Các thành phần của bánh mì trắng cho khách hàng là gì?

Bánh mì - một sản phẩm thực phẩm nên luôn luôn trên bàn. Giá trị của nó là quyết tâm không chỉ về hình thức và hương vị, mà còn chất hữu ích và cách nấu ăn. Các yếu tố quyết định cho người tiêu dùng là một thành phần của bánh mì đen và trắng, cũng như mức độ mà nó đáp ứng các tiêu chuẩn nhà nước. Hãy để chúng tôi bám víu vào thực tế của những gì nó được thực hiện, chúng tôi sẽ đưa ra một công thức cơ bản đơn giản và nói với tất cả những bí mật của nấu ăn.

bánh mì đen: thành phần và việc sử dụng

Sản phẩm này là điều cần thiết cho sức khỏe, nếu bạn ăn nó trong chừng mực. Chuẩn bị bánh mì nâu thường được thực hiện với lúa mạch đen bột. Đó là nhờ vào chế biến tối thiểu trong sản phẩm cuối cùng là rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin. bánh mì nâu có kết cấu thô. Do đó nó giúp cơ thể thoát khỏi các độc tố và kết quả là, kg thêm. Người ta tin rằng bánh mì đen có thể chữa khỏi lên đến sáu mươi bệnh. cấu trúc của nó thường bao gồm bột mì, men bia, mạch nha, đường và mật đường. Một loạt các hương vị thu được bằng cách thêm vào các gia vị bột và rau thơm (húng tây, hạt cây thì là, rau mùi, và vân vân. D.).

Thành phần hóa học của bánh mì trắng

Trong thế giới ẩm thực, sản phẩm này là rất phổ biến. Do đó, một số lượng lớn các tùy chọn cho việc chuẩn bị của mình. Bình thường và phổ biến nhất -obedenny (ren) quán bar. Chuẩn bị nó rất đơn giản, nhưng không nhanh. Thành phần của bánh mì trắng rifled bao gồm nước, bột, nấm men và muối. Các thành phần được trộn lẫn và để lại trong một vài giờ, bột đã đến. sản phẩm tiếp tục được hình thành và nướng.

Kết quả là các thành phần hóa học như sau:

• nước - 37,7%;
• tinh bột và dextrin - 47%;
• protein - 7,9%
• chất béo - 1%.

bánh mì trắng: loại phổ biến nhất

• Bánh mì pita nổi tiếng, một sản phẩm truyền thống của Georgia, yêu tất cả các nơi trên thế giới. bánh mì tươi và mỏng này được nhào lên khỏi mặt nước và bột, đặc biệt cán và nướng.
• Bánh từ Tandoor - là một sản phẩm châu Á. Nó được chế biến từ bột, nước và men. Thông thường trong bột thêm bơ thực vật, sữa và mè hạt.
• Chapati - bánh mì nổi tiếng từ Ấn Độ. Chuẩn bị họ từ nước và bột mì, nhưng bản gốc là cách chuẩn bị. Sản phẩm chiên trong chảo để tình trạng như vậy mà họ đang thổi phồng.
• Ciabatta - một bánh mì trắng lộng lẫy, trong đó có một số lượng lớn các lỗ chân lông. Sản phẩm này là rất phổ biến ở Tây Ban Nha. Nó được chuẩn bị trong men đặc biệt.

các thành phần của bánh mì trắng cho khách hàng là gì?

Theo truyền thống, sản phẩm này được làm từ bột mì, men, nước, chất béo, muối và đường. Chúng ta hãy sống bằng các bán thành phẩm một cách chi tiết hơn. Các thành phần của bánh mì trắng trên vị khách bước vào bột mì. Mặc dù thực tế rằng các sản phẩm bán thành cung cấp cho cơ thể năng lượng và tinh bột, phần chênh lệch tối thiểu là bánh mì trắng biến thành chất béo và dẫn đến rối loạn chuyển hóa. Men -mikroorganizmy mà truyền đạt Karavai fluffiness, làm phong phú thêm cơ thể bằng nhiều axit amin, và các hợp chất hoạt tính sinh học.

Những gì người khác được thêm vào bánh mì trắng?

nhiều thành phần thường được sử dụng. Đôi khi bột thêm trứng. Kết quả là, bánh mì là một thơm hơn và ngon. Tuy nhiên, sản phẩm này là dễ hư hỏng. Các thành phần của bánh mì trắng thường được thêm vào cám. Điều này rất hữu ích sản phẩm bán thành, trong đó cải thiện tiêu hóa, bão hòa với các vitamin và khoáng chất. Tùy chọn, bạn có thể làm cho bánh ngon với nho khô, các loại hạt, thảo mộc và trái cây sấy khô ưa thích của bạn. Chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản để làm bánh mì tại nhà.

Ren thanh "Home"

Thành phần của bánh mì trắng cho công thức này tương ứng với GOST. Để khởi động cho vay brew. 170 g bột cần thiết để trộn với ba gam men tươi. Bạn có thể nhận và khô (chỉ cần một phần tư thìa nhỏ). Thêm tám mươi gam nước ấm. Brew chặt chẽ với một miếng vải ẩm và để lại cho bốn hoặc năm giờ ở nhiệt độ không ít hơn ba mươi độ. Bột nhào xong nên có một bề mặt mụn nước.

Trong 70 ml nước ấm được hòa tan hoàn toàn 12 g đường và 4,5 g muối. Đổ trong bia. Thêm 135 gram bột. Trộn đều. Bột nên có một bộ đồng phục.

Cấu trúc của bánh mì trắng cho công thức này bao gồm mười gram của bơ thực vật có hàm lượng chất béo ít nhất là 82%. Nó cần một chút nóng chảy. Thêm vào bột trong các phần nhỏ. Tiếp theo, lan truyền nó trên một bảng khô và nhào tốt. Bột nên mịn màng và thống nhất. Che và đặt nó ở một nơi ấm áp trong nửa giờ. Trong thời gian này, bột sẽ tăng trong thời gian hai năm rưỡi.

Đặt hỗn hợp bánh lên bàn và cuộn lại thành một quả bóng trơn tru. Để làm điều này, chúng tôi thu thập các cạnh của bột đến trung tâm và gắn chặt. Tiếp theo là lái xe đến đó không phải là đường may nhìn thấy được. Đặt khăn ướt cho hai mươi phút. Bây giờ chúng ta tung ra mà không cần bột dưới dạng một hình bầu dục và thắt chặt các cạnh để tạo ra một hình chữ nhật. Thực hiện một cuộn. Kết quả sẽ được một ổ bánh dày đặc với các cạnh tròn. Nó phải truyền lại cho giấy, bìa và để lại rasstoyatsya.

Thời gian đó sẽ được yêu cầu cho điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Những chính như sau: mật độ gấp, cán nhiệt độ phòng dày. Kinh nghiệm cho thấy rằng trung bình, cho chống đòi hỏi không quá một tiếng rưỡi. Baton tăng về khối lượng bằng một nửa. Tiếp theo, mỡ nó với nước và áp dụng bốn hoặc năm nadsechek truyền thống.

Bí mật của nấu ăn bánh ngọt ngon

Dù các thành phần của bánh mì trắng, một vài quy tắc phải được tuân thủ. Chỉ trong trường hợp này chúng ta có thể chuẩn bị sản phẩm thực sự ngon và thơm.

• Nguyên tắc đầu tiên. Chúng tôi xác định tính đầy đủ của ướt thành phẩm. Để làm điều này, dễ bấm bằng ngón tay trên nút. Nếu lỗ sẽ biến mất ngay lập tức, bánh mì cũng phải giữ một chiếc khăn. Nếu không - một ổ bánh rõ ràng trì trệ. Khi nướng bánh mì này có khả năng sẽ mờ dần. Lựa chọn lý tưởng -vmyatina sửa chữa một cách nhanh chóng để một nửa, và sau đó - chậm. một sản phẩm như vậy có thể được nướng.
• Nguyên tắc thứ hai. Nướng bánh mì trắng phải luôn luôn được với hơi nước. Chúng tôi tổ chức quá trình này như sau: trong khay nướng lò và đưa anh ta cũng raskalivaem, đặt bánh trên một tấm nướng bánh, đổ hai cốc nước sôi và ngay lập tức đóng cửa, và sau năm phút nhanh chóng mở cửa và phun các bức tường. Bạn có thể lặp lại quy trình này nhiều lần. Tại sao nó cần thiết? Trong mười phút đầu tiên của bánh mì bắt đầu phát triển nhanh chóng và tăng về khối lượng. Nếu không có hơi nước trên bề mặt xuất hiện lớp vỏ khô. Thứ nhất, như là kết quả của bánh mì có thể không phải là "phát triển" lên đến khối lượng đầy đủ. Thứ hai, trên bề mặt và hai bên của các vết nứt.
• Nguyên tắc thứ ba. Một khi ổ bánh đã ngừng tăng lên, hơi được lấy ra. Để làm điều này, kéo ra cái chảo bằng nước và nhanh chóng thông gió cho lò. Bây giờ bánh mì bắt đầu màu nâu. Do đó, nướng cần không khí khô.
• Nguyên tắc thứ tư. Bánh mì được khuyến khích để nấu ăn trong một hòn đá bánh pizza đặc biệt. Để thay thế nó trong tủ nướng raskalivaem gió, nhanh chóng đưa vào bánh mì và nướng của mình. Đó là toàn bộ bí mật.
• Nguyên tắc thứ năm. bánh mì tự nhiên nướng nên màu nâu vàng. Nhưng việc xác định một con số. Chúng tôi đã hoàn thành các bánh khi đáy khai thác sẽ xuất hiện âm thanh ngu si đần độn, như thể bên trong là trống rỗng.
• Nguyên tắc thứ sáu. Bánh mì là điều cần thiết để loại bỏ ra khỏi lò và đặt trên giá đỡ để làm mát. Cắt thanh có thể được 40-50 phút.

phần kết luận

Nó là cần thiết để lưu ý các chi tiết rất quan trọng. Ăn bánh mì trắng là cần thiết để làm phong phú thêm cơ thể với năng lượng và chất dinh dưỡng, nhưng để làm cho nó thành phần chính trong chế độ ăn uống vì hàm lượng calo cao không được khuyến khích. Chỉ trong trường hợp này chúng ta có thể nói rằng bánh này, nếu chuẩn bị đúng cách, sẽ là một bổ sung hài hòa để chế độ ăn uống, cũng như các món ăn từ sữa và thịt. Tất cả là tốt trong chừng mực.