Củ cải ngâm

Củ cải, do hương vị độc đáo được sử dụng rộng rãi từ thời cổ đại trong các món ăn dân tộc khác nhau. Từ lá làm cho món salad vitamin, và thân rễ được sử dụng trong các món súp, món khai vị, xà lách, nước uống (bao gồm Nước cờ-vas), và thậm chí cả món tráng miệng. Củ cải là một trong những thành phần chính của Borsch. Nó được sử dụng dưới dạng thô hoặc sau khi xử lý nhiệt. Nó chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, thuốc sát trùng, hữu ích cho công tác phòng chống ung thư, giết chết vi sinh đường ruột gây bệnh, da, khoang miệng. Nó là một nguồn tự nhiên của kẽm, phốt pho, sắt. Trong củ cải sử dụng off-mùa ướp trong nấu ăn. Nó cũng được lưu giữ, dễ sử dụng, cung cấp cho nhiều món ăn thêm hương vị.

công thức 1

Công thức này khá đơn giản, và các thành phần có sẵn. Để củ cải muối được lưu trữ trong một thời gian dài, bạn cần chuẩn bị một container kính. Đối với công thức này, bạn cần:

- củ cải trồng 5 gốc;

- ¼ chén giấm táo;

- ½ muỗng cà phê thìa mù tạt khô;

- 1 thìa đường;

- 1 thìa dầu ô liu;

- muối;

- ớt.

rễ chọn có cùng kích thước, được đặt trong nước lạnh (nên được bảo hiểm đầy đủ) được nấu chín cho đến khi done (có thể được hấp). Nước được để ráo nước, rửa sạch với nước lạnh rễ. Hands vỏ (nên đi ra dễ dàng). Xắt củ cải. Thực hiện một xốt giấm táo, đường, dầu ô liu và mù tạt khô. Các thành phần được trộn đều với một ngã ba. Thêm muối và hạt tiêu. Đổ nước xốt trên củ cải. Sau nửa giờ ở nhiệt độ phòng, ngâm củ cải đã sẵn sàng. Nó được sử dụng ngay lập tức hoặc được lưu trữ trong tủ lạnh.

công thức 2

Quá trình ướp cây có củ củ cải kéo dài khoảng một tuần. Gốc đầu tiên nướng trong lò, sau đó đổ nước xốt. Kết quả là một củ cải ngâm, có thể được sử dụng trực tiếp theo hình thức này, và thêm vào súp hoặc món salad. thành phần cần thiết

củ cải nướng:

- cây trồng 6 rễ củ cải vừa;

- 2 củ hành tây lớn hẹ tây lột vỏ;

- 2 nhánh hương thảo;

- 2 muỗng canh dầu ô liu trà;

cho tẩy củ cải:

- 6 loại rau củ củ cải rang sạch;

- 1 củ hành lớn màu đỏ. Cô làm sạch và cắt thành vòng;

- 1 chén giấm, ngâm trong 1-2 ngày với một thanh niên của giấm;

- 1 ½ thìa trà muối kosher ;

- 1 cốc nước;

- ½ chén đường.

Lò được làm nóng đến 200 độ. Trong một bát lớn, trộn tất cả nguyên liệu để nướng, đổ lỗi cho chúng trong giấy bạc và nướng 40 phút củ cải cắt thành vòng tròn và hiển thị trong lọ lít, xen kẽ với các lớp hành tây. Trong một cái chảo nhỏ, trộn các thành phần còn lại, là nước nóng cho đến khi hoàn thành giải thể (xốt nên đun sôi) và đổ củ cải. lon nắp chặt, để lại trong tủ lạnh 3-7 ngày.

công thức 3

Đây là một công thức rất độc đáo. củ cải ngâm sẽ sẵn sàng vào ngày hôm sau 2. Bạn cần những nguyên liệu sau:

- ½ chén nước;

- 1 chén giấm táo;

- ½ chén đường;

- ¼ muỗng trà của hạt mù tạt;

- 1/8 muỗng trà của gia vị;

- ¼ củ hành tây cắt thành hai phần;

- 1 lá nguyệt quế;

- ¾ muỗng trà hạt tiêu đen (đậu Hà Lan);

- ¼ dầm thì là tươi;

- 500 g cây có củ củ cải.

Trong một cái chảo, trộn tất cả các thành phần ngoại trừ củ cải đường, đưa đến một đun sôi, khuấy cho đến khi tan hết đường. Che phủ bằng một nắp, đun nóng ở nhiệt độ thấp trong khoảng 30 phút Ướp dành để làm mát xuống và hiện tại cho một ngày nào đó, sau đó nó được lọc qua một cái rây mịn. củ cải nấu trong nước muối cho đến khi sẵn sàng cho khoảng một giờ. Nước được để ráo nước và nguội. Da cạo đi với một con dao và cắt thành 1 cm lát dày. Củ cải đường đổ nước xốt và để lại cho một ngày.

công thức 4

Các đơn giản nhất, nhưng tốt và chứng minh công thức. củ cải ngâm mà không khử trùng sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài. thành phần:

- củ cải đường (không bắt buộc), đun sôi và làm sạch, cắt thành lát;

- Nước cho xốt, mà hoàn toàn nên bao gồm toàn bộ củ cải;

- rễ cải ngựa (tùy chọn) rửa sạch, làm sạch, cắt (vật liệu cháy khô xát nhỏ hoặc mặt đất trong một máy xay sinh tố);

- muối mỗi 1 lít nước 1 muỗng canh.

Ướp nước nóng và muối hòa tan trong đó. Trong ngân hàng, xen kẽ đều đặt củ cải và cải ngựa. Đổ nước xốt. Lưu trữ trong tủ lạnh. Được sử dụng trong các món súp, salad hoặc như một món ăn nhẹ làm sẵn.