Herb nêm: tên và ảnh

Trong bài viết này, chúng tôi muốn nói về, mà không có nó là không thể để chuẩn bị bất kỳ món ăn. rau thơm gia vị đã trở thành một phần của cuộc sống của chúng tôi, cùng với dài nổi tiếng trong cuộc sống hàng ngày bao gồm sự pha trộn mới, mùi hương mang đến cho món ăn một giai điệu độc đáo.

Từ lịch sử của ...

rau thơm gia vị được biết đến với những người từ thời cổ đại. Được biết, càng sớm càng những người dày dạn Paleolithic thịt hoang dã cây thơm. Này được chứng minh bởi nhiều phát hiện. Tìm hiểu các tính chất của nhà máy như vậy, mọi người dần dần bắt đầu sử dụng chúng ngay cả khi ma túy, hương vị, chất bảo quản, dezinfekatorov.

Thật khó để tưởng tượng, nhưng những nền văn minh đầu tiên đã có thể phát triển loại thảo dược gia vị. Các nhà khảo cổ đã tìm thấy giấy papyrus với những bí kíp mà gọi cho đẻ trong việc chuẩn bị của bạc hà, nghệ tây, cây ngải và loại cây trồng khác. Trong ngôi mộ của pharaoh hạt cây gia vị thậm chí tìm thấy. Maradi baladan, nhà vua Assyria nổi tiếng, để lại cho hậu thế những cuốn sách đầu tiên trong đó đã nêu khuyến nghị thiết thực cho rau phát triển. Họ đã được mô tả hơn 60 loài.

Người Hy Lạp, ví dụ, biết hầu hết các nhà máy gia vị hiện đại. Họ ăn và phát triển bạc hà, rau mùi, thì là, hành tây, tỏi, húng tây, nghệ tây, nguyệt quế, rau mùi tây.

Thời kỳ hoàng kim của sự thịnh vượng cho việc sử dụng các loại gia vị và thảo dược trở thành thời kỳ Phục hưng. nhà máy sở thích pryanoaromaticheskimi trở nên vô cùng phổ biến. Có nhiều công trình như thảo mộc và chuyên khảo. Ví dụ, một hướng dẫn thực tế, được công bố hai mươi lần, tác giả của Tomas Tressera.

Ở Nga cùng trong một thời gian dài trong bạc hà thực phẩm tiêu thụ, St. John wort, rau mùi tây, hành tây, cải ngựa, tỏi, hoa hồi. Một 15-16-thế kỷ tổ tiên của chúng ta bắt đầu biết đến nghệ, thảo quả, đinh hương. món ăn của Nga trong những thời điểm là vô cùng hương vị và cay. Trong thế kỷ 19, phổ biến được sử dụng trong cần tây nấu ăn, cây lưu ly, một loại rau, rau diếp xoăn, hoa oải hương, rau mùi, hương thảo, mặn, kinh giới, húng quế.

các loại thảo mộc bí mật là gì?

Herb nêm trong các kết hợp khác nhau cho các sản phẩm thông thường nhất một hương vị tuyệt vời. Hơn nữa, họ tìm thấy một số lượng lớn các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Chúng chứa các chất cần thiết làm cho thức ăn mềm hơn và khiến chúng ta thèm ăn, cải thiện tiêu hóa. Herbs là chất bảo quản tuyệt vời. Và nhiều người trong số họ sử dụng trong y học dân gian. Một số trong số họ thậm chí còn bao gồm trong dược điển hiện đại. Nhu cầu đối với các loại thảo mộc đang gia tăng mỗi năm, đặc biệt là trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhiều người trong số họ được trồng bởi chúng ta trong vườn nhà.

Herbs gia vị: danh sách

Điều đáng chú ý là danh sách các loại thảo mộc được sử dụng như gia vị, là rất lớn. Hãy suy nghĩ về tất cả các nhà máy chỉ đơn giản là không thể. Trong các kết hợp khác nhau với mỗi loại gia vị khác và khác nhau mà họ cung cấp cho hương vị mới và các đặc tính hương vị. hỗn hợp như vậy thậm chí còn mua tên riêng của mình và trở nên nổi tiếng như, ví dụ, thảo mộc Provencal hay thảo dược của Pháp (trong đó chúng tôi mô tả dưới đây).

Trong phạm vi bài này, chúng tôi chỉ muốn chỉ ra một số gia vị thảo mộc (tên và ảnh được hiển thị sau này trong bài viết này): húng quế, kinh giới, rau oregano, lá hương thảo, rau mùi, thì là, rau mùi tây, cần tây, ngải giấm (tarragon), húng tây (thyme), nghệ tây, thìa là, mặn, húng tây, dưỡng môi, bạc hà, cây xô thơm, nguyệt quế, hoa oải hương, cây tầm ma, cây me chua, đại hoàng, và vân vân. d.

húng quế

Herb nêm (ảnh được đưa ra trong bài viết) húng quế từng được gọi là thảo mộc hoàng gia. Nó được sử dụng rộng rãi trong khô và tươi. Basil đưa vào món rau, thịt, súp, trong dưa bắp cải. loại thảo mộc tươi được sử dụng cho việc chuẩn bị các món ăn lạnh, salad và súp. lá húng quế nghiền nát và thêm vào dầu và mì ống. Nhiều người trong số các món ăn quốc gia của các nước châu Âu sử dụng húng quế trong việc chuẩn bị trứng, cá, pho mát, rau. Nếu không có nó là không thể tưởng tượng bánh pizza, nước xốt, ketchups, dips và pasta salad. thảo mộc tuyệt vời này cải thiện hương vị của xúc xích và các sản phẩm thịt khác.

Hơn nữa, húng quế có tác dụng chống co thắt, chống viêm và thuốc bổ.

lá kinh giới

Cỏ có hương thơm kéo dài và hơi đốt hương vị. Trong nấu ăn, sử dụng rộng rãi lá khô và tươi và nụ hoa khô. Kinh giới đôi khi cũng thể hiện dưới dạng một hỗn hợp của lá vụn và hoa. Người ta tin rằng một hỗn hợp như vậy có một hương vị mạnh hơn và hương thơm. Sử dụng các loại thảo mộc cho món salad, món rau, cá, các món khai vị lạnh, nấm. Ông trở thành một trợ lý oregano không thể thiếu trong nấu thịt, nhồi nhét, nước thịt và nước sốt.

Trong y học, kinh giới được gọi là thuộc về bao tử, sử dụng cho nhức đầu nặng, hen suyễn, suy nhược, mất ngủ.

rau oregano

Oregano - các loại thảo dược thơm mạnh tương tự như kinh giới, vì vậy hai loại gia vị này thường được sử dụng thay thế cho nhau. Ở Ý, toàn bộ ẩm thực quốc gia được dựa trên việc sử dụng các oregano. Pizza, thịt hầm, mỳ, súp chuẩn bị với việc bổ sung các loại thảo mộc thơm. Cô áp dụng cho sản xuất bia, dầu thực vật, giấm. Trong Caucasus và Belarus, oregano được sử dụng trong dưa chua và nấm.

thì là

Một trong các loại thảo mộc phổ biến nhất trên thế giới là một thì là. hạt giống của nó, các loại thảo mộc được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nhà máy có một hương vị cay tươi sáng tương tự như hồi và thì là. Trong các nước vùng Scandinavia, tất cả các món cá được chuẩn bị chỉ với thì là, vì vậy bữa ăn có một hương vị rất dễ chịu và hương thơm. Nhà máy nói chung là không thể thiếu cho việc chuẩn bị nhiều món ăn. Nó được thêm vào món salad, bánh nướng, thịt hầm. Hạt giống cây trồng được sử dụng trong công việc kinh doanh bánh kẹo cho marinades khác nhau.

Rau mùi hoặc rau mùi

Cilantro - một loại thảo dược gia vị vô cùng phổ biến ở châu Á. Nó kết hợp cả một gia vị (hạt giống) và gia vị (lá). đặc tính tuyệt đẹp của nhà máy đã được biết đến người 5000 năm trước Công nguyên. e.

Thật khó để tưởng tượng mà không rau mùi adjika nước sốt Gruzia, bánh mì Borodino, cá, cà rốt Hàn Quốc, thịt nướng, Shish kebab, súp grub. Nêm như vậy là chắc chắn trong cuộc sống của chúng ta mà chúng ta đôi khi không để ý đến cách rộng rãi việc sử dụng nó.

cây mê điệt

Rosemary - một gia vị vô cùng phổ biến được sử dụng để nấu ăn thịt. Nó có một tính năng tuyệt vời để cung cấp cho bình thường mùi thịt trong nước của trò chơi này. Châu Âu hương thảo sử dụng rộng rãi để chuẩn bị một hỗn hợp gồm dầu và mùi tây. Tất cả các thành phần được trộn lẫn. Dán kết quả nằm trong vết rạch trong thịt.

thảo mộc Provencal

Nêm cỏ ôliu - một trong những nhà máy hỗn hợp gia vị nổi tiếng nhất và phổ biến. Nó bao gồm húng quế, hương thảo, cây xô thơm, húng tây, mặn, bạc hà, kinh giới, rau oregano. Bộ sưu tập này của các loại thảo mộc hoàn toàn phù hợp trong hương vị. Tất cả các thành phần của nó là trong sự hòa hợp hoàn hảo với nhau. Tên đến từ hỗn hợp của một trong những khu vực của nước Pháp - Provence, nổi tiếng với cây trồng cay của nó.

Gia vị được sử dụng rộng rãi các chuyên gia ẩm thực khắp nơi trên thế giới. Bộ sưu tập là hoàn hảo cho bất kỳ khóa học đầu tiên hoặc thứ hai. thảo mộc Provencal cho hương vị ostropryany thực phẩm. Cần lưu ý rằng tỷ lệ số lượng các thành phần khác nhau có thể tùy ý, tùy thuộc vào sở thích của người đầu bếp.

thảo mộc Provencal sử dụng trong Địa Trung Hải, Pháp và các món ăn khác. Họ là hoàn toàn đồng điệu với tất cả các loại thịt (thịt gà, thịt bò, thịt lợn). Gà nướng với gia vị sẽ là một thú vui ẩm thực thực. Các ăn uống no nê có thể nộp tại bít tết Ý (thịt bò).

cỏ Olive đang tích cực sử dụng cho súp. Họ đang vô cùng phong phú thêm hương vị của thức ăn. Và việc sử dụng chúng trong món salad và nước sốt và không thể nói được. thảo mộc Provencal là tốt cho thúc đẩy một bữa ăn béo, họ đi một cách hoàn hảo với tất cả các giống ớt và hành tây, và thảo mộc. Một số đầu bếp thậm chí sử dụng một hỗn hợp của bánh mì nướng.

thảo mộc Provencal - không chỉ bổ sung hương vị các món ăn, nhưng cũng có rất nhiều các chất hữu ích, trong đó có một tính chất rất có lợi cho cơ thể. Chúng chứa rất nhiều dầu, nhựa, chất thiết yếu, vitamin, enzyme. Spice tăng sự thèm ăn và một tác dụng có lợi trên quá trình tiêu hóa. thảo mộc Provencal đang tích cực sử dụng trong chế độ ăn uống muối miễn phí.

thảo mộc Pháp

thảo dược Pháp - gia vị, trong đó bao gồm các nhà máy ngày càng tăng ở miền nam nước Pháp. Hỗn hợp được tạo thành từ húng quế, mặn, ớt đỏ, giấm, rau mùi tây, cải trắng, húng tây, hương thảo và cỏ cà ri. Những loại thảo mộc được sử dụng để lấy thịt nấu ăn, cá, gia cầm, xà lách, xốt.

Một thực tế thú vị là trong nhà bếp người Pháp được sử dụng bởi một số lượng lớn các nhà máy mới, vì vậy các bà nội trợ thường phát triển chúng trên ban công và bậu cửa sổ.

thảo mộc Ý

đầu bếp người Ý có thể thiết lập một cách chính xác các điểm nhấn hương vị thông qua việc sử dụng của một loạt các loại thảo mộc và gia vị. thảo mộc Ý - gia vị (thành phần gia vị được đưa ra dưới đây), trong đó bao gồm tỏi, húng quế, ngon, hành tây, rau oregano. Nó thường được dùng trong các món ăn Pháp và Địa Trung Hải. Thêm gia vị để nấu món lasagna, bánh nướng, pizza, quiches. thảo mộc pha trộn Ý tuyệt vời với tất cả các loại thịt. Chúng được thêm vào súp, nước sốt và tất cả các loại salad. Họ không thể thiếu cho việc chuẩn bị thịt, thịt nướng, món cá.

Ý thảo mộc pha trộn và hòa hợp hoàn hảo với nhau các loại thảo mộc.

thay vì một lời bạt

Herb nêm (tên của một số trong số họ được đưa ra trong bài viết) từ lâu đã được sử dụng bởi con người. Họ rất vững chắc trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta mà chúng ta đôi khi thậm chí không để ý, mặc dù mỗi ngày đang phải đối mặt với một số trong số họ trong quá trình nấu nướng. Tất nhiên, bây giờ nhiều hơn và phổ biến hơn Acquire làm sẵn hỗn hợp của các loại thảo mộc khô, nhưng chúng tôi vẫn đang cố gắng để phát triển trong khu vực ngoại thành từ lâu đã là bình thường thì là, rau mùi tây, rau mùi, giấm, cần tây, và nhiều loại thảo mộc khác, đối với hương vị độc đáo của họ với bất kỳ món ăn biến thành một kiệt tác ẩm thực .