Guar gum: nó là gì và nơi nó được sử dụng

Guar gum - đó là những gì? Vấn đề này là mối quan tâm đối với dân số của các nước SNG sau khi công chúng bắt đầu chú ý đến nội dung của hóa chất phụ gia trong thực phẩm. Trong số gây lo ngại - không chỉ sửa đổi tinh bột và acid citric, nhưng guar gum. Nó là gì và làm thế nào nó có thể gây tổn hại cho sức khỏe con người? Hãy hiểu và trả lời câu hỏi này với tính khách quan lớn nhất có thể.

Guar gum - đó là những gì?

Để hiểu làm thế nào các thuộc tính của phụ nên khám phá những tính chất hóa học của chất này. Guar gum, hay còn gọi là nhựa hoặc guar là một hợp chất carbohydrate. Nó được lấy từ nhựa cây (dịch tiết) tại thiệt hại vỏ của cây hoặc trong quá trình xử lý của cây trái cây đậu. Tương tự như vậy, các thành phần hóa học có chất như agar-agar, và gum arabic. Các tính chất tương tự của một đại lý dày do độ nhớt của nó và là guar gum. Đó là những gì từ quan điểm của ứng dụng công nghiệp? Trong sản xuất của cả hai thực phẩm và sản phẩm tiêu dùng khác nhau liên tục cần thiết để chế thành keo dày lên và các hỗn hợp và các giải pháp khác nhau để truyền đạt độ nhớt. Khả năng ổn định sự phù hợp của sản phẩm khác nhau, chất cố hữu như guar gum (ứng dụng của nó trong ngành công nghiệp giấy như chất kết dính, nhũ tương và huyền phù lâu đã là một phần không thể thiếu của quá trình) là rất quan trọng trong ngành công nghiệp.

Trường hợp kẹo cao su được thêm vào?

công nghiệp thực phẩm vẫn là một khu vực lớn chất này là nhu cầu lớn. Chiết xuất từ quả cây đậu như một chất ổn định và chất làm đặc là rất phổ biến cũng bởi vì nó malokalorien, không có mùi vị rõ rệt. Ví dụ, nó được thêm vào các sản phẩm sữa để đạt được một sự nhất quán dày; trong băng để băng hình thành trong đó tại một tinh thể nhiệt độ và băng cao hơn không làm hỏng kết cấu của các loại kẹo; vào chỗ trống để làm pho mát cứng - để tăng sản lượng của thành phẩm. Các sản phẩm bánh mì của guar gum (giá của nó là rất phải chăng) có thể cải thiện hương vị và màu sắc của vỏ trái đất. Ngành công nghiệp thịt sử dụng chất phụ gia này với thịt băm để làm cho nó dễ dàng hơn để làm việc với. Kẹo cao su có xu hướng cải thiện tính linh hoạt, và tăng tuổi thọ của sản phẩm. phụ gia này được phép sử dụng ở Nga và tuyên bố an toàn. Nhưng vẫn giữ trong tâm trí rằng nó không nên vượt quá mức khuyến cáo. Nếu kẹo cao su có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.

Guar và cơ thể

Tài liệu này là phổ biến trong một loạt các bổ sung vitamin và Badakhshan vì khả năng giảm mức độ thèm ăn và cholesterol. Cũng guar - nhuận tràng nhẹ, có thể thoát khỏi cơ thể của một số độc tố. Nhưng quá liều chất có nguy cơ gây buồn nôn, tiêu chảy, đau dạ dày. Do đó, chúng tôi cẩn thận phải xem xét các lựa chọn bổ sung dinh dưỡng và ưu tiên cho các nhà sản xuất nổi tiếng hơn và đáng tin cậy.