Bánh quy ướt. Bí quyết cho bánh bích quy

Bánh quy ướp lạnh được người dân sống ở Liên Xô nhớ đến. Vào thời điểm đó các bánh ngọt bánh kẹo, bánh kẹo và nấu nướng, bánh của nó đã được juicy vô cùng.

Bánh quy ướp lạnh khác với thực phẩm truyền thống vì nó có thể ăn mà không có chất phụ gia, trong khi nó rất nhẹ nhàng. Nó được chuẩn bị ngay ướt, hoặc ngâm tẩm với xi-rô sau khi nướng bánh. Từ bánh như vậy bạn có thể làm bánh, đã bỏ lỡ nó với kem, mứt hoặc mứt.

Tổng quát Lời khuyên cho nấu ăn

1. Khi làm bột cho bánh quy ướt, các protein được tách ra từ lòng đỏ và bị tách riêng. Bạn có thể đánh các protein với đường đầu tiên vào một bọt dốc, và sau đó thêm một lòng đỏ vào khối lượng.
2. Để có được hiệu quả của độ ẩm trên protein whipped, để không làm phiền độ ướt của chúng, rất cẩn thận, trong những phần nhỏ thêm nước, kem, sữa, sữa chua, sữa đặc hoặc kefir.
3. Để bánh bích quy ướt phồng lên tốt, cần thêm bột nở, soda đã nguội hoặc bột nở.
4. Bột phải có chất lượng cao nhất, và nó phải được sàng qua một cái sàng.

Phiên bản đơn giản nhất

Danh sách sản phẩm:

• Bột - 100 gram;
• Đường (cát) - 100 gram;
• Trứng tươi - 3 miếng;
• Bơ - 30 gram;
• Sữa - 50 ml;
• Bột làm bánh (hoặc nước ngọt) - nửa muỗng cà phê;
• Muối - một thìa muỗng cà phê.

Thủ tục:

1. Làm ấm sữa.
2. Đun chảy bơ lên bếp lò qua nhiệt độ thấp.
3. Trong bột đổ muối và bột nướng (soda).
4. Tách các protein ra khỏi lòng đỏ.
5. Tháo râu đến đỉnh núi cứng.
6. Dần dần đổ đường vào da trắng và tiếp tục đánh.
7. Thêm lòng đỏ vào khối lượng protein (mỗi lần) và tiếp tục đánh.
8. Trong khối lượng trứng-đường, dần dần, ở những phần nhỏ, đưa bột với muối và bột nướng bánh.
9. Đổ sữa ấm vào hỗn hợp và roi. Bột đã sẵn sàng.
10. Cho bột vào nấm mốc và để trong lò, nung nóng trước.
11. Nửa giờ sau bánh sẽ sẵn sàng.

Cuối cùng, bạn sẽ nhận được một bánh quy ướt. Lời hứa bánh như vậy có thể được bất kỳ kem, để hương vị.

Chiffon bánh quy ướt: công thức

Bánh từ một thử nghiệm như vậy không cần ngâm tẩm chút nào. Nó biến ra ướt, tinh tế và rất ngon. Vì vậy, các thành phần:

• Bột - 130 gram;
• Đường bột mịn - 30 gram;
• Cát mịn - 120 gram;
• Trứng trắng - 5 miếng;
• Lòng đỏ trứng - 3 miếng;
• Vanillin - tùy ý;
• Nước hoặc sữa - 120 ml;
• Muối - hương vị;
• Bột làm bánh - muỗng trà với slide;
• Soda - một phần mười muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 80 ml;
• Tinh bột - 50 gram.

Thủ tục:

1. Tách các protein ra khỏi lòng đỏ, để sau đó không nhận được vào protein. Các protein được để lại để ấm lên đến nhiệt độ phòng để dễ dàng hơn whipping và đạt được các đỉnh núi ổn định hơn.
2. Trộn các thành phần khô: bột, soda, bột, bột nướng.
3. Để chiếu sáng một lò nướng, để chuẩn bị một mẫu lót bằng giấy nướng bánh (chỉ ở dưới), không bôi trơn các mặt của khuôn.
4. Làm nóng sữa để nóng.
5. Trộn lòng đỏ với vanillin và đường và whisk cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và thoáng mát.
6. Đổ dầu thực vật vào lòng đỏ và trộn.
7. Khuấy, đổ sữa nóng vào lòng đỏ trứng với một dòng mỏng và trộn.
8. Khô hỗn hợp bột với bột thông qua một cái sàng nhỏ để sàng vào khối u và trộn.
9. Trong một máy trộn, whip lòng trắng trứng với muối, lần lượt lượt lượt. Bột đường được rắc lên khi các đỉnh mềm xuất hiện, vắt lên những đỉnh núi cứng.
10. Protein trộn trong bột nhão rất cẩn thận, với phần nhỏ để giữ cho thoáng khí.
11. Dough đổ vào khuôn, đặt trong lò trong 40 phút ở 160 độ. Trong nửa giờ, cửa lò không nên mở, sau đó kiểm tra sự sẵn sàng với một tăm khô.
12. Để nguội bánh quy là tốt nhất trong một hình thức đảo ngược trực tiếp trong các hình thức, sau đó đưa nó ra và để nó trong 6 giờ trước khi bắt đầu lây lan kem để nó không chìm trong bánh hoàn thành.

Trong đa biến

Nướng bánh quy ướt trong một hàng đa là dễ dàng hơn nhiều so với trong lò nướng. Với sự xuất hiện của món ăn huyền diệu này, để có được một món tráng miệng tuyệt vời có nhiều cơ hội ngay cả đối với người mới bắt đầu.

Sự đơn giản của việc nướng bánh mì trong hộp đa năng là nó cung cấp nhiệt độ lý tưởng, bởi vì những khó khăn trong việc chuẩn bị bánh bích quy kỳ quặc trong lò có liên quan chính xác đến điều kiện nhiệt độ. Trong lò, anh ta thường xuyên cháy bên ngoài, nhưng không được nướng bên trong, sau khi anh ta được đưa ra khỏi bếp, ngay lập tức giảm. Trong lò vi sóng, bánh quy tươi ngon, cao và đẹp được thu được. Công thức rất đơn giản.

Bạn sẽ cần sản phẩm:

• Một ly đường và bột;
• Bốn quả trứng;
• Một gói đường vani;
• Dầu bôi trơn tô đa.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Để đạt được đỉnh điểm ổn định, đánh các protein với một máy trộn, cẩn thận thêm lòng đỏ và cả hai loại đường với whipping liên tục.
2. Thêm bột và trộn đều với muỗng.
3. Chop các dầu multivark, thay đổi bột vào nó, mịn bề mặt.
4. Đặt chế độ "Baking" và 50 phút.
5. Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi bát và làm nguội.

Sô cô la

Hương vị thơm ngon có bánh quy sôcôla ướt.

Để chuẩn bị bột, hãy:

• Một ly đường;
• Một nửa cốc sữa;
• Ba quả trứng gà tươi;
• Ba muỗng ca cao;
• Hai ly bột;
• Một trăm phần trăm dầu thực vật;
• Trên túi bột nướng và vanillin.

Thành phần cho xi rô:

• Nửa chén nước;
• Một nửa cốc sữa;
• Bốn muỗng lớn đường hạt;
• Một muỗng canh muỗng ca cao;
• Một muỗng canh dầu thực vật.

Thủ tục:

1. Làm thế nào để roi đường với trứng, thêm dầu thực vật và sữa.
2. Trộn bột, ca cao, bột nở và vanillin.
3. Kết hợp hỗn hợp khô với trứng sữa và trộn đều.
4. Dough kết quả được đổ vào khuôn và đặt trong 50 phút trong một lò nóng trước 180 độ.
5. Kết hợp tất cả các thành phần cho xi-rô trong một bình chứa, trộn và để lửa yếu. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi đun sôi, sau đó lấy ra khỏi đĩa.
6. Một khi biscuit đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi lò, cắt nó thành miếng nóng, cắt thành các lỗ, như một tăm, và đổ xi rô vào chúng. Cho phép biscuit ngâm.

Nhặt bánh

Để thu thập bánh, bạn có thể nướng hai cái bánh hoặc một cái cao, cắt theo hai phần và bọc kem hoặc ngâm bằng xi-rô.

Bánh có bánh bích quy ướp với kem chua là một lựa chọn rất phổ biến và được yêu thích.

Để chuẩn bị kem bạn cần:

• Một ly đường;
• Một gói của vanillin;
• 200 g kem chua;
• 300 gram mỡ kem.

Trong tô, đặt kem chua và đổ kem, đổ đường và vanillin, trộn đều và để cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, đánh với một máy trộn, trong khi tăng tốc độ dần dần.

Bánh có thể được ngâm bằng xi-rô mật ong, kem làm bằng trái cây, sữa đặc, trộn với nước.