ăn với hình ảnh

Thịt lợn xông khói - một món ăn tuyệt vời. Ông được biết đến với hương vị tuyệt vời của nó và giá trị dinh dưỡng cao. Có lẽ đó là lý do thịt lợn trong những năm gần đây ngày càng cố gắng để xử lý theo cách này.

chế biến bí mật

Để hút thuốc các sản phẩm thịt, người ta học được từ lâu. như một phương pháp điều trị cho các sản phẩm hoàn thiện hương vị ban đầu và kéo dài đáng kể tuổi thọ của nó. Điều này là do thực tế là do hậu quả của tiếp xúc kéo dài với nhiệt độ cao các nguyên liệu ban đầu dần dần mất đi một số độ ẩm, mà tự nó là một môi trường duy nhất cho sự phát triển của vi khuẩn khác nhau. Lợn cho phù hợp nhất. Nhẹ nhàng và mềm mại, nó vẫn giữ được đặc tính cơ bản của nó, mua chỉ thêm hương vị và hương vị độc đáo trong quá trình xử lý nhiệt.

Tuỳ theo tính chất của hiệu ứng nhiệt độ, có ba loại thuốc:

• lạnh;
• nóng;
• nhanh (nướng).

Đối với mỗi trong số họ có điều kiện quá trình cụ thể của riêng mình. Theo Sam-thịt lợn xông khói có thể được chuẩn bị trong một vài giờ hoặc vài ngày. Tất cả sẽ phụ thuộc vào phương pháp lựa chọn điều trị và số lượng sản phẩm xuất phát. Điều thú vị là, sau này, thịt lợn hun khói có thể tiếp tục được sử dụng cho nấu nhiều món ăn, làm cho chúng nổi bật.

thịt hun khói

Tất cả sử dụng mà nhận được sản phẩm chỉ có thể được xông khói do tiếp xúc kéo dài với nhiệt độ cao. Tuy nhiên, có những lựa chọn khác. Ví dụ, bạn có thể tạo ra thịt xông khói tuyệt vời. Và thời điểm đó nó sẽ mất khá một chút. Để làm việc tốt hơn để lấy thịt lợn. Cô có một mô cơ rất nhẹ nhàng và khá nhiều chất béo intermuscular. Đó là nhu cầu này để lấy thịt và hun khói. Nó đòi hỏi các nguyên liệu ban đầu như sau:

• 1 kg thịt lợn 3 chive, 15-20 gram muối, hạt tiêu gram 3 và muỗng cà phê gia vị thơm.

Tất cả mọi thứ được thực hiện rất đơn giản:

1. rửa thịt, vải khô và loại bỏ bất kỳ xương.
2. Các chuẩn bị mỡ lợn sản phẩm lát tỏi.
3. Gia vị kết nối với muối và một phần của hỗn hợp dẫn đến đổ ra dưới cùng của thùng nhựa.
4. Đặt thịt trong đó.
5. thịt lợn Rắc hỗn hợp còn lại.
6. Bao gồm nắp đặt chứa trong tủ lạnh trong vòng 12 giờ. Trong thời gian này, thịt có thể là một vài lần để chuyển cho muối thống nhất.
7. Lấy thịt lợn và loại bỏ các nước được giải phóng từ bề mặt của vải, và sau đó bọc nó trong một miếng vải và để trong tủ lạnh thêm 10 giờ.
8. Sau đó, thịt nên được provyalit hơi. Với mục đích này nó là cần thiết để giữ 8 giờ trong elektrokoptilne bình thường.

Sản phẩm cuối cùng ngay lập tức có thể mang đến cho bảng. Thịt lợn hun khói theo cách như vậy, rất mềm và thơm. Ngoài ra, phương pháp này là tương đối nhanh chóng và không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Nó có thể được sử dụng để xử lý một lượng vừa đủ nguyên liệu.

Hút thuốc có ngâm

Phổ biến nhất trong số những người của công thức nấu ăn thịt lợn xông khói gồm presoaking bước sản phẩm chính trong nước xốt đặc biệt chuẩn bị. Bằng cách này bạn có thể chuẩn bị ngay cả thịt sọc với mỡ nhớt. Kết quả là chỉ đơn giản là tuyệt vời. Để làm việc cần thiết:

• 5 kg tỏi đầu thịt lợn tươi, 5 lít nước bình thường, hạt tiêu đen, 250 gram muối thông thường, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.

công nghệ xử lý bao gồm nhiều giai đoạn:

1. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nước muối. Với mục đích này nó là cần thiết để đun sôi nước và sau đó làm mát nó và thêm hạt tiêu và muối và lá nguyệt quế.
2. Thịt lợn cắt thành miếng. Tốt hơn nếu chiều dài không vượt quá 30 cm.
3. Thịt xếp vào một chảo men.
4. Điền nó với nước muối chuẩn bị để các chất lỏng bao gồm từng mảnh.
5. Khả năng giữ trong tủ lạnh trong vòng 5 ngày.
6. thịt chế biến thêm tiêu grate và tỏi (trước đây nó là cần thiết để chui qua báo chí), và buộc chủ đề rậm treo trên một cái móc ở nơi làm thuốc lá.

Sau 4 giờ sản phẩm có thể nhận được. Ăn thịt lợn nên nó là cần thiết chỉ sau khi nó nguội đi một cách tự nhiên.

kỹ thuật xông khói

Có một cách khác mà nó quay ra không thịt lợn hun khói ít ngon. nó được sử dụng khá thường xuyên trong nhà. Đặc biệt hữu ích trong phương pháp này nếu bạn cần phải ngay lập tức xử lý một mảnh khá lớn của thịt. Trong trường hợp này, ngay cả khi nó không quan trọng, nó là cứng hoặc mềm. Các thành phần sau đây được yêu cầu:

• 2,5 kg thịt lợn, muối, tỏi, đen đầu tiêu.

chuẩn bị:

1. Rửa và lau khô thịt, vì vậy trên bề mặt không có độ ẩm dư thừa.
2. Sau khi thực hiện một vài lỗ thủng con dao nhọn, sản phẩm tỏi mỡ lợn.
3. Chà nó với muối và hạt tiêu và sau đó quấn chặt trong lá và để ở nơi thoáng mát trong 24 giờ.
4. Chuẩn bị cho nơi làm thuốc lá. Nó là cần thiết để rưới lớp dưới cùng của chip đặc biệt hoặc mùn cưa. Sẽ tốt hơn nếu chúng có sủi hoặc cây ăn quả. Điều này sẽ cho thịt thêm hương vị.
5. Đặt nướng và đặt vào nó một miếng thịt lợn được chuẩn bị.
6. Chặt chẽ bao gồm nắp và lặn trên một nơi làm thuốc lá lửa.

Chỉ sau 2 giờ thịt đã sẵn sàng. Nhưng 30 phút trước khi kết thúc nó có thể được kiểm tra, đâm ở một số nơi với một con dao.

Công thức nấu ăn với hun khói

Nhầm người cho rằng các loại thực phẩm hun khói có thể được ăn chỉ ở dạng tự nhiên của nó. Một đầu bếp lành nghề một cách dễ dàng nấu ăn cho họ rất nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Ví dụ, thịt lợn hun khói với khoai tây có thể được đưa ra. Nhận lựa chọn tuyệt vời ngon và khá một bữa ăn tối thịnh soạn. Để làm việc yêu cầu:

• 0,5 kg thịt hun khói, 1 kg khoai tây, muối, 200 gram hành tây, hạt tiêu, ngân hàng 1 (500 gram) của cà chua trong nước ép riêng, dầu thực vật và một chút cây xanh.

Toàn bộ thủ tục sẽ không mất nhiều thời gian:

1. Sản phẩm đầu tiên để xay: khoai tây và cắt thịt thành miếng vuông và hành tây chỉ sụp đổ một cách ngẫu nhiên.
2. Để làm việc cần một nồi sâu. Đó là mong muốn rằng nó là một lớp phủ không dính.
3. Trong một cái chảo, chiên hành tây, đứng lên một loại dầu thực vật nhỏ.
4. Thêm thịt và cung cấp cho các sản phẩm để làm ấm lên với nhau.
5. Hấp thụ khoai tây và đứng đầu ½ chén nước, đặt trong 10 phút.
6. Cà chua và nghiền bằng nĩa cùng với nước trái cây và thêm nó vào nồi. Đun nhỏ lửa khác 5-10 phút.

Các món ăn đã hoàn thành ngay lập tức có thể lây lan trên đĩa và phục vụ, rắc liberally hoa cẩm chướng.

thiết bị giúp

Ảnh của thịt lợn xông khói không phải lúc nào cũng có thể đoán cách mà nó đã được chuẩn bị. Ví dụ, nhiều thậm chí không biết những gì để làm cho nó có thể, ngay cả trong multivarka bình thường. Để chuẩn bị các thành phần yêu cầu tối thiểu:

• 300 gram thịt lợn thăn 3 gram hạt tiêu đen và 5g muối đơn giản.

Sau đây là một vài bước đơn giản:

1. khối thịt chia độ dày không quá 1 cm.
2. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó chà xát hạt tiêu và muối.
3. Mỗi mảnh được bọc trong giấy bạc.
4. Phôi Multivarki gấp trong một tách và đóng chặt nắp.
5. Bật thiết bị và cài đặt nó trên bảng điều khiển chế độ "Baking".

Chỉ cần 40-45 phút thiết bị sẽ được tắt. Nhưng thịt nên nằm trong vòng vài phút. Sau đó, nó có thể được loại bỏ và với một sự thèm ăn để ăn trong khi thưởng thức hương vị tuyệt vời. Với ví dụ một món ăn có thể xử lý ngay cả những nữ tiếp viên trẻ và thiếu kinh nghiệm nhất.

Hun khói-nấu ăn

Nhiều người tin rằng ăn nhẹ lý tưởng - nó được nấu chín và hun khói thịt lợn. Công thức nấu ăn với hình ảnh luôn giúp hiểu rõ hơn về cách bạn cần phải hành động, để chuẩn bị một sản phẩm như vậy. Các chuyên gia tư vấn để sử dụng cho:

• đến 2 kg thịt lợn (vú) mười lăm búi tỏi, 70 g xúc xích hun khói, 4 muỗng canh muối và hành tây gọt vỏ, hạt tiêu (màu đỏ và đen), 12 gam mật ong, 2 muỗng canh mù tạt hạt và rau mùi, một số lá nguyệt quế và 120 gram rau mùi tây tươi.

Để chuẩn bị ức hun khói luộc, nó là cần thiết để:

1. Thịt rửa và khô triệt để sử dụng một chiếc khăn hoặc khăn ăn.
2. Mỡ lợn nó với hẹ tinh khiết.
3. Tán lá, hạt tiêu, lá vịnh và trấu xếp vào chảo.
4. Ngoài ra còn gửi và thịt. Trong trường hợp này, da nó phải ở đầu trang.
5. Thêm xúc xích.
6. Đổ nội dung làm mát bằng nước luộc. Sản phẩm phải được che đậy nó hoàn toàn.
7. Đặt chảo lên bếp và bật lửa.
8. Sau khi luộc chín trong nồi thêm mật ong và muối và trộn tất cả mọi thứ tốt.
9. Thực hiện một ngọn lửa nhỏ và các sản phẩm đun sôi khoảng nửa giờ.
10. Riêng biệt, chuẩn bị một hỗn hợp của nghiền nát tỏi, rau mùi, mù tạt và hạt tiêu.
11. Thịt và chà để nấu chín cân, và sau đó quấn nó trong lá hoặc vải và đặt dưới báo chí.
12. Sau khi làm mát hoàn toàn của các sản phẩm được đặt trong tủ lạnh cho một ngày.

Sau thời gian này, thịt xông khói ban đầu có thể tiếp cận và cắt thành lát mỏng, đóng vai trò như một bữa ăn nhẹ.