Giăm bông nướng tại nhà - một món ăn thật!

Bất cứ ai đã từng thử thịt lợn luộc ở nhà, hầu như không bao giờ muốn mua nó trong cửa hàng. Sau khi tất cả, ngay cả trong môi trường công nghiệp sử dụng công nghệ mới nhất sẽ không thể lặp lại bột ngon ngọt thơm và sắc nét khi nó quay trong lò thông thường nhất ...

chọn thịt

Trước khi bạn nấu luộc nhà thịt lợn, để lựa chọn cho mình một mảnh tốt của thịt. Miếng thịt cổ lợn phù hợp hoặc một phần zadnetazovaya. Lưỡi, lớp mỏng thịt và bất kỳ hình dạng không đều bột với nhiều vết rạch không phù hợp với thịt lợn. Một vài vết cắt (chỉ một vài mảnh trên một mảnh) có thể được vây quanh, nhưng nếu có nhiều hơn, tận dụng tốt hơn thịt để chuẩn bị một số món ăn khác.

Gia vị và gia vị

Đối với các món ăn như nướng ở nhà, bạn cần rất nhiều gia vị. Ngoài các tiêu cổ điển và lá nguyệt quế, đây là phù hợp bách xù nghiền, barberries, cà chua khô và ớt (chuông và ớt), adjika. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị yêu thích của bạn.

chuẩn bị trước

Để có được một mảnh ngon và hương vị nướng ở nhà, rửa sạch và obsushenny thịt trước tiên bạn cần một chút dưa. Để làm điều này, tất cả các gia vị được lựa chọn và pha trộn muối với dầu hào phóng chúng ta sẽ chà thịt. Tốt hơn để lấy dầu ô liu, mà sẽ cung cấp không chỉ là một sự thẩm thấu tốt của gia vị, mà còn là một màu nâu vàng đẹp. quấn mảnh chuẩn bị trong giấy không thấm mỡ và sau đó trong lá. Gấp trong chảo hoặc bát và để trong tủ lạnh qua đêm.

thịt lợn tự chế

Khi thịt được ngâm tẩm đủ với hương vị của các loại gia vị, giải nén nó từ cái lạnh để làm cho nó hơi ấm đến nhiệt độ phòng. Tại thời điểm này, bật lò nướng, không ít hơn 200 độ. Trong preheated thịt tàu lò - với lá và giấy. Các 15-17 phút đầu tiên sẽ nướng luộc thịt lợn trong lò mạnh nước nóng, sau đó giảm nhiệt đến 170 độ. giăm bông nướng ở nhà trong một thời gian dài, giờ không ít hơn một tuổi rưỡi. Sau khi nướng quá trình này một cách cẩn thận cắt bằng kéo mép trên của lá và giấy và gửi thịt trở lại vào lò nướng. Do đó nó được hình thành trên một mảnh vỏ đẹp và ngon. Kéo ra một mảnh và ngay lập tức ngâm qua bởi vài masher của tép tỏi, nước trái cây ngâm thịt nóng. Vì vậy, cùng với lá và giấy, để nguội thịt heo luộc. A sẽ cung cấp chỉ sau khi làm mát hoàn chỉnh, một con dao nhọn để cắt thành tấm mỏng.

giăm bông nướng tại nhà - phiên bản nhẹ

Đối với những người đang ở trên một chế độ ăn uống, hoặc vì một lý do khác không tiêu thụ thịt mỡ, phù hợp này công thức cho thịt lợn. Làm sạch miếng thịt từ bộ phim, chất béo, và sống, bỏ qua để nấu trong nước sôi. Tại thời điểm này, chúng tôi chuẩn bị cho "mũ": mặt đất trong một vữa tỏi, hạt tiêu đen và muối biển. Khi thịt được nấu chín, để nguội một chút trên một tấm phẳng (zavetrilis sang một bên). Và sau đó chúng ta sẽ chà hỗn hợp tỏi ấm. Tốt nhất là để cuộn thịt trong vải, gấp thành 3-5 lần và để lại để ngâm trong Hội đồng. Nếu đây là không thể, bạn có thể mang nó trong bám phim hoặc một cruets niêm phong, nhưng sau đó ham là hơi ẩm ướt. Phục vụ vào ngày hôm sau, cắt thành lát.