Công thức nấu ăn của bánh nướng trong lò: ngon, như trong thời thơ ấu

Thức ăn vặt từ thời thơ ấu gắn liền với sự ấm cúng của chúng tôi: vì nhiều người trong chúng ta đó là một trong những món ăn ưa thích của chúng tôi. Pies nướng trong lò - nó không chỉ ngon tuyệt vời, mà còn là niềm vui: sau khi tất cả, chúng thường được làm bằng các chất trám khác nhau, và chúng ta đã học được một thời gian để đoán xem có thứ gì bên trong và bánh nào ngon hơn để bị mắc kẹt, Mà nhất của tất cả tôi muốn. Một bài tập tuyệt vời để phát triển logic, vì vậy nếu bạn nắm vững bánh nướng trong lò để làm vui lòng trẻ em của bạn, hãy nhớ: điền phải là khác nhau.

Có nhiều công thức nấu ăn cho bánh nướng trong lò, và về cơ bản chúng khác nhau về nội dung của những chiếc bánh này. Các chất đắp có thể là tất cả các loại: ngọt, ví dụ với trái cây hoặc với cây anh túc, rau cải, cải bắp hoặc, ví dụ với khoai tây, thịt - sự lựa chọn của chúng rất lớn, nhưng vẫn còn sự khác biệt lớn nhất của các công thức nấu ăn. Loại bột này có thể nhẹ, ví dụ như bánh, hoặc ngọt, ngọt hoặc không - ở đây tốt nhất là được hướng dẫn bởi sở thích của gia đình và loại chất bổ sung đã chọn. Xem xét một số công thức nấu ăn cho bánh patties trong lò.

Mặc dù thực tế là công thức nấu ăn cho bánh nướng trong lò nướng là khác nhau, nhưng chúng vẫn có rất nhiều điểm chung. Trước hết, đây là việc sử dụng trong phần lớn các trường hợp của bột nấm men để chuẩn bị. Men có thể được uống bất kỳ, cả bình thường và khô - bột nhào cũng xấp xỉ như nhau. Khi làm việc với bất kỳ loại nấm men nào, điều quan trọng là phải nhớ rằng họ yêu thích nhiệt: ví dụ như bột trộn với nước lạnh hoặc sữa sẽ lâu hơn, và nấm men hòa tan trong nước nóng chỉ đơn giản là nấu. Nhiệt độ tối ưu cho việc chuẩn bị bột nấm men khoảng 30 độ. Trong suốt thời gian bột nhào lên, nó phải được ấm áp và phủ một chiếc khăn. Một kg bột tiêu thụ một gói men tiêu chuẩn hoặc 50-70 gram men bình thường. Với men khô dễ dàng hơn - chúng chỉ đơn giản có thể được đổ vào bột và trộn đều, nhưng thông thường cần phải được hòa tan trong nước ấm trước.

Khi chuẩn bị bột nấm cho bánh, có một cách khác. Như bạn đã biết, nhiều công thức nấu ăn cho bánh nướng trong lò có liên quan đến việc nhào bột nấm men lên sữa. Vì vậy, bạn có thể lấy sữa không bình thường từ cửa hàng hoặc thậm chí từ thị trường, nhưng một công thức khô hoặc thậm chí trẻ sơ sinh. Dough trên sữa khô sẽ được một số tươi tốt và đàn hồi. Đối với việc này, trong một cái bánh cho bất kỳ loại bánh mì không gia vị, thêm một lượng nhỏ đường, khoảng 50 gram cho mỗi kg bột, và nó trở nên thoáng hơn. Đường là thức ăn cho nấm men và là thành phần chính của quá trình lên men - trong thử nghiệm hoàn thành sẽ không cảm thấy, nhưng nó sẽ được bão hòa với bọt khí.

Đối với bột nhão, bạn cần phải lấy một kg bột mì, đắt tiền, một ly sữa, hai quả trứng, 70 đến 100 gram bơ, một ít muối (khoảng nửa muỗng cà phê). Trong khi men hòa tan trong sữa, bạn cần trộn trứng, bơ, đường và muối, sau đó đổ sữa vào hỗn hợp với nấm men và dần dần thêm bột cho đến khi bột nhuyễn ra độ đồng nhất cần thiết - nghĩa là, dày đặc và ít dính, nhưng vẫn rất mềm . Nó phải giữ nguyên mẫu. Đối với chất béo, tốt nhất nên dùng hỗn hợp các loại rau và kem bơ tan sẽ thêm hương vị và cho phép nướng để giữ hình dạng, và rau sẽ giúp bánh không có thời gian để cứng lại. Bột nhào nên đứng ở một nơi ấm cho đến khi khối lượng của nó tăng lên gấp đôi. Sau đó, nó sẽ được nhào trộn lần thứ hai và sau đó để cho nó tăng trở lại, sau đó có thể bắt đầu làm bánh. Lượng thử nghiệm này đủ để nấu khoảng 30 cái bình với kích cỡ bình thường.

Như chúng ta đã nói, các bánh patties từ thử nghiệm này có thể được bất kỳ, và rất mát mẻ khi chúng được đa dạng. Bạn có thể làm bánh với mứt, trái cây, với bắp cải, chua hoặc hầm với trứng hoặc không, với thịt, với nấm - bất cứ điều gì, bất cứ điều gì.