Hầm với bàn tay của bạn: toa nhà máy đường về nhà

Tất nhiên, rất lâu trước khi phát hiện ra các hiệu ứng lạnh trên sự trao đổi chất, con người đã tìm kiếm các phương pháp thoát khỏi sự hư hỏng. Cuối cùng, thông qua thử và sai, trong thế kỷ XIX ở Pháp theo yêu cầu của Napoleon Bonaparte được phát minh như một hầm độc đáo vào thời điểm đó là một cách để lưu trữ lâu dài của thịt. tác giả công nghệ, bánh kẹo N. F. Apperu, quốc vương đã trình bày các giải thưởng gooder. Trong sự vắng mặt của dây chuyền sản xuất đã được thực hiện hầm với hai bàn tay của mình và là một thịt, tiệt trùng trực tiếp vào bồn chứa và ngay lập tức nó cuộn.

Những đóng hộp Pháp thu hoạch trong lọ thủy tinh, và chỉ sau đó ở Anh bắt đầu sử dụng các thùng chứa thiếc. Hơn nữa nấu hầm lan sang Mỹ, và sau đó trong czarist Nga để chống đói trong quân đội. Sản phẩm này là để bắt đầu thử nghiệm trên tù tù peterburzhskikh, và sau đó vào các sinh viên, sau đó các bác sĩ đi đến kết luận rằng nó là thích hợp cho việc ăn lính và dân thường. Chúng tôi bắt đầu để chuẩn bị hầm thịt bò. Và có sau đó đã được một hầm truyền thống.

Trang chủ recipe

Và trong thời đại chúng ta, sản phẩm đóng hộp này có một chi phí tương đối thấp và phổ biến trong nấu ăn gia đình. Tất nhiên, nhà vua, và thậm chí nhiều hơn như vậy kể từ thời Liên Xô, chất lượng của nó đã xấu đi đáng kể. Vì vậy, phổ biến là hầm tự chế, mà một cách độc lập có thể lưu trữ lên cho mùa đông và cho cả gia đình và cho những người thích đi săn bắn và câu cá. tiết kiệm hơn để nấu gà của cô, như đối với việc mua sắm khối lượng lớn nó đòi hỏi rất nhiều thịt.

Hầm với tay chuẩn bị độc quyền từ thăn, và do đó, nếu bạn mua một quầy thịt gà toàn nên xóa chúng khỏi da và cắt thành từng miếng a la carte. Sau đó, bạn cần phải hào phóng phi lê muối, hạt tiêu vừa ăn và để lại để ướp trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, bạn chỉ cần có thời gian để rửa và làm khô lọ cho đóng hộp. Bây giờ, để hầm gà, được làm bằng tay của chính mình, là vô trùng và dài lưu trữ trong phòng đựng thức ăn của bạn, bạn cần phải nấu trong lò. Để kết thúc này, dưới cùng của mỗi có thể ném một vài lá khô của cây nguyệt quế và đậu Hà Lan 10-12 allspice. Phía trên giường ngâm fillet điền dung lượng xấp xỉ 2/3. Bao gồm một mảnh giấy bạc thay vì nắp, xoay container trên một tấm nướng bánh và diễn ra trong một lò lạnh.

bảo dưỡng

Mở cửa cho các mục đích an ninh cấm bất cứ lúc nào, trong khi chuẩn bị các món hầm (với hai bàn tay của mình để tạo ra nhu cầu kiệt tác ẩm thực này, Nghiêm tôn trọng các quy tắc!). Vì vậy, chúng tôi tiếp xúc với nhiệt kế tới 150 độ, và một giờ sau đó được tăng lên đến 180. Sau 60 phút nữa, lò sẽ được tắt và khám phá ra rằng các ngân hàng đã hạ nhiệt và có thể được kéo ra. Ngay sau khi khai thác phải đóng nắp và tiệt trùng, bằng cách chuyển, để loại bỏ lưu chiểu. Kể từ khi hầm tự đã được hoàn toàn hoàn thành sản phẩm, trong thực phẩm nên được bổ sung cuối cùng, duy nhất mà thịt có thời gian để làm ấm lên. Và nếu bạn nấu nó trên cơ sở của súp để có được nước dùng phong phú, trái lại, nó là tốt hơn chỉ để bắt đầu quá trình nấu nướng.