Cơm thập cẩm Samarkand - công thức với một bức ảnh

Cơm thập cẩm - là món ăn dân tộc của Uzbekistan, được làm từ một công thức đặc biệt của gạo. Nắm vững các kỹ thuật nấu ăn của mình có thể bất cứ bà chủ. Sau khi cơm thập cẩm - nó cũng là một món ăn phổ biến, mà bạn có thể giải trí ở các nước Trung Á, ở châu Âu, Mỹ, Thổ Nhĩ Kỳ và Iran, Ba Tư và Ấn Độ. Công thức nấu ăn nấu nó trong sự phong phú. Tuy nhiên, độc đáo nhất là cơm thập cẩm Samarkand.

Làm thế nào đã làm cơm thập cẩm này

Có một truyền thuyết rằng trong các chiến dịch của ông Aleksandr Makedonsky đã được thử nghiệm và đánh giá risotto cổ điển, có thành phần không được trộn lẫn với thức ăn chăn nuôi. thức ăn này được phục vụ tại một đĩa lớn. Trên lúa crumbly xếp chồng lên nhau miếng thịt mềm, và cà rốt kết hợp với hành tây. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, Samarkand cơm thập cẩm có một lịch sử lâu dài. Đây là lần đầu tiên, món ăn này được đề cập trong biên niên sử của Ba Tư.

truyền thống cưới

Plov - một món ăn mà kết hợp. Sau một ấm đun nước, và rất nhiều khách. Samarkand cơm thập cẩm là bữa ăn cưới. Theo truyền thống, nó đã bắt đầu để chuẩn bị một ngày trước lễ kỷ niệm. Quá trình này bao gồm nhiều giai đoạn. Để bắt đầu xác định số lượng khách và bao nhiêu bạn cần phải nấu cơm thập cẩm. Đối với một người, thường 100 gram gạo được lấy ở dạng khô. đám cưới Uzbek - một kỷ niệm xa hoa, trong đó tập hợp tất cả các người thân. Vì vậy, để chuẩn bị cơm thập cẩm cần 70 kg gạo. Với mục đích này, chúng tôi sử dụng một vài ảnh tĩnh có kích thước ấn tượng.

một số lượng lớn hành tây và cà rốt cần thiết cho lượng cơm thập cẩm như vậy. Do đó, trước khi đám cưới được tổ chức một sự kiện đặc biệt, mà mang tên của spazbi-tugrar. Để làm điều này, trong ngôi nhà nơi các lễ kỷ niệm đã diễn ra, mời khách. Đàn ông tinh khiết và cà rốt mặt đất, và phụ nữ đi qua gạo, trong khi trong một căn phòng riêng biệt. Trong hoạt động, khách được điều trị để các món ăn khác nhau. Đó là manti, Samsa, bánh ngọt và vân vân. Từ đồ uống như chỉ có trà xanh.

Theo truyền thống Samarkand cơm thập cẩm đã phải sẵn sàng vào sáng sớm. Do đó, nó bắt đầu để nấu ăn từ 4:00.

Nó rất hữu ích nếu các món ăn

Cơm thập cẩm là món ăn hữu ích. Sau khi tất cả, một trong những thành phần chính của nó - lúa. Thành phần của sản phẩm này bao gồm một canxi và silic. Tại lợi ích cơm thập cẩm này kết thúc. Với cà rốt người được vitamin tan trong chất béo. Thịt có khả năng để làm ướt cơ thể với protein. Samarkand cơm thập cẩm được coi là hữu ích nhất vì sự hiện diện của riboflavin. thuộc tính của nó cho phép cơ thể con người dễ dàng hấp thụ axit amin mà không cần bất kỳ vấn đề.

Điều đáng chú ý là do phương pháp độc đáo chuẩn bị một hàm lượng chất béo của bữa ăn mỗi thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn. Sau khi tất cả các sản phẩm không pha trộn. Ai đó có thể làm cho một phần của nạc, và ai đó để gạo hương vị và một phần lớn của đấu thầu thịt thơm kết hợp với cà rốt.

Như chuyên gia dinh dưỡng nói rằng, những lợi ích của Samarkand cơm thập cẩm là nó gần như hấp thu hoàn toàn. Để được chính xác, con số này là 98%. Và nó nói rằng món ăn không phải là một loại thực phẩm nặng cho dạ dày.

tính năng các món ăn

Để nấu cơm thập cẩm Samarkand, nó được khuyến khích sử dụng thịt cừu. Nếu sản phẩm này không có sẵn, nó phù hợp thỏ, thịt lợn hoặc thịt bò. Nó không phải là cần thiết để thêm gia cầm. Các tính năng chính của món ăn này - đó là một sự kết hợp đặc biệt của sản phẩm và đặc tính dinh dưỡng của nó.

Theo kết quả của nấu thịt trở nên dịu dàng hơn, mềm mại và ngon ngọt cà rốt - nhẹ nhàng và ngọt ngào, gạo - hơi crumbly và khô.

Điều cần thiết để nấu ăn

Điều gì đang chuẩn bị cơm thập cẩm Samarkand? Bạn có thể mua một thành phần trong hầu hết các cửa hàng. Chú ý đặc biệt nên được trả cho các loại gia vị. Họ cung cấp cho bữa ăn làm sẵn hương vị đặc biệt và hương vị. Để chuẩn bị cơm thập cẩm được yêu cầu:

1. 1 kg thịt.
2. 1 kg gạo.
3. 1 kg cà rốt.
4. 5 người đứng đầu của hành tây.
5. 200 gram mỡ cừu. Thành phần này có thể được thay thế bằng dầu thực vật, trong đó có bông.
6. 1 chén đậu xanh. Sản phẩm được khuyến khích để ngâm trong nước bình thường cho cả ngày.
7. 4 người đứng đầu của tỏi.
8. 2 pod ớt.
9. Muối và gia vị. Để chuẩn bị cơm thập cẩm không sử dụng gia vị thì là, hạt tiêu đen và nhân sâm.

Để chuẩn bị một món ăn làm từ một số ví dụ của các thành phần cần ấm đun nước, có khối lượng là 8 lít. Nếu cần thiết, tỷ lệ có thể được giảm bớt.

chuẩn bị thực phẩm

Để có được một cơm thập cẩm Samarkand ngon, bạn nên chuẩn bị trước một số thành phần của nó. Đặc biệt này áp dụng đối với đậu xanh. Sản phẩm này nên được ngâm trong một ngày trong nước lạnh tinh khiết. chất lỏng phải được để ráo nước định kỳ và thay đổi thành một hình mới. Nut nên giữ lại trong nước trước khi nấu cơm thập cẩm.

Cà rốt phải sạch, rửa và chop. Nó là tốt hơn để cắt nó thành những dải có độ dày là ít hơn 3 mm. Hành tây cũng phải được làm sạch từ vỏ và rửa. Nó nên được cắt thành vòng hoặc vòng nửa.

Thịt được khuyến khích để rửa, và sau đó đưa vào một chiếc khăn giấy để nó khô. Sau đó ông cắt thành từng miếng nhìn đẹp. Thịt sẽ được chiên lâu hơn các sản phẩm khác, nhưng hương vị của nó được bảo tồn.

nhiệt khí

Vì vậy, làm thế nào để nấu cơm thập cẩm Samarkand? Hầu hết các sản phẩm trước khi tải vào cái vạc phải được xử lý nhiệt. Nếu nấu cơm thập cẩm sử dụng kurdjuchnyj chất béo, bạn cần nó trong một cái vạc đun nóng với. Nếu sản phẩm đã được thay thế bằng dầu thực vật, sau đó bạn cần phải đổ nó vào một thùng chứa và đun nóng cho đến khi các đám mây xanh. Bây giờ, trong cái vạc nên được chuẩn bị để đặt ra các miếng thịt. Sản phẩm phải chiên cho đến khi cho đến khi nó đã mang một màu vàng đồng phục. Sau đó, thịt với muối và hạt tiêu. Trong trường hợp này, bạn cần phải đảm bảo rằng các sản phẩm không nhiều quá chín. Nếu không thì thịt sẽ biến khó khăn và không có mùi thơm.

Khi sản phẩm đạt điều kiện mong muốn trong nhu kazan để thêm vài củ cà rốt xắt nhỏ và hành tây. Ngọn lửa nên giảm, do đó rau đã bắt đầu cháy. sản phẩm Fry cần phải cho đến khi hành tây có màu nâu vàng.

Chúng tôi đặt các sản phẩm

Khi chín vàng hành và cà rốt, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo. Ở giai đoạn này, nó là cần thiết để hành động một cách nhanh chóng. Cà rốt còn lại nên được đặt trong cái vạc, và sau đó san bằng. Bạn không thể trộn lẫn tất cả các thành phần trong một container. Rằng đây là tính năng của cơm thập cẩm. Ở trung tâm của container trên đầu trang của cà rốt cần phải đặt các tỏi và hạt tiêu. Với đậu xanh được để ráo nước. Peas nên nằm trên đầu trang của ớt và tỏi. Nếu muốn, người ta có thể mịn đậu xanh.

Bây giờ thêm tất cả các gia vị. Samarkand cơm thập cẩm hóa ra rất ngon, nếu nó được thêm thì là, hạt rau mùi và nhân sâm. Thêm gia vị cần được nhanh chóng với cà rốt, nằm ở dưới cùng của cái vạc đã không bắt đầu nướng. Sau khi tất cả các thành phần được thêm vào, nó là cần thiết để đổ nước đun sôi vào một container.

Samarkand cơm thập cẩm, hình ảnh trong số đó được trình bày ở trên, nó cần được chuẩn bị trên một đám cháy nhỏ. Đun sôi các nội dung của cái vạc phải được che đậy cho đến khi cho đến khi đậu xanh mềm.

Chuẩn bị gạo

Làm thế nào để nấu cơm thập cẩm Samarkand ở nhà? Đây là lực lượng của mỗi chủ sở hữu. Điều quan trọng là làm theo các quy tắc và nhất quán. Trong khi chuẩn bị thức ăn trong một cái vạc, nó là cần thiết để chuẩn bị cơm. Đối với nó là giá trị nước trước đun sôi. Đối với một số lượng lớn gạo đòi hỏi 1,5 hoặc 2 lít chất lỏng. nước luộc nên nhất thiết phải muối. Nhưng không phải là rất nhiều. Nó đáng chú ý là các muối được thêm vào ấm đun nước trong việc chuẩn bị thịt. Nếu không, các hương vị của món ăn xong sẽ bị hủy hoại.

Ở phía trên số lượng thành phần cần thiết hai muỗng canh muối. Thịt bạn cần phải chi tiêu chỉ là một ¼. Muối còn lại nên được thêm vào nước luộc. Gạo phải được rửa sạch ba lần dưới vòi nước chảy.

Thêm thành phần cuối cùng

Samarkand cơm thập cẩm recipe đó là đơn giản và dễ tiếp cận cho mọi người nên chuẩn bị trong một trình tự nhất định. Khi đậu xanh trong một cái vạc đã mềm, bạn có thể thêm các thành phần cơm thập cẩm thức - lúa. Bề mặt của sản phẩm trong các thùng chứa phải được san bằng cách cẩn thận. Trong trường hợp này, các nội dung của cái vạc trong mọi trường hợp không được trộn lẫn. Nêu trên cần thiết để đặt một lớp gạo, và sau đó phân bố đều.

Tóm lại, trong cái vạc phải đổ nước muối đun sôi để mức độ của nó là một vài cm trên ngũ cốc. Sau đó, bật lên sức nóng một chiếc xe tăng của cơm thập cẩm. Nước phải đun sôi trong một cái vạc. Khi điều này xảy ra, bạn phải bật lớp gạo. Đồng thời chúng ta phải hành động nhanh chóng và cẩn thận để không làm tổn thương lớp đậu xanh và rau quả.

Khi cơm thập cẩm đã sẵn sàng

Bao nhiêu đang chuẩn bị cơm thập cẩm Samarkand? Recipe với một bức ảnh của các món ăn cho phép bạn xem nó như thế nào nên xem xét sau khi nấu. Nguyên tắc quan trọng nhất - không pha trộn các sản phẩm. Khi nước bốc hơi trong cái vạc, nó là cần thiết để thu thập gò gạo. Cho đến khi đáy bể để làm cho các lỗ. Điều này nên được thực hiện trên khắp khu vực đã chứng minh. Khi nước bay hơi hoàn toàn, ngọn lửa nên được giảm xuống mức tối thiểu. Sau đó, nó có vẻ chặt chẽ đóng nắp.

Bây giờ cơm thập cẩm nên chuẩn bị cho thêm 40 phút ở lửa nhỏ. Nếu không, các sản phẩm sẽ được đốt cháy. Sau thời gian quy định ngọn lửa phải được loại bỏ và để lại cơm thập cẩm, phủ thêm 10 phút, vì vậy ông "nghỉ ngơi." Ngay cả sau khi nấu cơm thập cẩm không thể khuấy.

Vào cuối

Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu cơm thập cẩm Samarkand. Nó được phục vụ với một loạt các món salad. Trong Uzbekistan trên bàn đặt một container với các món ăn như shakarob. món salad này được chế biến từ cà chua và hành tây. Ông mặc quần áo với muối và hạt tiêu đen. Dầu thực vật được bổ sung. Cà chua cắt lát, và hành tây - vòng nửa. Tất cả các thành phần được hình thành trong một container sâu và một bàn tay khác nhau. món salad này là lý tưởng cho cơm thập cẩm.