Gà Tabaka - một cách khách từ Caucasus, cũng quen với việc trên lãnh thổ Nga. Mỗi, ngay cả những quán cà phê chạy xuống nhất của Liên Xô, món ăn này có mặt trong thực đơn. thịt mềm, sắc nét, sắc nét từ adzhika, vỏ ngon - đó là đặc biệt hấp dẫn. Để chuẩn bị thích hợp cần có một chảo đặc biệt với một nắp-ách - tapas. chim phẳng ép đối với các bề mặt chiên vô cùng chặt chẽ. Gà của thuốc lá trong lò cũng nên được chiên dưới ách thống trị, để biện minh cho tên của nó. Nhưng trước tiên, các công thức cổ điển.
Làm thế nào để nấu gà đúng thuốc lá
Những gì bạn cần làm
Gà gram mỗi trăm thay vì nuôi gà thịt. Tỏi, muối, tươi mặt đất tiêu đen, Khmeli Suneli, adjika (tốt hơn Abkhaz), một hỗn hợp của dầu ô liu và bơ để chiên.
Làm thế nào nó được thực hiện
Tỏi - hai hoặc ba đinh hương - nghiền và dao máy bay mặt đất. Trộn tỏi, một chút muối, hoa bia-suneli và dầu ô liu, thêm adjika. Gà cắt vú của, làm phẳng trên bảng, bao che bằng lá hoặc vải và bột để làm cho nó như phẳng. Chà trên tất cả các bên với một hỗn hợp của các loại gia vị, rắc muối thô. Wings oằn hướng nội vì vậy họ không làm hỏng hình dạng của một con gà. Trên một cái chảo rộng tan chảy bơ (butter nhất thiết cần - cho hương vị và nấu ăn không cung cấp cho việc đốt bơ). Đặt gà phía bên trong xuống. Tapas, tất nhiên, bạn không có. Đi một đĩa đường kính hơi nhỏ hơn so với chảo, đặt trên gà, và đặt trên đầu trang của một cái gì đó nặng - ví dụ như chảo với nước. Fry, không chạm vào, hai mươi phút trên trung bình hoặc hơi thấp hơn lửa trung bình, sau đó rẽ hơn và hơn nữa gợi tải. Một hai mươi phút - và thịt gà của bạn sẽ nhắc nhở khách và các thành viên của những ngày trẻ trì trệ vàng hộ gia đình, khi thức ăn là tự nhiên hơn, và cỏ xanh. Mặc dù, bạn không nên cố gắng thứ hai công thức: Gà Tabaka trong lò. Kết quả là không hoàn toàn giống nhau, nhưng ngon.
Gà Tabaka trong lò
Những gì bạn cần làm
Gà - lên đến một kg, nửa đầu trẻ tỏi, muối, adjika, mù tạt, hạt tiêu đen hoặc hỗn hợp ớt, dầu thực vật.
Làm thế nào nó được thực hiện
Chà hoặc nghiền dao tỏi, trộn với hạt tiêu và muối, và một adzhika dầu thực vật. Gà cắt vú của, làm phẳng da lên và đẩy lùi. Chà con gà đầu tiên, mù tạt, tỏi và sau đó hỗn hợp kết quả. Nhẹ rắc muối tấm da thô và đường (ví caramen hóa - lạo xạo cho da). Đổ vào chảo rộng, thích hợp để nướng, dầu ăn, đặt phía da gà lên, trên đó đặt một tấm trên tấm - tải. Và tất cả xây dựng này - Gà Tabaka - trong lò, làm nóng trước tới hai trăm hai mươi độ, nằm hai mươi phút. Bây giờ, hãy tháo tải và Brown đỉnh. Để có được một lớp vỏ như chiên trong chảo (và là chính xác cho những gì sẽ không làm việc), rắc da gà ở giai đoạn này của nước chanh. Hoặc - là một miền tuyệt đối từ chủ đề - rắc với pho mát, bàn chải với mayonnaise. Món ăn ra khỏi lò là rất khác so với những người từ chảo. Nhưng trẻ con gà thuốc lá trong lò quá ngon. Ăn với rau tươi.