Nấm poddubniki coi là có điều kiện ăn, phát triển trong thưa thớt rừng hỗn hợp, thường xuyên trên các cạnh hoặc các bìa rừng. Thu thập chúng trong giai đoạn từ tháng Bảy đến tháng Chín. Poddubnik phân biệt với các loại nấm khác dễ dàng hơn dày, mượt, mũ thịt, có thể là ô liu, nâu sẫm hoặc màu vàng nâu. nấm này có bột dày đặc màu vàng chanh mà có lỗi hoặc cắt xanh ngày càng trở nên nhanh chóng. Chân trụ màu vàng-cam là 15 cm chiều dài, mũ - 20 cm đường kính. Poddubniki có mùi vị đặc trưng cao, do đó, sử dụng rộng rãi để chuẩn bị các món ăn khác nhau, bao gồm súp, salad, nước sốt. muối của chúng, muối và sấy khô cho mùa đông, và cả nấm được sử dụng đầy đủ: và chân, và một chiếc mũ.
Nấm poddubnik: làm thế nào để chuẩn bị và xử lý
Sau khi thu thập nấm để được xử lý một cách nhanh chóng. Được biết, họ đang rất kém giữ, và nhanh chóng xấu đi ngay cả trong tủ lạnh. Vì vậy, đó là mong muốn không phải làm việc xử lý chậm nhất là 4 giờ sau khi bộ sưu tập. Nếu bạn mua poddubniki, chọn một mạnh mẽ, đẹp, mẫu trẻ, không đốm đen và lỗ sâu. Làm thế nào để xử lý poddubniki: bạn cần phải triệt để làm sạch chúng ra khỏi trái đất và cát, rửa sạch dưới vòi nước chảy không phản lực mạnh mẽ. Với một con dao nhọn để nhẹ nhàng cạo lớp trên cùng của bột giấy. Sau khi toàn bộ lô nấm sẽ được làm sạch và rửa sạch, bạn có thể bắt đầu sôi. Chúng tôi khuyên không nên bỏ qua thủ tục này! Đặt nấm poddubniki trong nồi nước muối và nấu ăn cho họ để 20-25 phút. Thường xuyên loại bỏ các bọt. Sau đó, đặt chúng trong một cái chao và để lại nó một mình một thời gian.
Nấm poddubniki: Nấu ăn trong lò nướng với kem chua
Sau khi làm mát và thoát chất lỏng dư thừa chặt nấm thành từng miếng nhỏ. Cho thêm một chút dầu thực vật vào chảo và nấm chiên trong đó khoảng 10 phút trên lửa vừa. Thêm vào hành tây, thái hạt lựu. Che nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 10 phút, nhớ định kỳ khuấy nấm poddubniki. Bôi trơn một chảo với bơ và thay đổi nó nấm xào và hành tây. Riêng biệt, ấm lên kem và đổ nó theo cùng một hướng. Hãy tép tỏi, nghiền nát nó thành một con ếch và rắc hỗn hợp nấm kem thơm của chúng tôi. Chà pho mát trên một vắt và lây lan nó vào chảo. Đặt các thùng chứa trong một lò C 200 ° làm nóng trước và nướng các thành phần trong 20 phút. Trước khi sử dụng, nấm và rắc rau thơm xắt nhỏ. Ăn với mì ống.
Một công thức ngon: nấm poddubniki với khoai tây
Sau pre-đun sôi nấm đối tượng trong một colander để làm mát. Sau đó cắt chúng thành miếng vuông và đặt vào chảo với dầu hướng dương. Chúng tôi làm sạch khoai tây, cắt nó và thêm vào nấm. Ngoài ra còn có thêm hành tây băm nhuyễn. Fry cho đến khi nấu chín, không quên để khuấy liên tục. Muối và hạt tiêu, thêm gia vị vừa ăn. Khi một bảng bạn có thể hương vị các món ăn với kem chua và trang trí với rau thì là và ngò tây. Poddubniki nếm thử một chút gợi nhớ của nấm, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên thử chúng chiên. Bon Appetit!