Cuộn chiên tự chế: sự tinh tế của nấu ăn

Bởi những món ăn lạ của Nhật Bản, chúng tôi đã từ lâu đã quen với việc. Nhiều lang thang trong nhà hàng sushi là một truyền thống kỳ nghỉ yêu thích không thể thiếu, trong khi những người khác sử dụng các dịch vụ của cuộn giao hàng tận nhà hoặc văn phòng. Nối văn hóa của phương Đông và cố gắng bản thân để làm chủ việc chuẩn bị cuộn, thường giải thích các công thức nấu ăn cổ điển với các sản phẩm địa phương và thói quen ăn uống của mình. Thậm chí tempura maki - cuộn chiên - đã từ lâu không còn được coi là một mánh lới quảng cáo. Vâng, có chuyện gì đáng ngạc nhiên? Món snack này là bổ dưỡng và ngon, tất cả các thành phần cần thiết có thể dễ dàng mua ở bất cứ siêu thị, và nấu món ăn này một mình không phải là quá khó khăn. Chúng ta hãy xem xét một vài công thức nấu ăn đơn giản.

Giai đoạn chuẩn bị: chuẩn bị gạo

Có kinh nghiệm "Sushi bậc thầy" tranh luận rằng điều chủ yếu trong ẩm thực Nhật Bản - nó được nấu chín đúng gạo. Krupa trong một gói đẹp, trên đó được viết "đặc biệt cho sushi" thường có giá đắt hơn gấp năm lần. Nhưng trên thực tế, các giống lúa Nhật Bản không khác so với Việt Nam và Hàn Quốc. Nếu bạn biết các quy tắc lựa chọn, gạo tuyệt vời cho làm cho hộ gia đình cuộn nóng có thể dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ bộ phận tạp hóa. Thích gạo màu trắng kruglozernistomu. cơm trắng và trấu dùng để cuộn là không cần thiết.

Bước đầu tiên là rửa kỹ bằng mông. Sau đó, ngâm nó trong một tiếng đồng hồ trong nước đá. Sau lần trong một cái sàng, lại thêm một giờ nữa để tìm obsoh. 5 miếng gạo cần được thực hiện một cách chính xác 8 phần nước. Đổ bột kiều mạch với nước, nơi sôi trên lửa vừa. Khuấy thường xuyên. Nắp che là không cần thiết. Khi hạt gạo tại raskusyvanii là dịu dàng, loại bỏ các chảo ra khỏi bếp. Khi bạn nấu chiên cuộn ở nhà (công thức với cơm), hãy nhớ: cháo gạo là không thích hợp cho mục đích này. Hạt không nên xao xuyến đến một mức độ nào đó chẳng hạn như để mất hình dạng và trở thành một dán. Nấu cơm và mùa với nghỉ để làm mát. Như bơm sử dụng một lượng nhỏ giấm rượu vang hoặc gạo, đường và muối. Thêm các thành phần trong các phần nhỏ, khuấy và nếm.

Những gì để sử dụng như là một điền?

Cho đến khi gạo nguội đi, chúng ta hãy nhồi. Fried cuộn trong nhà nấu với muối và cá ngâm, hải sản, rau, phô mai, trứng tráng. Nếu bạn không đặt một mục tiêu phù hợp chặt chẽ với công thức thực Nhật Bản, bạn có thể dễ dàng ứng biến. Điều này không chỉ mở ra không gian cho sự sáng tạo, mà còn tạo điều kiện cho công việc. Thứ nhất, một số các kỹ thuật cổ điển tại Nhật Bản đối với nhiều người trong chúng ta dường như hoàn toàn không thể chấp nhận, và thứ hai, nhiều sản phẩm chỉ đơn giản là không thể có được trên các kệ của các cửa hàng địa phương. Ví dụ, người Nhật thường được bọc trong một cá đại dương nguyên cuộn. Mua nguyên liệu này ở Nga là khó khăn, và ý tưởng rất lãng phí của ví dụ như không phải tất cả.

Đối với nhà chiên cuộn có thể được sử dụng cá hồi muối và cá hồi hồng, mực hun khói hoặc luộc, hến, tôm, dưa chuột, bơ, pho mát kem, mì ly , và thậm chí cả gà. Nếu bạn có kế hoạch để nấu ăn nem rán nhiều giống, chuẩn bị phiên bản khác nhau của nhồi.

Nori và không chỉ

Các sản phẩm phổ biến nhất cho gói cuộn rong biển được ép. Ngoài ra, bạn có thể nấu ăn nem rán nấu ăn, bánh tráng, được bán trong cửa hàng tạp hóa hoặc bộ phận với các sản phẩm cho sushi. Bọc nhồi cũng có thể bánh từ một món trứng tráng mỏng.

Truyền bá nori trên mat tre. Phân phối đồng đều gạo, rời sang một bên của một phần trống trong một vài cm chiều rộng. Đặt nhồi nhét trên các cạnh của một ống, cuộn để cuộn, ép mat. cạnh miễn phí làm ẩm bằng nước, báo chí vững. Cho cuộn nằm xuống trước khi chiên mà không cần cắt thành nhiều phần miếng. Bởi cùng một nguyên tắc hình thành cuộn và bánh tráng trứng chiên.

chả giò và các tính năng của họ

Chiên chả giò, một công thức mà, kỳ quặc, không được phát minh bởi người Nhật và người Mỹ, được làm từ các nước phương Đông truyền thống thực phẩm: mực, tôm, rau tươi, tre, măng tây. Bạn có thể làm cho họ theo công thức sau đây.

Đổ nước sôi trên 50 g mì gạo. Luộc tôm 400 g và làm sạch chúng. Chà trên vắt 2 củ cà rốt và dưa chuột Hàn Quốc. Salad "tảng băng trôi" hoặc bắp cải Trung Quốc cắt thành dải. Làm ẩm 8 tờ giấy gạo với nước để trở nên mềm mại. Quấn cuộn đều chia mì, tôm và rau quả thành 8 miếng.

Đập cho cuộn

Chiên trước khi nấu cuộn nhúng trong bột và breading. Để chuẩn bị cuộn 8-10, bạn sẽ cần 3 quả trứng và một nửa cốc nước đá. Trộn bột máy xay sinh tố.

Các cuộn cuộn toàn bộ trong bột. Sau đó nhúng vào trứng, sau đó lăn trong mẩu bánh mì. Bằng đường dẫn, bạn có thể thêm một chút gia vị. bột muối là không cần thiết, như Rollo thường được phục vụ nước tương, trong đó có một hương vị mặn rõ rệt.

sự nướng thịt

Fried cuộn công thức mà đã đưa ra ở Mỹ, bạn có thể nấu trong một nồi chiên sâu. Đun nóng nhúng dầu ô liu trên cuộn lưới và giữ khoảng 2-3 phút. Di chuyển và đặt các giỏ trên một khăn giấy gấp để chồng chất béo dư thừa.

Nếu bạn không có thiết bị như vậy, sử dụng một chảo chiên hoặc chảo. Fry ở dạng cuộn bơ, biến như chiên. Bạn có thể sử dụng dầu hướng dương là không mùi.

Nộp tempura maki tại bàn

cuộn chiên thực hiện để ăn nóng. Cắt chúng thành từng mảnh với một con dao nhọn. Gửi cho họ gừng ngâm và nước sốt - đậu nành và wasabi. món ăn Nhật Bản nên được ăn bằng đũa.