Sô cô la bánh "Sacher", cả hai đều từ cửa hàng bánh ngọt Viennese

Lovers món tráng miệng sô cô la đều biết rằng có hàng chục hoặc thậm chí hàng trăm công thức nấu ăn khác nhau của bánh với sô cô la. Hầu như mỗi người phụ nữ ít nhất một lần, nhưng nấu một món ăn ngon như bánh sô cô la, sử dụng một công thức nổi tiếng, hoặc "phát minh" một cái gì đó độc quyền.

Phải nói rằng có bánh ngọt với sô cô la, mà thực sự giành được danh tiếng trên thế giới. Ví dụ, người Áo cho rằng sô cô la ngon nhất bánh - là một món tráng miệng được gọi là "Sacher". bánh này lần đầu tiên được xây dựng lại vào năm 1832 Frantsem Zaherom, người sau đó đã được một thợ học việc chỉ trong bánh ngọt Viennese. Nó được dành cho Thái tử Metternich, ai muốn thử một cái gì đó không bình thường. Nấu bánh giống như sức mạnh dữ dội của mình, đó là món ăn yêu thích của mình. Và sau đó, hương vị của món tráng miệng ngọt này và đánh giá cao khắp nơi trên thế giới.

Phải nói rằng "Sacher" bánh công thức ngày nay được biết đến với nhiều người, nhưng đối với một số lý do, món tráng miệng này không phải lúc nào cũng quay ra rất tốt như trong bánh kẹo Áo. Tại sao điều này xảy ra? Thực tế là để nấu ăn bánh sô cô la thực sự ngon, công thức trong số đó là đưa ra dưới đây, nó là cần thiết để lựa chọn các sản phẩm một cách chính xác.

Trước hết, chúng ta cần bột có hàm lượng chất xơ cao. Thứ hai, nó là cần thiết để sử dụng "đúng" sô cô la, nó phải là không có sữa, và phiên bản cay đắng của goodies với nội dung cao nhất có thể của cacao. Thứ ba, bạn cần có một lò nướng bánh ở nhiệt độ nhất định, và trong mọi trường hợp không mở cửa tủ trước khi kết thúc nướng. Bằng cách này, điều này được nướng một chiếc bánh sô cô la trong một thời gian dài, khoảng nửa giờ. Tuy nhiên, thời điểm chính xác phụ thuộc vào các đặc tính của lò.

Căn cứ vào bánh - bánh xốp, không được phép sử dụng bột nở, bánh lộng lẫy mà đạt được chỉ thông qua những quả trứng bị đánh đập trong công thức gốc, do đó bước chuẩn bị này cần được đặc biệt chú ý.

Và điều kiện cuối cùng của thành công - việc sử dụng mứt mơ tự nhiên, ủ độc quyền của quả mơ chín và đường, mà không cần dùng keo đại lý, hương liệu và chất tạo màu.

Vì vậy, các công thức thực tế. Để chuẩn bị bánh quy sô cô la, lấy 10 trứng kích thước trung bình, người vừa ra khỏi tủ lạnh, 350 gram bột đường, có thể được làm từ đường bình thường, bằng cách sử dụng máy xay. Tiếp theo, bạn cần phải mua một thanh sô cô la stogrammovuyu, chất lượng đã được nói ở trên. Cũng cần 160 gram bột, một chút rượu và 50 gram bơ (không dễ dàng!).

Trước tiên, bạn cần để làm tan chảy sô cô la, cho điều này bạn nên sử dụng một cốc nước. Bây giờ chúng ta phá vỡ những quả trứng vào một cái bát và bắt đầu đập. Trong hầu hết các công thức nấu ăn nó được đề nghị để chia lòng đỏ và lòng trắng, nhưng để có được một chiếc bánh thực sự tuyệt vời, trộn tốt hơn. Đánh long mất một thời gian dài, ít nhất là 20 phút. Sau đó, bạn có thể thêm các thành phần còn lại cho đến khi loại bỏ bột. Tốt pha trộn tất cả, tiếp tục trộn trộn hàng loạt. Bây giờ bạn có thể thêm bột mì, nhưng việc sử dụng máy trộn còn là không cần thiết. Làm điều đó thường xuyên, mỗi lần khuấy bằng thìa, làm cho một phong trào từ dưới lên.

Lò phải được ấm lên, nhiệt độ ở giai đoạn ban đầu của nướng - 200 độ. Chúng tôi chuyển bột vào khuôn và đưa vào lò nướng. Sau 15 phút nướng sẽ là cần thiết để giảm nhiệt độ đến 160 độ và tiếp tục quá trình.

biscuit Ready phải rời khỏi ở nhiệt độ phòng cho một ngày. Sau đó, bánh xốp được giảm đi một nửa chiều ngang. Cả hai nửa được ngâm tẩm với xi-rô, đường nấu chín, nước và rượu. Sau đó, lớp dưới của bánh bôi mứt mơ, trên đó được đặt một chiếc bánh trên.

Trên đầu trang của bánh sô cô la của chúng tôi đổ với đóng băng, mà được làm bằng sô cô la (đắng), kem béo cao và bơ.

bánh phục vụ "Sacher" với whipped cream, được xếp chồng lên nhau trên một tấm bên cạnh một lát của tinh vi này.