Các thành phần của mứt. Điều gì làm mứt

Marmalade - một món ăn yêu thích của cả trẻ em và người lớn. Tuy nhiên, nhiều nghi ngờ về tính hữu dụng của món tráng miệng này. Các thành phần của mứt là rất quan tâm đến những người đang thận trọng mua nó cho con cái của họ. Điều gì khiến điều trị, những loại hóa chất nó chứa? Tất nhiên, các thành phần của sản phẩm, trong đó đã được thực hiện từ nhiều năm trước, một chút khác biệt so với hiện nay. Thậm chí biết những gì các thành phần cần bao gồm mứt, chúng tôi luôn phải chú ý đến uy tín của nhà sản xuất.

lịch sử mứt

Mứt được nhập khẩu vào Nga từ các nước Địa Trung Hải và Đông. Nhưng ngay cả ở Hy Lạp cổ đại, luộc và tập trung nước trái cây dưới bầu trời mở trong ánh mặt trời. Ban đầu chỉ sử dụng một vài loại trái cây có chứa một lượng lớn pectin. Mơ, táo, quả mộc qua, và một số loại quả mọng. Với sự phát minh ra nhiều gel tổng hợp các sản phẩm xử lý mở rộng. Các thành phần của mứt đã thay đổi kể từ đó, quá. Nhiều nhà sản xuất sử dụng kém chất lượng, hương liệu và gelatin rẻ. Nếu bạn không muốn mạo hiểm mua một "con lợn trong một xô", bạn có thể nấu ăn mứt nhà, nó không phải là quá khó khăn.

Các thành phần của mứt

Mứt được coi là một vị ngọt chế độ ăn uống. Đó là khuyến cáo để sử dụng ngay cả đối với những người cẩn thận quan sát con số của họ. Nó chứa một số tiền nhất định của đường. Tuy nhiên, nó được trung hòa trong chế độ ăn uống chất xơ, pectin và agar. Hai thành phần cải thiện sự trao đổi chất và sử dụng mứt trở nên hữu dụng. Tuy nhiên, sản xuất hiện tại bao gồm một số thành phần. Thứ nhất, đó là mật đường, mà được thực hiện trên cơ sở tinh bột. Nó có thể được gọi là một chất làm ngọt tự nhiên. Nó đưa ra một sự nhất quán tốt đẹp của mứt và hoàn toàn nhấn mạnh hương vị của trái cây. Đường cũng là một thành phần cần thiết của mứt. carbohydrate này có thể được coi là một nguồn năng lượng tốt. Pectin loại bỏ độc tố và kim loại nặng. Nó là một chất làm đặc thiên nhiên, được tìm thấy trong trái cây.

Agar làm từ rong biển và được sử dụng như một chất gel. Nó thay thế gelatin. Các thành phần của mứt cho khách nhập nguyên liệu đặc biệt này. Agar có chứa polysaccharides hữu ích và muối khoáng. Và, cuối cùng, axit citric, điều hòa quá trình hình thành của tính nhất quán mong muốn. Thuốc nhuộm cũng luôn hiện diện trong mứt. nhà sản xuất chịu trách nhiệm thêm các thành phần tự nhiên. Đây có thể là một chiết xuất ớt bột hoặc chất curcumin. Hương vị món ăn truyền đạt ghi chú hương vị. Họ là tự nhiên và giống hệt với họ. Sự khác biệt lớn giữa hai phiên bản thì không. Một số là các chiết xuất, và lần thứ hai - nguyên liệu thu được trong phương pháp tổng hợp trong phòng thí nghiệm.

Calorie và nhai mứt

mứt cam thành phần có thể thay đổi tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng. Cũng khác nhau và công nghệ pha chế của nó. Nền tảng của tinh vi này từ các chất phụ gia giống và khác nhau được sử dụng. Tùy thuộc vào tính nhất quán và thành phần trái cây phân biệt và thạch trái cây tráng miệng thạch và mứt. Mỗi biến thể là mức calo khác nhau. Do đó, con số chính xác là không thể.

Nhai kẹo mứt đặc trưng cấu trúc dày đặc. Thật khó và đàn hồi. Nó được sử dụng trong nấu ăn, thêm nướng và trang trí bánh. Nó không thay đổi hình dạng của nó trong quá trình xử lý nhiệt. Tuy nhiên, đây là mứt rất hữu ích không thể đặt tên. Đây là loại có hàm lượng calo cao rất. Các thành phần của kẹo mứt là không hoàn hảo. chất làm đặc thiên nhiên không thể tạo sự nhất quán như vậy. Do đó các nhà sản xuất sử dụng nguyên liệu bổ sung, mặc dù tuyên bố một sản phẩm tự nhiên. Trong số những thứ khác, một phần của goodies bao gồm nhiều màu sắc, hương vị và một tỷ lệ khá của đường. Calo mứt nhai đạt 400 kcal.

thạch hoa quả

Sản phẩm này được sản xuất trên cơ sở chiết xuất từ xương động vật hoặc sử dụng agar. món này nóng chảy ở nhiệt độ cao hơn. Chế phẩm theo GOST mứt bao gồm axit citric, pectin, mật đường, đường, hương vị và thuốc nhuộm (hữu cơ). hàm lượng calo của một sản phẩm như vậy là khoảng 330 kcal. thạch trái cây được xem là một nguồn tuyệt vời của iốt. Anh ấy rất giàu có. Agar-agar trong dạ dày mở rộng và tạo ra một cảm giác no. Nếu bạn sử dụng gelatin động vật, mứt trở nên hữu ích cho xương và khớp.

Trái cây và quả mọng mứt

Để làm loại nước sốt táo sử dụng, đó là một nguồn pectin. Trái cây và quả mọng mứt là rất hữu ích. Nó bình thường hóa dạ dày, gan và tuyến tụy. calo của nó là nhỏ nhất và là 290 kcal. Nhưng tuyên bố này là đúng, nếu nhà sản xuất không sử dụng các thành phần bổ sung không được bao phủ bởi GOST. Vitamin trong sản phẩm này cũng có mặt. axit này ascorbic, folic và một số khoáng chất.

mứt tự chế

Làm thế nào để làm mứt ở nhà? Chuẩn bị cho mình điều trị đơn giản. Điều quan trọng là chỉ những thành phần tốt nhất được sử dụng trong trường hợp này. Để chuẩn bị cho nhu cầu để có một chén đường, 7g gelatin, 300 gram mứt (bất kỳ), 120 ml nước, và một thìa nhỏ thứ tư của axit citric. Trước khi thực hiện mứt, nó là cần thiết để chuẩn bị hình thức, trong đó điều trị là để đóng băng. Bôi trơn nó với dầu và đặt sang một bên sang một bên. Bây giờ, trộn theo đường nồi, nước, mứt, axit citric và gelatin. Chúng tôi đặt nó trên một ngọn lửa nhỏ và khuấy liên tục. Nó là cần thiết rằng tất cả các thành phần được hòa tan. Đun sôi hỗn hợp này không thể được, hoặc gelatin sẽ mất tài sản của họ.

Đổ khối lượng dẫn đến hình thành và gửi nó trong tủ lạnh trong ít nhất ba tiếng đồng hồ. Sau đó lây lan thạch rắc đường bột hoặc giấy da. Kẹo mứt thể được bất kỳ hình dạng. Do đó, chúng ta cắt nó bằng miếng tùy ý và rắc đường bột. mứt này sẽ đánh giá cao cả người lớn và trẻ em. Delicacy là rất ngon và khỏe mạnh. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng trái cây tươi được luộc để xay nhuyễn, sau đó thêm tất cả các thành phần.