Borodino bánh mì công thức trong lò (bột chua)

Điều gì có thể ngon hơn bánh mì sản xuất trong nước chuẩn bị tươi? Chắc chắn không có gì. hương thơm tuyệt đẹp mang xung quanh nhà, hương vị không thể nào quên sắc nét và dịu dàng cốm chắc chắn sẽ thu thập tất cả các thành viên gia đình ở bàn ăn. Chúc mừng và hạnh ăn, họ chắc chắn sẽ cảm ơn mẹ phù thủy của tôi, trong đó một lần nữa lòng với bánh tự chế ngon của họ.

Nhiều tình nhân nghĩ rằng việc chuẩn bị bánh mì - là một công việc phức tạp và khó nhọc mà không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt và kiến thức. Trong thực tế, mọi thứ đều đơn giản. Nấu nó ít nhất một lần, bạn sẽ nhận ra rằng nó là hoàn toàn dễ dàng ngay cả đối với người mới bắt đầu tiếp viên. Vì vậy, bài viết của chúng tôi sẽ được dành cho công thức Borodino bánh mì, nướng trong lò.

Một vài lời về bánh mì Borodino

lớp vỏ giòn, rắc gia vị, tinh tế, cốm hơi ngọt, có mùi thơm của rau mùi và thì là - đó là Borodino hlebushek.

Lịch sử xuất xứ của nó như là quyến rũ như hương vị tuyệt vời của nó. Đây là lần đầu tiên trên bánh mì nướng trong bộ nhớ của hậu vệ của Đế quốc Nga Aleksandre Tuchkove. Rất ít người biết rằng bánh mì đen tượng trưng cho nỗi buồn và đau đớn vô song của yêu quý của mình, và rắc rau mùi - phần kho vũ khí.

Trong danh dự của bánh mì Borodino được phát minh và truyền thuyết đẹp, mà cho chúng ta biết rằng Margaret và Alexander Tuchkov vô cùng yêu nhau. Sau khi chồng bà qua đời, cô đã bán tất cả đồ trang sức của mình và dựng lên trên các trang web về cái chết của người yêu Đấng Cứu-Borodino Convent của họ. Tiếp đến một nơi thiêng liêng nằm và một tiệm bánh, đó là đám tang đầu tiên nướng bánh mì đen với rau mùi.

Các công thức cổ điển của bánh mì Borodino trong lò

Vì vậy, để chuẩn bị hlebushek như vậy, bạn cần các sản phẩm sau:

• lúa mạch đen bột - 500 g;
• bột mì (tốt nhất là loại II) - 60 g;
• lúa mạch đen mạch nha màu đỏ - 45 g;
• dầu nạc - 2 muỗng canh. l.
• xi-rô (mật ong tùy chọn tối);
• Dấm táo - 2 muỗng canh. l.
• rau mùi trong đậu (đệm);
• nước - 400 ml.

Borodino công thức bánh mì trong lò liên quan đến việc chuẩn bị sơ bộ của men. Để làm điều này chúng ta cần các sản phẩm sau:

• lúa mạch đen bột - 120 g;
• bột mì - 80 g;
• cát đường - L; 2 h..
• Cheese - 50 g;
• nước - 1 chén.

Làm thế nào để chuẩn bị men

Lộ trong Borodino bánh trong lò bắt đầu lên men. Nên chuẩn bị 2 ngày trước khi nướng. Để làm điều này, hãy nho khô tốt và rastolchom của nó. Tiếp theo, chúng ta cần một lọ dung lượng trong một nửa lít. Chúng tôi đặt bên trong nho khô nghiền của chúng tôi, thêm đường để nó (1 hr. L.) Và một nửa cốc nước nóng trước đến nhiệt độ phòng. Ngoài ra còn Đổ bột mì (40 g) và lúa mạch đen (60 g) bột. Tất cả kết hợp tốt, nắp đậy chặt và đặt ở một nơi ấm áp. Nếu được thực hiện một cách chính xác, sau đó vào ngày hôm sau hỗn hợp nên bắt đầu lên men. Một khi điều đó xảy ra, bạn cần phải lọc khởi động của chúng tôi và thêm đường và nước còn lại. Một lần nữa, đặt hỗn hợp ở một nơi ấm áp, chặt nắp kín. bột chua làm sẵn nên mùi vừa ý và hoàn toàn che phủ bằng bong bóng.

Chuẩn bị bột

Borodino công thức bánh mì trong lò nghĩa và chuẩn bị bột. Vì vậy, phải mất một bát lớn và đổ trở lại một muỗng canh men. Dần dần giới thiệu bột mì hạng hai, bìa với một chiếc khăn và được trích lập trong một giờ.

Trong khi bột của chúng tôi chuẩn bị, đổ nước sôi trên mạch nha (khoảng 1/3 cốc) và che lại bằng một nắp. Chịu hỗn hợp đến 3 giờ một nơi ấm áp.

Làm thế nào để nhào bột

Để bánh tự chế của chúng tôi hóa ra, các công thức Borodino bánh trong lò bột chua khuyên nhào bột một cách chính xác. Với mục đích này brew đã huy động thêm dầu thực vật, giấm, mật ong sẫm, mạch nha và hỗn hợp còn lại là bột lúa mạch đen. tôn trọng cho một chuỗi như vậy sẽ mang lại một kết quả của một bánh mì ngon, tươi tốt và có mùi thơm. Vì vậy, hãy cẩn thận nhào bột cho đến khi mua lại mịn của cấu trúc. Che với một chiếc khăn và đặt sang một bên sang bên một thời gian.

Nướng bánh mì Borodino. Giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị

Đi bất kỳ hình thức bánh mì, mỡ nó với dầu thực vật và nhẹ rắc bột. Chúng tôi đặt mặt sau của bột của chúng tôi và san bằng tay trên bề mặt (tốt hơn để làm điều đó bằng tay ướt).

Sau đó chúng ta rắc rau mùi Khlebushek tương lai của chúng tôi và nướng trong lò nóng sẵn trong một giờ ở 200 độ. Đó là tất cả, bánh tự chế của chúng tôi đã sẵn sàng! Recipe Borodino bánh trong lò, như bạn có thể thấy, khá đơn giản, điều chủ yếu trong trường hợp này - để quan sát các tỷ lệ của các thành phần. Bon Appetit!

Làm thế nào để nấu ăn bánh mì Borodino trong lò với việc sử dụng của nấm men

Vì vậy, để nướng bánh mì men Borodino, chúng ta cần các sản phẩm sau:

• nước - 300 ml;
• lúa mạch đen bột - 300 g;
• bột mì - 180 g;
• Malt - 45 g;
• xi-rô (một mật ong đen) - 2 giờ; l..
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
• rau mùi trong đậu (đệm) - 1 muỗng canh. l.
• nấm men (khô) - 1 muỗng cà phê ;.
• caraway (đệm);
• muối và soda.

Hướng dẫn từng bước cho việc chuẩn bị

Vậy làm thế nào để nướng bánh mì Borodino trong lò? Recipe với một bức ảnh của baking nhà tuyệt vời này, chúng tôi sẽ đảm bảo thấp hơn một chút, nhưng bây giờ zaymomsya nấu ăn. Do đó, điền bằng nước (100 ml) đun sôi và để một bên Malt nó trong một thời gian sang bên kia.

Trong bột riêng biệt kết hợp container, men, muối, baking soda. Thêm vào đó mật ong, hỗn hợp mạch nha, bơ và nhào bột. Nó cần phải có một sự nhất quán nhớt. Chúng tôi sẽ đặt bột của chúng tôi với một chiếc khăn và đặt sang một bên ở một nơi ấm áp để tăng trong 1 giờ.

Một khi điều này đã xảy ra, chúng tôi tạo hlebushek của chúng tôi. khuôn và lan sang các đập đã hoàn thành. Một lần nữa từ bỏ nó cho 40 phút để tăng. Sau đó, rắc bề mặt của rau mùi bánh mì tương lai của chúng tôi và thì là. Đặt hình thức trong một lò nóng sẵn cho 40-45 phút ở nhiệt độ 190-200 độ. Tất cả mọi thứ đã sẵn sàng, bánh ngọt ngon của chúng tôi. Borodino công thức bánh mì vào lò nướng ở nhà sẽ được tuân thủ đầy đủ, nếu bạn rời khỏi nướng thành khác 10-15 phút trong lò được tắt. Bon Appetit!

bánh Borodino chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là nếu nó được nấu ở nhà, và với tất cả trái tim tôi. Tận dụng lợi thế của các khuyến nghị đơn giản của chúng tôi, và sau đó là câu hỏi làm thế nào để nướng bánh mì Borodino trong lò, càng có nhiều bạn sẽ không bao giờ xảy ra.