Canning cà chua.

Với sự khởi đầu của mùa hè, chúng ta bắt đầu suy nghĩ về đồ hộp rau cho mùa đông. Nó quá đẹp để có được một mùa đông lạnh một quả cà chua tươi sáng, thơm và ngon cho bữa tối. Canning cà chua - một quá trình đơn giản, nhưng trước khi chúng tôi nhận được xuống để kinh doanh, bạn cần phải biết một số quy tắc và bí quyết giúp bạn có được kết quả mong muốn.

1. phù hợp nhất đối với đồ hộp cà chua trở thành thuôn dài, trong đó có một cái gọi là "mũi", hình khối, và mận. Trong vỏ cà chua như vậy khá dày đặc, và trong cấu trúc của nó có chứa một lượng lớn các chất khô.
2. Về kích thước với, nó là tốt hơn để lựa chọn cà chua nhỏ. Bảo quản trái cây là dễ dàng hơn: họ leo lên mà không vấn đề trong ngân hàng, sẽ ngâm với nước xốt và cẩn thận nhìn vào tấm.
3. Thông thường khi pha cà chua vỏ crack. Để tránh điều này, cà chua tươi, trước khi được đặt trong một cái lọ, chích ở một số nơi với một tăm.
4. Canning cà chua thường ảnh hưởng đến màu sắc của họ, nó trở nên buồn tẻ và nhạt nhẽo, nó có thể ngăn chặn sự đổ giấm sau một nồi nước muối được lấy ra từ nhiệt.
5. Điền lọ với rau cần đến mức mà nước bao phủ toàn bộ bề mặt.
6. Mở thu hoạch mùa đông của cà chua và ăn chúng ngay trước khi trang bìa, nó là cần thiết để đặt một thẻ vàng dược, nó sẽ không xuất hiện trên đầu của khuôn.

Ghi những tinh tế sẽ bắt đầu đóng hộp cà chua.

cà chua đóng hộp "gia đình"

Các thành phần (với sự mong đợi của một jar ba lít): nước, cà chua, muỗng canh muối 5 muỗng canh đường, trà muỗng giấm (70% chất).

Chuẩn bị. Cà chua không vết lõm hoặc hư hỏng, tầm quan trọng của xấp xỉ bằng và rửa obsushivayut. Ngân hàng khử trùng các phương pháp thông thường. Chúng tôi đặt cà chua cho các ngân hàng, để họ vừa khít với nhau. Đun sôi nước và đầy sôi lọ nước với cà chua, che chúng với nắp thiếc và để trong 20 phút.

Cà chua với nước trộn vào chảo và làm nước xốt. Để này đường nước add và muối, đun đến sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ nước xốt trước trên bờ, đổ chúng vào một muỗng cà phê giấm.

Ngân hàng với cà chua và dưa cuộn lên bìa và chuyển giao. Ở vị trí này, chúng ta bỏ họ càng lâu cho đến khi hoàn toàn mát mẻ.

cà chua ngâm

Các thành phần (với sự mong đợi của một jar ba lít): cà chua, 5 tép tỏi, vịnh lá, 7 và 3 màu đen đậu allspice, lá anh đào, cải ngựa, thìa là và tùy chọn, 2 tép khác. Ướp: nước, 3-4 muỗng canh đường, 70 ml giấm (9%), và một muỗng canh nửa muối.

Chuẩn bị. Cà chua không vết lõm, thiệt hại và các khuyết tật khác, xấp xỉ kích thước, rửa sạch và obsushivayut. Che và khử trùng lọ thuận tiện cho bạn. các ngân hàng phía dưới trải thảm lá cải ngựa, anh đào, rau thì là, hạt tiêu đặt, đinh hương, cắt thành nhiều miếng tỏi, vịnh lá, tùy chọn cà rốt xắt nhỏ lát và ớt. Dày đặc lớp trên cùng cà chua đặt. Đun sôi nước và điền nó với sôi lọ nước với cà chua. Để lại trong 5 phút. Hợp nhất nước. Một lần nữa, điền vào với nước sôi trong 5 phút và để ráo nước.

Để chuẩn bị cho nước xốt được đổ vào chảo nước và đưa nó vào đun sôi, đun sôi trong vài phút và thêm đường và muối vào nấu đến khi chúng được hòa tan hoàn toàn. Một khi điều này xảy ra, tháo nước xốt từ nhiệt và thêm giấm. Trộn đều.

Điền vào lọ với nước xốt cà chua, nó phải là đủ để trang trải khi áp dụng vào ngân hàng không có không khí trái. Ngân hàng cuộn tiệt trùng nắp đậy và chuyển giao. Chúng tôi bảo lưu ngược cho đến khi cho đến khi mát mẻ.

Nếu cà chua lớn, họ có thể ướp, cắt làm đôi. Đối với sự đa dạng của các loại gia vị, có mỗi người phụ nữ chọn những gì để đặt trong lọ khi đóng hộp cà chua sản xuất. Bên cạnh xốt truyền thống với nước, muối, đường và giấm, táo có thể được đổ cà chua nước trái cây, cà chua xay nhuyễn hoặc nước trái cây. Tất cả đều phụ thuộc vào sở thích của bạn.